Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες πίτες ζαχαροπλαστικής

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• ένα φύλλο ψησίματος.
• ένα τηγάνι.
• κόσκινο για το αλεύρι.
• κόψιμο ·
• μαχαίρι κουζίνας?
• Πίνακας κοπής?
• μέτρησης κύπελλο?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μαγειρική σπάτουλα?
• μαγειρική βούρτσα?
• χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε τη γέμιση

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Κόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα μέχρι να διαφανεί σε φυτικό έλαιο (50 g).
   
2. Βάλτε το κιμά (350 g) σε ένα τηγάνι στο τηγανητό κρεμμύδι, τοποθετήστε το βούτυρο (50 ml). Κατά την ανάδευση, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθούν.
   
3. Αλάτι (0,5 κουταλάκι σούπας) και πιπέρι (τσίμπημα) το γέμισμα στη γεύση. Αφήστε το να κρυώσει.
   

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη ζύμης

1. Αφαιρέστε το αλεύρι (600-650 g) σε ένα βαθύ μπολ (με χωρητικότητα 4 λίτρων ή περισσότερο). Προσθέστε αλάτι στο τραπέζι (1 κουταλιά).
   
2. Βάλτε τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και την ξηρή μαγιά (2 κουτ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
   
3. Σε ένα χονδρό τρίψιμο, σκεάλουμε το ψυγμένο βούτυρο (250 g) στο μείγμα αλευριού. Για να διευκολύνετε το τρίψιμο, από καιρό σε καιρό, συλλέγετε ένα μείγμα αλεύρου σε ένα κομμάτι λάδι και τρίψτε.
   
4. Χτυπάμε σε αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.) Και βάζουμε ξινή κρέμα (100 ml). Ανακατέψτε το προκύπτον μίγμα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα μαγειρέματος (όπως προτιμάτε).
   
5. Τρίψτε τη μάζα με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει μέχρι να γίνει κόλλα. Προσπαθήστε να το κάνετε γρήγορα.
   
6. Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι (από 50 g). Βάλτε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια περιοχή με πασπαλίζουμε. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να συλλέξετε τη ζύμη σε μια σφιχτή μπάλα. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε, απλώς "χτυπήσετε" τα κομμάτια μαζί.
   
7. Βάλτε το κομμάτι της ζύμης που έχει βγει σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι (από 50 γραμμάρια), καλύψτε με ένα καπάκι, μια μεγάλη πλάκα ή σφίξτε με το φιλμ. Ψύξτε για 1 ώρα.
   

Πώς να φτιάξετε πίτες

1. Τοποθετήστε την παγωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Διαχωρίστε το κομμάτι σε 10-12 ίσα μέρη, σχηματίζοντας μπάλες.
   
2. Σε μια ξεσκονισμένη επιφάνεια, ρίξτε τις μπάλες σε κέικ με διάμετρο 10-12 cm (χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη). Κατά την έλαση, πλύνετε τον πείρο και τα τεμάχια εργασίας με αλεύρι (από 50 g).
   
3. Σε κάθε παρασκεύασμα, βάζετε μια κουταλιά της σούπας (με μια αντικειμενοφόρο πλάκα) πλήρωσης κρέατος.
   
4. Πιάστε τις άκρες των κέικ καλά. Τυλίξτε όλες τις πίτες με αυτόν τον τρόπο.
   
5. Μεταφέρετε τα τελικά προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε την επιφάνεια των πλακών με ένα χτυπημένο αυγό (1 τεμ.) Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος.
   
6. Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε τα ψητά προϊόντα ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη.
   

Τέτοιες αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, τόσο αλμυρών όσο και γλυκών. Καθώς χρησιμοποιείται η γέμιση, το βραστό κρέας, το ρύζι με βότανα, τα κομμένα αυγά με πράσινα κρεμμύδια, το βραστό ψάρι, το λαχαρισμένο λάχανο, τα μήλα, τα δαμάσκηνα και άλλες γέμιση. Το ψήσιμο γίνεται πάντα τρυφερό, τραγανό και πολύ νόστιμο.

Συνταγή βίντεο

Μία από τις καλύτερες ιστορίες για την παρασκευή πίτας από τη ζύμη ζύμης. Μια εξειδικευμένη οικοδέσποινα με λεπτομέρεια δείχνει όλα τα στάδια της μαγειρικής αυτής της νόστιμης ζύμης.

Άλλες συνταγές για πιάτα ζαχαροπλαστικής