Pilaf με κοτόπουλο σε ένα καζάνι - πολύ απλό και οικονομικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία μαγειρέματος, δίσκο κοπής, καζάνι 3 λίτρων, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας, βαθύ μπολ, μπολ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνετε το ρύζι στον ατμό (0,5 kg) σε ένα βαθύ μπολ, ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Πραγματοποιούμε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
   
2. Λαμβάνουμε 400 γραμμάρια καρότων, το πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους σε ένα ξύλο κοπής. Για να ξεκολλήσετε γρήγορα τα καρότα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά.
   
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι (200 g) από το φλοιό, το πλένουμε με κρύο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους με μαχαίρι.
   
4. Ενεργοποιήστε την εστία σε μέτρια φωτιά, τοποθετήστε ένα καζάνι 3 λίτρων πάνω σε αυτό. Αν δεν έχετε τέτοιο καζάνι, μπορείτε να τραβήξετε μια κατσαρόλα με ένα διπλό κάτω μέρος του κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε 100 ml ηλιέλαιο σε ένα δοχείο, ζεστάστε το πάνω από μια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να παράγει μίνι φυσαλίδες, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά.
   
5. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, σε καυτό λάδι, το ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας, το φέρουμε σε μια κατάσταση διαφάνειας. Προσθέστε τα καρότα, ψιλοκομμένα σε μικρές πλατείες, στο κρεμμύδι, βράστε, ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουταλιά της σούπας.
   
6. Λαμβάνουμε 800 γραμμάρια κοτόπουλου, πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό, απομακρύνουμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Σε μια καθαρή σανίδα κοπής, κόψτε σε ορθογώνια μεσαίου μεγέθους.
   
7. Όταν τα καρότα και τα κρεμμύδια έχουν γίνει χρυσά, προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, αναμειγνύετε περιοδικά έτσι ώστε το κρέας να μην καίει. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, πιπέρι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
   
8. Ρίξτε το ρύζι σε ένα καζάνι με κοτόπουλο και λαχανικά. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται. Αφήστε σε μέτρια ζέστη για περίπου 5 λεπτά για καλύτερο ατμό. Ρίξτε 4 φλιτζάνια καθαρού νερού πάνω από το ρύζι, ρίξτε τα μπαχαρικά για pilaf (1 κουταλιά της σούπας), μην αναμιγνύετε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Φέρτε το ρύζι σε ετοιμότητα, το μέγεθος του πρέπει να αυξηθεί και το υγρό να απορροφηθεί.
   
9. Μια κουταλιά της σούπας πολύ προσεκτικά και απαλά αναμειγνύεται pilaf. Πάρτε 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδίστε, πλύνετε με τρεχούμενο νερό.
   
10. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος pilaf στη μέση του ρυζιού, απλώστε το αποφλοιωμένο σκόρδο. Δοκιμάστε το, ίσως πρέπει να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι.
    

Σημειώστε ότι το ρύζι δεν αναμειγνύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το μαγείρεμα pilaf από το κοτόπουλο. Ο συγγραφέας του βίντεο παρουσιάζει τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα-βήμα. Λέει τι να ψάξει κατά το μαγείρεμα ενός πιάτου. Θα σας πει πώς να ξεφλουδίζετε τα λαχανικά, ποια καρυκεύματα να χρησιμοποιείτε, πώς να βάζετε το ρύζι έτσι ώστε το παρασκευασμένο πιλάφι να είναι εύθρυπτο. Θα δείτε επίσης το πιάτο στην τελική μορφή του.

Άλλες συνταγές για το πιλάφι