Κέικ με λουλούδια και ξινή κρέμα - απίστευτα νόστιμο και λεπτό.

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• καταψύκτη ·
• ταψί με διάμετρο 18 cm.
• κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.
• μέτρηση κύπελλο ή κουζίνα κλίμακα?
• χτύπημα ή μίξερ?
• βαθιά δοχεία.
• ένα κουτάλι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για την πίτα, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.
   
2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι ομαλά.
   
3. Αναμείξτε 100 γραμμάρια αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τρίψτε σε ένα κόσκινο και ρίξτε σε ένα μπολ με ξινή κρέμα και βούτυρο. Πρώτα ανακατεύετε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας πάνω σε μια επιφάνεια με αχνιστό αλεύρι. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ μαλακή και εύπλαστη, απολύτως δε να κολλήσει στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το υπόλοιπο 10 - 20 g αλεύρι.
   
4. Προετοιμάστε ένα ταψί και διανομή της ζύμης με μια μπάλα του ίδιου πάχους, σχηματίζοντας μια χαμηλή πλευρά 1,5 - 2 cm. Αφαιρέστε τη φόρμα με τη ζύμη για λίγο στην κατάψυξη.
   
5. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα, πρέπει να ανακατεύετε σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ ξινή κρέμα, ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης, ένα αυγό, ζάχαρη βανίλιας και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά μεταξύ τους με ένα χτύπημα ή μίξερ. αν θέλετε το κέικ σας να μην είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στο επιθυμητό τμήμα.
   
6. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μούρα εκ των προτέρων, πιέζετε με ένα σουρωτήρι και απλώνετε σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αν πήρατε κατεψυγμένα μούρα, τότε θα πρέπει να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων και να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να απομακρυνθεί όλος ο χυμός που εξάγεται μετά την απόψυξη. Προαιρετικά, μπορείτε να επιλέξετε άλλα μούρα ή φρούτα. Αφαιρέστε τη ζύμη από την καταψύκτη και βάλτε την πάνω με ένα ομοιόμορφο στρώμα λεμονιού. Αφού τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης, ρίχνουμε όλη τη γέμιση από ξινή κρέμα.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° και ρυθμίστε το ψημένο κέικ για 30 - 40 λεπτά. Μια καλά ψημένη πίτα θα πρέπει να είναι ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι και κόψτε σε κομμένες φέτες.
8. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη ή μάρκες σοκολάτας.
   

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε ποια θα είναι η συνοχή της ζύμης και της ξινή κρέμας για αυτή την πίτα μούρων.

Άλλες συνταγές κέικ