Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο συκώτι γαλοπούλας με μια απλή συνταγή 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, κουζίνα, ξύλο κοπής, μαχαίρι, 2 βαθιές λεκάνες, βαθύ μπολ, κύπελλο μέτρησης, σπάτουλα κουζίνας, κουτάλι σούπας, χαρτοπετσέτες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά με 1 κιλό ηπατίτιδας γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τις χονδροειδείς φλέβες ανάλογα με τις ανάγκες. Στη συνέχεια κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Ξεφλουδίστε ένα μέτριο κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους ή λεπτά μισά δακτυλίους. Ρίξτε περίπου 2-3 ​​κουταλιές σούπας σε μια βαθιά ταψί. l φυτικό λάδι και ελαφρώς ζεστό. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τη τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
   
3. Ξεφλουδίστε και πλένετε ένα καρότο μεσαίου μεγέθους, στη συνέχεια κόψτε σε μικρές λωρίδες ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε μια δέσμη από άνηθο και το κόψτε με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα πράσινα όπως θέλετε.
   
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι με τα φρυγανισμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι τα καρότα να είναι έτοιμα, θα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά. Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύετε μερικές φορές τα λαχανικά με μια σπάτουλα.
   
5. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο ήπαρ για γεύση και ανακατέψτε καλά, αλλά απαλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κατάλληλο μπαχαρικό και βότανα - ένα μίγμα πιπεριών, αποξηραμένης ρίγανης, κόλιανδρου, πάπρικας, κλπ. Προσθέστε 100 γραμμάρια αμύλου στο συκώτι και ανακατέψτε καλά για να το καλύψετε ομοιόμορφα με άμυλο. Προαιρετικά, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου αντί για άμυλο.
   
6. Ρίξτε περίπου 2-3 ​​κουταλιές σούπας σε ξεχωριστό τηγάνι. l φυτικό λάδι και το θερμαίνετε στη σόμπα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το παρασκευασμένο συκώτι στο θερμαινόμενο λάδι και τη τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν καφέ από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας με σπάτουλα για περίπου 4-5 λεπτά.
   
7. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα στο τηγανισμένο συκώτι και ανακατεύουμε καλά τα πάντα με μια σπάτουλα. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα σε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε περίπου 100-120 ml νερό μέσα στο ταψί, ανακατέψτε καλά και αλατοποιήστε το συκώτι για να δοκιμάσετε.
   
8. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο ταψί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά και σιγοβράστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Το ήπαρ σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμο.
   

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να εξομαλύνετε το μαλακό συκώτι γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα, μπορείτε να δείτε με περισσότερες λεπτομέρειες στο βίντεο.