Καρυδόπιτα με λάχανο και ψάρι - θα λιώσει στο στόμα σας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• κουζίνα σόμπα?
• ένα τηγάνι.
• μπολ;
• κουτάλι / πιρούνι?
• Βούρτσα ζαχαροπλαστικής.
• ένα μαχαίρι?
• τεμαχιστής ·
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί περγαμηνής?
• κυλινδρική ακίδα.
• το μίξερ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Πάρτε 2 αυγά και τα χτυπήστε σε ένα παχύ αφρό.
   
2. Μαλαρώστε το βούτυρο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο νωρίς ή λίγο να θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο στα χτυπημένα αυγά.
   
3. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε το μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες.
   
4. Αδειάστε το αλεύρι απευθείας στην προκύπτουσα μάζα και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος εκεί.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής, ελαστική και να κολλήσει στα χέρια σας.
   
6. Διαχωρίστε τη ζυμωμένη ζύμη σε δύο άνισα μέρη: τα 2/3 της ζύμης πηγαίνουν προς τα κάτω και 1/3 - στην κορυφή της πίτας. Ρίξτε δύο μπάλες από τα κομμάτια. Εάν το ταψί έχει ορθογώνιο σχήμα, τότε μπορούν να σχηματιστούν δύο ορθογώνια παχιά κέικ. Βάλτε τα σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο, καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
   

Μαγειρική γέμιση

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
   
2. Αλείψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το λάχανο, αλλά ως επιλογή, μπορείτε να το κόψετε και αρκετά μεγάλο - εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
   
3. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε λάχανο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο νερό, αλάτι και, μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
   
4. Βράζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα κόκαλα από αυτό, διαιρούμε σε κομμάτια.
   
5. Μετά το μαγείρεμα το λάχανο, πρέπει να ψύχεται και να αναμιγνύεται με φιλέτο ψαριών. Αφήστε το γέμισμα να σταθεί λίγο σε ένα μπολ, έτσι ώστε το περίσσευμα υγρού να βρίσκεται στον πυθμένα του γυαλιού. Είναι σημαντικό αυτό το υγρό να μην εισέρχεται στο κέικ, αλλιώς δεν ψήνεται κανονικά ή η ζύμη θα σκάσει, απελευθερώνοντας όλη την αρωματική ύλη προς τα έξω. Το λάχανο με τα ψάρια πρέπει να προστεθεί ελαφρώς και τα μπαχαρικά να προστεθούν στη γεύση. Στο εσωτερικό του κέικ ήταν αρωματική και δεν είναι στεγνή, μπορείτε να βάλετε μερικά κομμάτια του βουτύρου.
   

Συλλέξτε την πίτα

1. Ενεργοποιήστε και ζεστάνετε το φούρνο στους 200 C. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Θα πρέπει να γίνει ακόμα πιο πλαστικό από πριν. Ζυμώνουμε και αναμιγνύουμε δεν είναι απαραίτητο! Αμέσως ξεδιπλώσετε ένα στρώμα από ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης, το οποίο σε πλάτος και μήκος θα είναι 5-6 cm μεγαλύτερο από το φύλλο ψησίματος στο οποίο θα ψηθεί το κέικ. Αυτό είναι απαραίτητο για να λυγίσουν τις άκρες και να σχηματίσουν τις πλευρές του κέικ.
   
2. Από ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης, ξεδιπλώστε ένα λεπτό και αντιστοιχεί στο μέγεθος του στρώματος φύλλου ψησίματος, από το οποίο θα σχηματιστεί η κορυφή της πίτας.
   
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και λίγο λίπος με λάδι (προαιρετικά, πασπαλίστε με αλεύρι). Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα με αυτό τον τρόπο: πασπαλίζουμε με αλεύρι και το βγάζουμε σε μια τροχαλία. Κατόπιν ξετυλίξτε προσεκτικά απευθείας στο φύλλο ψησίματος. Σχηματίζετε τις άκρες.
   
4. Μετακινήστε προσεκτικά τη γέμιση, μην ξεχνάτε ότι το υπερβολικό υγρό δεν πρέπει να εισχωρήσει στην πίτα! Διανέμουμε ομοιόμορφα το λάχανο και τα ψάρια.
   
5. Ακριβώς όπως το πρώτο στρώμα, τυλίξτε το δεύτερο σε έναν τροχό και ξετυλίξτε απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
6. Πατήστε τις άκρες. Είναι περιττό να αποκοπεί. Εάν σε κάποια γωνία δεν υπάρχει αρκετή ζύμη, είναι εντάξει - μπορείτε να εισάγετε επιπλέον κομμάτια. Οι άκρες μπορούν επίσης να τσαλακωθούν κάπως όμορφα, για παράδειγμα, για να σχηματίσουν ένα χοντρόκοκκο.
   
7. Διακοσμήστε το κέικ.Από την πρόσθετη ζύμη για να φτιάχνετε φύλλα, λουλούδια, δίχτυα - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Σε γενικές γραμμές, θυμηθείτε πώς στην παιδική ηλικία σμιλεύονται από πλαστελίνη!
   
8. Λιπάνετε τη συναρμολογημένη και διακοσμημένη πίτα από πάνω με ένα χτυπημένο αυγό - τότε θα πάρετε μια πολύ νόστιμη κρούστα! Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με σουσάμι.
   
9. Ψήνουμε στο φούρνο για 200 C για περίπου 50 λεπτά. Αποκτήστε το, δροσίστε το και απολαύστε το γεύμα σας!
   

Συνταγή βίντεο

Για όσους φοβούνται να κάνουν ένα λάθος στη διαδικασία προετοιμασίας αυτής της νόστιμης πίτας, το βίντεο είναι κάτω. Κοιτάξτε το - δεν θα το μετανιώσετε!

Άλλες συνταγές κέικ