Σαλάκα με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας - ένας προϋπολογισμός και νόστιμη συνταγή

Μαγειρικά σκεύη κουτάκι κοπής, κουτάλι, κύπελλο, μαχαίρι, δοχείο μέτρησης, τρίφτη, πατάτα / παπάκια / πανοραμική λήψη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τα εξαρτήματα

1. Αποψύξτε περίπου ένα κιλό ψαριών. Αφαιρέστε τα εντόσθια από τα σφάγια της ρέγγας, κόψτε το πτερύγιο της ουράς και ξεπλύνετε τα ψάρια που προετοιμάζονται για το βράσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρεις λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους διαλύονται σε λεπτές μισές δακτυλίους.
   
2. Τρίψτε μεσαία καρότα σε χοντρό τρίφτη.
   
3. Βάλτε 2 κουταλιές σούπας σε ένα φλιτζάνι. l πάστα ντομάτας, αραιώστε 400 ml διηθημένου νερού και αναμείξτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα.
   

Ψιλοκομμένα ψάρια

1. Βάλτε λίγο, λίγα κουτάλια, φυτικά έλαια στο κάτω μέρος του δοχείου συρραφής (κατσαρόλα, πατάτες ή παπάκια). Τοποθετήστε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώματα. Τοποθετήστε το τρίτο μέρος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού με το πρώτο στρώμα. Ρίχνουμε ένα τρίτο από τα τριμμένα καρότα πάνω στο κρεμμύδι. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη ρέγγα σε μια σειρά και προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού σε αυτό.
   
2. Βάλτε ένα στρώμα από το μισό από τα υπόλοιπα κρεμμύδια πάνω στα ψάρια, στη συνέχεια τα καρότα, αφήνοντας λίγο στο τελικό στρώμα. Τοποθετήστε ένα στρώμα από τα υπόλοιπα ψάρια, και το αλάτι καλά. Τοποθετήστε 2-3 φύλλα δάφνης στο στρώμα ψαριών και ρίξτε ένα μείγμα από μαύρα και μπαχαρικά 4-5 μπιζέλια το καθένα. Διαμοιράζεται ομοιόμορφα το κρεμμύδι και τα κατάλοιπα καρότων πάνω από το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
   
3. Ρίχνουμε το ψάρι σε ένα δοχείο κονιοποίησης με μια σάλτσα από αραιωμένη πάστα ντομάτας. Πασπαλίστε το ανώτερο στρώμα ¾ st. l (ή ένα κουτάλι επιδόρπιο) κοκκώδους ζάχαρης. Ρίξτε τα περιεχόμενα της λεκάνης με 100 ml φυτικού ελαίου.
   
4. Καλύψτε το τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα με τη μέγιστη θέρμανση. Μόλις το περιεχόμενο της σούπας βράσει, αφαιρέστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιάτο με το καπάκι κλειστό για περίπου μισή ώρα.
   

Σερβίρισμα και διακόσμηση

Σερβίρετε στιφάδο με λαχανικά και γαρνιρισμένο με γαρνιτούρα και ως ξεχωριστό πιάτο. Τα ψάρια είναι εξίσου καλά, τόσο ζεστά όσο και κρύα. Διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι ο μαϊντανός με άνηθο. Το γαρνίρισμα προσφέρεται με αρθρωτό ρύζι ή ποικίλες μαγειρεμένες πατάτες, καθώς και φρέσκα λαχανικά - αγγούρια και ντομάτες, ή σαλάτα λαχανικών που παρασκευάζεται από αυτά.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο που παρουσιάζεται για προβολή καταδεικνύει μια βήμα-βήμα προόδου της εργασίας με μικρά και πολύ νόστιμα ψάρια - ρέγγα ή μπακαλική σαρδελόρεγγα. Κοιτάξτε το οικόπεδο και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή που αξίζει ιδιαίτερη προσοχή στο μαγείρεμα. Η Σαλάκα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές ψαριών