Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα μαχαίρι?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ξύλινη σπάτουλα?
- σουρωτήρι?
- Πίνακας κοπής?
- βαθιά πιάτα?
- ένα τηγάνι.
- εστία μαγειρέματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| χοιρινό ήπαρ | 1 kg |
| γάλα 3,2% | 200 ml |
| κρεμμύδια | 1 τεμ |
| αλεύρι σίτου | 200 g |
| μαγειρική σόδα | 1 κουτ |
| αλάτι | 2 κουτ |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| φυτικό έλαιο | 170 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 500 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ, καθαρίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε 200 ml γάλακτος.
Σημαντικό! Φροντίστε να απαλλαγείτε από το συκώτι της ταινίας και τις επιπλέον φλέβες, διαφορετικά θα κάνουν το πιάτο σας δύσκαμπτο και θα σας δώσει μια δυσάρεστη πικρία. - Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο ήπαρ και το γάλα. μαγειρική σόδα.
- Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Χάρη στη χρήση ενός μείγματος γάλακτος και σόδας, το ήπαρ που είναι εμποτισμένο σε αυτά αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, απαλό και τρυφερό.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε αλεύρι βάρους 200 γραμ. αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Δημιουργούμε ένα ομοιογενές ξηρό μίγμα.
- Στους μισούς δακτυλίους κόβουμε 1 κεφάλι κρεμμυδιού και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
- Πέτα το συκώτι σε ένα σουρωτήρι, εξαλείφοντας το υπερβολικό υγρό. Ρίξτε 100 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Ψωμί κομμάτια του ήπατος σε ένα μείγμα αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
- Τηγανίζουμε το συκώτι και στις δύο πλευρές σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
- Μεταφέρουμε το τελικό ήπαρ σε μια βαθιά πλάκα και πασπαλίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Καλό φαγητό!
Αυτό το πιάτο αφήνει μια ευχάριστη επίγευση και έχει ένα υπέροχο άρωμα στο στόμα. Δεν χρειάζεται πλέον να φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν στις συνταγές σας.
Χρήσιμες Συμβουλές
Για πολλούς, τα πιάτα από συκώτι χοιρινού κρέατος είναι τα πιο επικίνδυνα, αφού συνήθως αποδειχθούν σκληρά και πολύ στεγνά. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας ορισμένες συστάσεις σχετικά με την επιλογή αυτού του προϊόντος, αυτό μπορεί να αποφευχθεί:
- Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην κατάσταση του προϊόντος που αγοράζετε. Το νωπό συκώτι δεν πρέπει να έχει πλάκα και ύποπτα σημεία στην επιφάνεια του. Θα πρέπει να είναι καφέ με ελαφριά μπορντόχρωμη απόχρωση.
- Ρίξτε το συκώτι πριν αγοράσετε. Εάν είναι φρέσκο, τότε θα νιώσετε ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα.
- Προσπαθήστε να μην αγοράσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Χάνει πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητές του και, στις περισσότερες περιπτώσεις, αποδεικνύεται σκληρή και παρόμοια με το καουτσούκ.
Συνταγή βίντεο
Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινό ήπαρ. Θα μάθετε ποια μαγειρική τεχνική βοηθά να γίνει αυτό το προϊόν τρυφερό, απαλό και νόστιμο.
Φόρτωση ...