Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαιροπίρουνα, μαχαίρι, σόμπα, βαθύ τηγάνι με καπάκι, πιάτο σερβιρίσματος, σπάτουλα ή πιρούνι.
Τα συστατικά
| χοιρινό ήπαρ | 700-800 g |
| φυτικό έλαιο (βούτυρο) | για το τηγάνισμα |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε ένα ζουμερό τηγανισμένο συκώτι, χρειάζεστε μόνο 1 συστατικό. Πάρτε 700-800 g χοιρινό ήπαρ, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αν προτιμάτε να απορροφήσετε αυτό το προϊόν για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή, μπορείτε να το απορροφήσετε, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό σε αυτή τη συνταγή.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και ρυθμίστε να ζεσταθεί. Εάν προτιμάτε το βούτυρο, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα.
- Βάλτε το συκώτι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σφιχτά μεταξύ τους, καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
- Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ανοίξτε το καπάκι, γυρίστε το χοιρινό από την άλλη πλευρά, καλύψτε ξανά και σιγοβράστε για τον ίδιο χρόνο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το συκώτι να τηγανίσει λίγο για αρκετά λεπτά.
- Όταν το ήπαρ παίρνει μια ελαφρώς χρυσή απόχρωση, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
- Προκειμένου το συκώτι να μην είναι πικρό, δεν συνιστάται να το αλατίζετε αμέσως. Πριν το βάζετε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με αλάτι για να δοκιμάσετε το ίδιο το πιάτο και μετά βάζετε πάνω του ένα μέρος των τηγανισμένων κομμάτια. Αλατοποιήστε και πιείτε το ήπαρ που βρίσκεται πάνω στο πιάτο. Με τον ίδιο τρόπο, επανατοποθετήστε τα υπόλοιπα στρώματα του χοιρινού χοιρινού. Το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με μια πλάκα.
Εάν θέλετε να δώσετε στο ήπαρ μια κρεμώδη γεύση, μπορείτε να το βάζετε αμέσως σε μια μικρή ποσότητα κρέμας και βούτυρο 15-20% και όταν όλη η κρέμα έχει εξατμιστεί πλήρως, θα πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να γίνει χρυσοκαστανά χωρίς καπάκι, είναι καλύτερα να το αλατίσετε στο τέλος.
Το χοιρινό ήπαρ χοιρινό θα πάει καλά με πατάτες πουρέ. Για να γίνει αυτό, βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλλα, αλατοποιήστε τη γεύση και όταν είναι πλήρως μαγειρεμένη, στραγγίστε το νερό και ανακινήστε με μια ειδική φιάλη. Για γεύση, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο ζεστό γάλα στις πατάτες, στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σύνθλιψη ή μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθούν και να αφαιρέσετε σβώλους.
Συνταγή βίντεο
Αν έχετε κουραστεί από την ομοιομορφία των πιάτων με βάση το κρέας και θέλετε κάτι καινούργιο, αλλά δεν υπάρχει απολύτως αρκετός χρόνος για πειράματα, προτείνουμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Στην παρουσιαζόμενη συνταγή βίντεο, το κορίτσι θα δείξει πώς να μαγειρεύει ένα νόστιμο και ζουμερό χοιρινό ήπαρ μέσα σε λίγα λεπτά. Θα σας πει επίσης εάν το ήπαρ θα πρέπει να εμποτιστεί στο νερό εκ των προτέρων και πώς να το αλατίσει έτσι ώστε να μην πικραθεί.
Αγαπητοί ερασιτέχνες μάγειρες, σας άρεσε η συνταγή που παρουσιάσατε και θα τη χρησιμοποιήσετε στη ζωή σας; Απαυτίζετε το χοιρινό ήπαρ, αν ναι, σε τι και πόσο; Ποια πλευρά πιάτα πιστεύετε ότι είναι καλύτερο για αυτό το πιάτο; Τι είδους συκώτι τρώτε πιο συχνά και πώς το μαγειρεύετε;
Φόρτωση ...