Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, τηγάνι, κύπελλο μέτρησης, 2 βαθιές φιάλες, χτύπημα, τροχήλατη πιατέλα, ένα μεγάλο πιάτο για το σερβίρισμα.
Τα συστατικά
| Κεφίρ | 250 ml |
| Ζάχαρη | 5 κουταλιές της σούπας. l |
| Σόδα ψησίματος | 1 κουτ |
| Αλάτι | 1/2 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l στη ζύμη + για το τηγάνισμα |
| Αυγά | 1 τεμ |
| Αλεύρι | 4 φλιτζάνια (500 - 600 g) |
| Ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικό) | 2 κουτ |
| Ζέστα λεμονιών (προαιρετικό) | 1 - 2 κουταλάκια |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 250 ml κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο ίδιο. σόδα ψησίματος, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά για καλύτερη αντίδραση σόδα σβήσης με οξύ.
- Σπάστε ένα αυγό στο δεύτερο βαθύ μπολ, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας, 5 κουτ. σούπας. l ζάχαρη, 1 - 2 κουτ. λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
- Ρίχνουμε μείγμα αυγών, αλατιού, ζάχαρης και βανιλίνης σε κεφίρ. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά και πάλι. Προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι στο προκύπτον μείγμα. Αναμίξτε. Προσθέστε ακόμα δύο ποτήρια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το τέταρτο ποτήρι στο μείγμα σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ενώ συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε αυτό το στάδιο, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά και ελαφρώς κολλώδης στα χέρια. Ίσως θα έχετε αλεύρι ή, αντίθετα, δεν θα είναι αρκετό - όλα εξαρτώνται από τη συνοχή του κεφίρ και το μέγεθος του αυγού.
- Η προκύπτουσα ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη.
- Ελαφρώς πασπαλίζουμε αλεύρι στο τραπέζι. Στη συνέχεια βάζουμε ένα από τα κομμάτια της ζύμης και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι στην κορυφή. Ανοίξτε ένα στρώμα πάχους 1 cm.
- Κόβουμε τη ζύμη με τη βοήθεια κοπτικών μπισκότων ή με ένα ποτήρι. Το κάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο μέρος της δοκιμής.
- Ρίχνουμε αρκετό φυτικό έλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κουλουράκια για τις γαρνιτούρες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα τελικά ντόνατς από την κατσαρόλα πάνω σε μια πλάκα που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπόλοιπο λάδι μετά το τηγάνισμα.
- Αφού αφαιρεθεί το υπόλοιπο λάδι, τα ντόνατς μεταφέρονται σε ένα μεγάλο πιάτο για την εξυπηρέτηση.
Για μια όμορφη παρουσίαση στο τραπέζι, τα ντόνατς μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή. Αυτό το επιδόρπιο πηγαίνει καλά με μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα. Μπορεί να ληφθεί με τσάι, γάλα, κακάο και άλλα αγαπημένα ποτά.
Συνταγή βίντεο
Στο προτεινόμενο βίντεο, μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς όλα τα στάδια μαγειρέματος των τηγανισμένων πατατών. Ο συγγραφέας δείχνει με σαφήνεια ποια συνέπεια θα πρέπει να είναι η ζύμη και πώς να δίνουμε στα ζυμαρικά μια όμορφη εμφάνιση.
Φόρτωση ...