Μια υπέροχη πίτα με κρεμμύδια και αυγά - νόστιμο και λεπτό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• Πίνακας κοπής?
• ταψί για το μαγείρεμα αυγών?
• ένα μαχαίρι?
• πλήρης για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• βαθιά δοχεία.
• προσκολλημένη ταινία?
• ένα κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προθερμάνετε το γάλα στους 35-36 °. Προσθέστε ζάχαρη και μαγιά για να ζεστάνετε το γάλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως
   
2. Σε ένα βαθύ μπολ, στο οποίο θα ζυμώνετε τη ζύμη, τρίψτε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
   
3. Προσθέστε ζύμη και ζάχαρη, φυτικό έλαιο αραιωμένο σε γάλα σε αλεύρι.
   
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα ανακατεύετε με ένα κουτάλι, τότε μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με τα χέρια σας. Είναι σημαντικό να ζυμώνετε καλά τη ζύμη, να είναι ελαστική και να μην φράζει.
   
5. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ζεστό χώρο για 35 - 40 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστεί και ελαφρώς να αυξηθεί ο όγκος.
   
6. Για την πλήρωση, πρέπει πρώτα να βράσουν τα βραστά αυγά, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν.
   
7. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το νεαρό κρεμμύδι.
   
8. Κόψτε τα αυγά σε μικρούς κύβους. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε και άλλα ψιλοκομμένα χόρτα - άνηθο, μαϊντανό ή κοράνι.
   
9. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα αυγά και τα κρεμμύδια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
   
10. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα.
    
11. Αφού διαχωριστεί η ζύμη, πρέπει να το βγάλετε από το μπολ, να το τοποθετήσετε σε ένα χαρτί περγαμηνής και να το χωρίσετε σε δύο μέρη. Στο ίδιο χαρτί, περιστρέψτε ένα μέρος σε έναν κύκλο πάχους 5 - 7 mm.
    
12. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Κόψτε ένα άλλο κομμάτι χαρτιού και ξεδιπλώστε το ίδιο πάχος και διάμετρο του δεύτερου κύκλου από την υπόλοιπη ζύμη.
    
13. Στη ζύμη, που βρίσκεται πάνω στο ταψί, απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα, πατώντας πίσω από τις άκρες του 1 - 2 cm.
    
14. Καλύψτε το γέμισμα με ένα δεύτερο κέικ.
    
15. Περάστε τα δάχτυλά σας κατά μήκος των άκρων της πίτας, συνδέοντας έτσι τα στρώματα της ζύμης. Για να φτιάξετε το χείλος πιο καλλιτεχνικό και όμορφο, μπορείτε να περπατήσετε κατά μήκος της μαρασμένης άκρης με ένα πιρούνι, έτσι ώστε το χείλος θα είναι ανάγλυφο. Ή αν σηκώσετε την άκρη της ζύμης, ελαφρά και υπό γωνία, τυλίξτε την στην κορυφή της πλευράς. Έτσι έχετε ένα πολύ ενδιαφέρον pigtail.
    
16. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση του κέικ έτσι ώστε να βγαίνει υπερβολική υγρασία.
    
17. Λιπάνετε μια πίτα με ένα χτυπημένο αυγό και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °, 30 - 35 λεπτά. Εάν η κέικ είναι ελαφρώς καφέ στην κορυφή, μπορείτε να την καλύψετε με ένα φύλλο περγαμηνής ή φύλλου.
    
18. Βγάλτε το τελειωμένο κέικ, καλύψτε για 10-12 λεπτά με καθαρή πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα για μια τέτοια πίτα και να σερβίρετε με τη σάλτσα.
    

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύει η ζύμη και να κάνει μια κλειστή πίτα με κρεμμύδια και αυγά.

Άλλες συνταγές κέικ