Μια απλή συνταγή για νόστιμα μπισκότα σε ξινή κρέμα "Σωλήνες ζάχαρης"

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, τροχαλία, μαχαίρι, μπολ, ξυλεία, κόβουμε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα απλό, τραγανό, μετρίως γλυκό μπισκότο κουλουρακιών με ξινή κρέμα και βούτυρο.
Όταν επιλέγετε ένα κρεμώδες προϊόν ενός ή του άλλου παραγωγού, ενδιαφέρεστε για την ποιότητά του με φίλους, γείτονες και συγγενείς.
Τοποθετούμε 200 γραμμάρια βούτυρο στο ψυγείο για μία ώρα, έτσι ώστε να παγώνει καλά. Όταν επιλέγετε αυτό το προϊόν για μπισκότα, δώστε προσοχή στη φρεσκάδα του πετρελαίου, αγοράστε σε αποδεδειγμένα σημεία όπου έπρεπε να το κάνετε πριν.

1. Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Παίρνουμε 320 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίζουμε το κόσκινο. Αγοράστε το αλεύρι και σε εκείνες τις πρίζες όπου το κάνατε πριν, είστε σίγουροι για την ποιότητα αυτού του προϊόντος και εμπιστεύεστε πλήρως τον κατασκευαστή. Το παγωμένο βούτυρο τοποθετείται σε ένα μπολ, στέλνουμε επίσης το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, το τρίβουμε καλά με τα χέρια μας. Πρέπει να έχουμε ένα ομοιογενές ψίχουλο.
   
2. Όταν το βούτυρο και το αλεύρι πλυθούν, προσθέστε 125 γραμμάρια ξινή κρέμα σε αυτή τη σύνθεση. Για τα cookies, μπορείτε να πάρετε τόσο 15 τοις εκατό και 20 τοις εκατό ξινή κρέμα, μην ξεχάσετε να ελέγξετε μόνο το προϊόν για τη φρεσκάδα, δεν αγοράζουν ξινή ξινή κρέμα.
   
3. Μετά από αυτό, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει μαλακό.
   
4. Το απλώνουμε στο τραπέζι, το ρίχνουμε έξω με ένα πάχος ένα εκατοστό πάχος. Τώρα αυτή η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε οκτώ ίσα μέρη. Κόψτε σε τέσσερα τμήματα κατά μήκος, και στη συνέχεια κόψτε μια φορά. Έχουμε 8 ίσα επιμήκη κομμάτια, από τα οποία θα σχηματίσουμε μπισκότα.
   
5. Θα φτιάξουμε μια σφαίρα από κάθε στρώση και θα την τοποθετήσουμε σε ένα μπολ. Τα cookies προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, οι μπάλες απλά δεν έχουν χρόνο να στεγνώσουν, οπότε μην καλύπτετε το μπολ με ένα καπάκι. Δίνουμε στη σφαίρα τη μορφή ενός τούβλου και, στη συνέχεια, το κυλάμε σε σχηματισμό 22 έως 15 εκατοστών. Βοηθάμε τους εαυτούς μας με τα χέρια μας, προσαρμόζουμε ένα καθαρό ορθογώνιο σχήμα στη ζύμη, στη συνέχεια ρίχνουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε αυτό. Με τα χέρια μας το επίπεδο ζάχαρης στην επιφάνεια του στρώματος, δεν φτάνει το ενάμιση εκατοστό σε κάθε μακρύ άκρο.
   
6. Θα σχηματίσουμε ένα χαλαρό σωλήνα, θα επεξεργαστούμε τη ραφή - δεν μπορείτε να το πιάσετε, αλλά απλά να το μουσκεύσετε σαν πλαστελίνη.
   
7. Ρίξτε μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο διοικητικό συμβούλιο και εξαγοράστε το σωλήνα σε αυτό, θα πρέπει να είναι σε ζάχαρη από όλες τις πλευρές. Θα κάνουμε τέτοιες ενέργειες με όλες τις άλλες μπάλες.
   
8. Κόβουμε τα άκρα της ζύμης και στις δύο πλευρές του σωλήνα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Οι μη κομμένες σακκούλες θα έχουν προεξέχοντα άκρα και στις δύο πλευρές, αλλά το μπισκότο δεν θα χάσει τη γεύση του από αυτό.
   
9. Κόβουμε κάθε σωλήνα σε τέσσερα μέρη, το κυλάμε λίγο πάνω στο τραπέζι για να του δώσουμε ένα στρογγυλό σχήμα.
   
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Μεταφέρουμε τους κυλίνδρους σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί τροφίμων, στείλτε το στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
    

Δεν χρειάζεται να αλλάξετε τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο. Εάν αυξηθεί, τα μπισκότα θα καφέ στην κορυφή, αλλά θα είναι ακατέργαστα μέσα. Επίσης, δεν πρέπει να ψήσετε ένα τέτοιο προϊόν σε φούρνο αερίου χωρίς ένα θερμόμετρο. Οι σωλήνες ζάχαρης πρέπει να είναι ροζ από κάτω και φως από πάνω, τραγανές ακόμη και στην αφή. Η προκύπτουσα κρούστα καραμέλας μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο τρίφτη.

Όταν τα μπισκότα έχουν κρυώσει, πασπαλίζετε τη ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Τώρα μπορείτε να εξυπηρετήσετε και να απολαύσετε τα παιδιά, τη θεραπεία φίλων, συγγενών, καλών γειτόνων.

Βίντεο

Ένας γνωστός γαστρονομικός μπλόγκερ μιλά για το πώς μπορείτε να ψήσετε εύκολα και γρήγορα τα ζαχαρώδη μπισκότα στο σπίτι. Αυτή η ιστορία συνοδεύεται από μια λεπτομερή επίδειξη της διαδικασίας μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές μπισκότων