Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φύλλο ψησίματος, φύλλο αλουμινίου, τηγάνι, κουτάλι, κοπής, μαχαίρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε 5 κομμάτια μεσαίου καρότα, ξεπλένουμε, καλαμάκια σε τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό, χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τέσσερα κρεμμύδια, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μισά δαχτυλίδια. Οι βολβοί είναι μεγάλοι. Αν έχετε μικρά, τότε χρειάζεστε 8 κομμάτια.
   
2. Κοσκινίστε 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα πιάτο με έναν ευρύ πυθμένα, προσθέστε ένα ζευγάρι μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Θα μαγειρεύουμε από μερλούκιο. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι της επιλογής σας. Ο μπακαλιάρος, ο σολομός, ο κοό σολομός είναι τέλειοι. Κατ 'αρχάς, το έντερο ψάρια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι. Ψαλίδι κόβει τα πτερύγια, την ουρά. Ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε μερίδες. Τώρα κυλήστε κάθε κομμάτι ψαριού στο αλεύρι.
   
3. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αφήνουμε να ζεσταθεί και να απλωθεί το ψάρι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλύπτουμε το κατσαρόλα με χαρτοπετσέτα και απλώστε το ψάρι, έτσι θα απομακρύνουμε το υπερβολικό φυτικό λάδι από αυτό.
   
4. Σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί και να απλώσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά μέχρι να διαφανή.
   
5. Στέλνουμε όλα τα καρότα στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε 2-3 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
6. Προσθέστε στα λαχανικά 1,5 φλιτζάνια νερό και 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε 1 κουτ. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, δύο φύλλα δάφνης, δύο γαρύφαλλα και ένα άλλο μισό ποτήρι νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε.
   
7. Μετά από αυτό, πάρτε το ταψί, βάλτε το πρώτο μισό από τα λαχανικά ψητά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια ψαριού στην κορυφή. Καλύψτε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο μέρος των λαχανικών. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, το στέλνουμε στο φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες και 40 λεπτά.
   
8. Μετά από αυτό το βγάζουμε, αφαιρούμε το φύλλο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Σερβίρετε στο τραπέζι σε μερίδες μαζί με βραστές πατάτες. Τα ψάρια με λαχανικά είναι πολύ ζουμερά, μπορούν να καταναλωθούν ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο ακόμη και κρύο. Για αποθήκευση, μεταφέρετε σε δοχείο με καπάκι και ψύξτε.
   

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος ψαριών κάτω από τη μαρινάδα στο φούρνο, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Θα μάθετε σε ποιο βαθμό λαχανικά στιφάδο, πώς να θέσει τα συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο λαμβάνεται μετά το ψήσιμο.

Άλλες συνταγές ψαριών