Μια απλή συνταγή για μαλακή σοκολάτα σοκολάτας μελόψωμο

Μπισκότα με μελόψωμο

1. Κοσκίνουμε 900 γραμμάρια αλεύρου σιταριού, 60 γραμμάρια σκόνης κακάου, 10 γραμμάρια σόδα ψησίματος και 15 γραμμάρια σκόνης ψησίματος για τη ζύμη σε βαθύ κύπελλο μέσω λεπτού κόσκινου. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μελόψωμο με έντονη γεύση σοκολάτας, προσθέστε περισσότερο κακάο. Τα κοσκινισμένα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
2. Λαμβάνουμε δύο αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου και διαχωρίζουμε ελαφρά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Οι κρόκοι αποστέλλονται σε βαθύ πιάτο και στη συνέχεια προσθέτουμε 450 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 5 γραμμάρια αλάτι, 70 ml άοσμου φυτικού ελαίου και 500 ml γάλακτος σε αυτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, χτυπάμε τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σύσταση και πλήρης διάλυση των κόκκων ζάχαρης και αλατιού.
4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μικρές μερίδες και ζυμώστε μια ομοιογενή, απαλή και αρκετά κολλώδη ζύμη.
5. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα καθαρό κύπελλο, λιπαρό ελαφρώς με φυτικό λάδι και καλύψτε με μια πετσέτα ή με μεμβράνη. Αφήστε το τεστ να "ξεκουραστεί" για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη δεν θα αυξηθεί σε μέγεθος, αλλά θα γίνει μαλακότερη και λιγότερο κολλώδης, καθώς και ξεκούραστη.
6. Μετά από αυτή την περίοδο, ψεκάστε το αλεύρι στο τραπέζι και απλώστε το μέρος της ζύμης πάνω σε αυτό.
7. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα περιστρεφόμενο κουτάλι και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
8. Από κάθε κομμάτι σχηματίζουμε μια κομψή σφαίρα, την οποία βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί ψησίματος. Πατάμε ελαφρά την μπάλα έτσι ώστε το προϊόν να παίρνει ένα πεπλατυσμένο σχήμα μελόψωμο. Στέλνουμε τα κενά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180-190 ° C, όπου ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Πάγωμα

1. Κοσκινίστε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέτουμε 2 ασπράδια αυγών και χτυπάμε τα συστατικά με ένα μίξερ.
2. Στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα, προσθέστε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού ή μερικές σταγόνες φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Κατακτήστε το κερασάκι σε συσκευή υψηλής ισχύος για 1-1,5 λεπτά.

Τελικό στάδιο

1. Βάζουμε 6-8 δροσερά ψωμάκια σε ένα βαθύ μπολ, μετά τα γεμίζουμε με μια μικρή ποσότητα γυαλιού. Αναμιγνύουμε τα προϊόντα με μια σπάτουλα σιλικόνης, έτσι ώστε οι μελιτζάνες να καλύπτονται καλά με μια χιονισμένη μάζα.
2. Επεκτείνουμε τη λιπαρή κατεργασία σε μια επίπεδη επιφάνεια για ξήρανση. Κατά μέσο όρο, 10-15 λεπτά αρκούν για να ρυθμίσετε το λούστρο. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος, μπορείτε να στείλετε τα μπισκότα με τζίντζερ σε ένα ανοιχτό ζεστό φούρνο για μερικά λεπτά.