Πιάτο ινδικής κουζίνας συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

μια σόμπα ή μια εστία?
ένα μαχαίρι?
κουτί κουζίνας?
πιάτα / κύπελλα για προϊόντα.
stewpan;
προσκολλημένη ταινία?
ένα τηγάνι.
κυλινδρική ακίδα.
το τηγάνι.

Τα συστατικά

Πατάτα - 150 g
Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 150 g
Αλεύρι - 500 γρ
Πράσινο πιπέρι τσίλι - 3 τεμ.
Ρίζα τζίντζερ - 20 γρ
Cilantro - 15 γραμ
Ghee - 4 κουταλιές της σούπας. l
Κύμινο - 1 κουταλιά.
Κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κουρκούμη - ¼ κουταλιές της σούπας
Επίγειο κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι για γεύση
Ρόδι σπόροι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φυτικό λάδι - 1 λίτρο

Βήμα μαγειρέματος

Πάρτε 150 g πατάτας, ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
Επίσης για 5-7 λεπτά. βράζουμε 150 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
Ρίχνουμε βρασμένα μπιζέλια σε ένα δοχείο παγωμένου νερού.
Κοσκινίστε 500 g αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Προσθέστε 50 ml νερού στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.
Προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο κομμάτι ζύμης.
Καλύψτε τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά.
Συντριβή του πολτοποιημένου πατάτας.
Ψιλοκόψτε 3 πράσινες πιπεριές τσίλι, 15 γραμμάρια κόλιαντρο και 20 γραμμάρια αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ στα δοχεία του ξενοδοχείου.
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l ghee και θερμαίνεται.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο τηγάνι. το κύμινο και το τηγανίζουμε για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τζίντζερ στο κύμινο και τηγανίστε τα μαζί.
Μετά προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο τσίλι. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση και τηγανίστε.
Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ κουταλιές της σούπας. κουρκούμη και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κόλιανδρο. Τρίψτε για 1 λεπτό. Σε αυτό το στάδιο, όλα μπορούν να αλατιστούν για να δοκιμάσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες και μπιζέλια χωρίς νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας καλά.
Μετά την προσθήκη στο τηγάνι 1 κουτ. σπόρους ρόδι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε την προκύπτουσα σύνθεση να κρυώσει.
Βάζετε την έγχυση της ζύμης σε ένα επίμηκες λουκάνικο και το κόβετε σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια.
Πάρτε μια φέτα ζύμης, ρίξτε το σε μια σφαίρα, και στη συνέχεια κυλήστε με μια κυλινδρική ακίδα.
Μετά το φύλλο ζύμης που προκύπτει, κόψτε με ένα μαχαίρι στο μισό.
Πάρτε το μισό, λιπαίνετε την άκρη του με νερό και κάντε ένα μικρό φλιτζάνι ζύμη.
Σε αυτό το κύπελλο, βάλτε μια μικρή ποσότητα από την προπαρασκευασμένη γέμιση και κλείστε τις άκρες της. Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα με όλα τα κομμάτια της ζύμης.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε 1 λίτρο φυτικού ελαίου σε βαθύ τηγάνι και το θερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Fry samosas για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μεταφέρετε τα τελικά προϊόντα σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το λίπος.

Συνταγή βίντεο

Θέλετε το πιάτο σας να δείξει μια πραγματικά φωτεινή και μοναδική γεύση; Ελέγξτε τις συστάσεις των οδηγών. Στη συνέχεια, καλείτε να σπουδάσετε υλικό βίντεο στο οποίο οι ειδικοί δίνουν εύλογες συμβουλές σχετικά με το μαγείρεμα samosas.

Όποια και αν είναι η συνταγή σας για χορτοφάγους samosas, χρησιμοποιώντας το στο σπίτι, φροντίστε να αφήσετε τις απόψεις και τις συστάσεις σας στα σχόλια. Περάστε την εμπειρία σας στους αρχάριους μάγειρες.