Ψωμί πίτα - μια νόστιμη και προϋπολογιστική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, βαθύ μπολ, μαχαίρι, φύλλο ψησίματος, φιλμ προσκόλλησης, χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Προϊόν	Ποσότητα
Αλεύρι	430 g
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. l
Νερό	125 g
Γάλα	135 g
Αλάτι	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Βρασμένο ρύζι	200 g
Bow	2 τεμ
Φιλέτο ψάρι	300 g
Πράσινοι (άνηθος, μαϊντανός)	1 μάτσο
Φυτικά έλαια	4 κουταλιές της σούπας. l
Βούτυρο	30 g
Κόκκινο πιπέρι	1 πείρος
Το αυγό	1 τεμ

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν από το μαγείρεμα, βράζετε ρύζι. Για την πλήρωση χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού.
   
2. Ζεσταίνουμε μέχρι 40 μοίρες μισό φλιτζάνι (125 ml) νερό, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι σούπας. αλάτι, ανακατεύουμε για να διαλύσουμε.
   
3. Ζεσταίνουμε μισό ποτήρι γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι απολύτως οπωσδήποτε, το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο ​​και νόστιμο για εσάς. Στο ζεστό γάλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, αφήστε τα να διαλυθούν. Η ζάχαρη θα πρέπει πάντα να προστίθεται αμέσως με τη ζύμη έτσι ώστε να ξεκινήσει την αντίδρασή της. Αφήστε το μείγμα για 5-10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί η ζύμη.
   
4. Μετά από αυτό, κοσκινίστε 430 g αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε γάλα με μαγιά σε αυτό, προσθέτουμε ένα ζευγάρι περισσότερο κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι.
   
5. Προσθέστε σταδιακά διάλυμα νερού με αλάτι.
   
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να συγκεντρωθούν όλα σε ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ζυμώνετε με το χέρι μέχρι να απορροφηθεί η ζύμη όλο το λάδι. Το ζύμωμα της ζύμης στο χρόνο θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
   
7. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
   
8. Ενώ η ζύμη έρχεται επάνω, ας πάρουμε στο γέμισμα. Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε φιλέτα ψαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε θαλάσσιο ψάρι λιπαρών ποικιλιών. Ξεπλύνετε 300 g φιλέτο, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από αυτό, κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
9. Ξεφλουδίστε τα δύο κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και στείλτε τα τηγανητά κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
   
10. Στη συνέχεια, στείλτε το ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού στο τηγάνι, σοτάρετε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
    
11. Σε ένα βαθύ μπολ, στείλετε 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, τηγανητά ψάρια με κρεμμύδια, ένα τσίμπημα πιπέρι. Χρησιμοποιήσαμε λευκό και μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε άλλη ή μείγμα πιπεριών κατά την κρίση σας, και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
    
12. Ξεπλύνετε ένα μάτσο πράσινο άνηθο και μαϊντανό, ξηρό και ψιλοκομμένο. Στείλτε χόρτα στο γέμισμα, ανακατέψτε τα πάντα. Φροντίστε να δοκιμάσετε το αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα. Αφήστε τη γέμιση να σταθεί για λίγο, ώστε τα συστατικά να είναι κορεσμένα μεταξύ τους.
    
13. Τώρα βγάλτε τη ζύμη, σχηματίζετε ένα μικρό τούρκι από αυτό και διαιρείτε σε 6-7 ίσα μέρη. Δεν είναι απαραίτητο να το ζυμώσετε πολύ ώστε να παραμείνει υπέροχο.
    
14. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης με ένα κέικ.
    
15. Τοποθετήστε μια μεγάλη ποσότητα πλήρωσης στη μέση.
    
16. Στερεώστε τις αντίθετες άκρες της ζύμης έτσι ώστε η πλήρωση να είναι ορατή στη μέση.
    
17. Βάλτε ένα μικρό κύβο βουτύρου στο κέντρο της γέμισης. Πώς να φτιάξετε τις πίτες σωστά, κοιτάξτε τη φωτογραφία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με όλες τις ζύμες και τις επικαλύψεις. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, βάλτε τις πίτες, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε για 5 λεπτά.
    
18. Αυτή τη στιγμή, χτυπήστε το αυγό σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα, μια πρέζα ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τα τεμάχια ζύμης με βούρτσα σιλικόνης.
    
19. Βάλτε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, μεταφέρετε σε μια πινακίδα εξυπηρέτησης και μεταχειριστείτε την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας
    

Συνταγή βίντεο

Και τώρα σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο δείχνει μια παρόμοια συνταγή για την παρασκευή πίτας με ψάρι. Εδώ θα δείτε μια άλλη εύγευστη επιλογή πλήρωσης για ένα τέτοιο ψήσιμο.

Άλλες συνταγές ψαριών