Ζυμαρικά με τόνο και ελιές σε σάλτσα ντομάτας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα πιάτο?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• λεπτό τρίφτη?
• ένα μπολ?
• βραστήρα?
• ένα τηγάνι.
  ωμοπλάτες?
• ένα κουτάλι?
• βύσμα?
• το τηγάνι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία προϊόντος

1. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους ή μεγαλύτερα κομμάτια, τοποθετημένα σε ένα πιάτο.
   
2. Κόψτε το πιπέρι σε δακτυλίους αν δεν θέλετε να το αφήσετε στη σάλτσα αργότερα και σκοπεύετε να το βγάλετε μετά το τηγάνισμα. Εάν θέλετε να αφήσετε πιπέρι, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια - τετράγωνα. Προσθέστε τσίλι στο κρεμμύδι.
   
3. Τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη 4 σκελίδες σκόρδου.
   
4. Ξεφλουδίστε τις τρεις μεσαίες ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κάνουμε μια τομή σταυρωτά πάνω τους, τα χύστε με βράζοντας νερό για 2 έως 3 λεπτά. Εάν η φλούδα δεν έχει ακόμη αποχωρήσει μετά τη διαδικασία, τότε τα βγάζετε με κρύο νερό.
   
5. Οι ντομάτες μπορούν να ληφθούν σε κονσέρβα, πρέπει επίσης να αποφλοιωθούν. Γεύσεις αποφλοιωμένες ντομάτες.
   
6. Με 75 γρ. Ελιών, ρίξτε το υγρό, κόψτε τα σε τεταρτημόρια ή μισά, με δαχτυλίδια ή τα βάζετε ολόκληρα, είναι κατά την κρίση σας. Αντί για ελιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιές.
   
7. Αδειάστε το λάδι ή το υγρό από τον κονσερβοποιημένο τόνο, το βάζετε σε ένα μπολ, ζυμώνετε με ένα πιρούνι.
   
8. Ψιλοκόβουμε 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με άνηθο.
   
9. Ομοίως, κόψτε 1 μικρή δέσμη βασιλικού. Μόνο φύλλα, χωρίς μίσχους.
   
10. Λαμβάνετε 70 γραμμάρια σκληρού ή ημίσκληρου τυριού, τρίβετε σε λεπτό τρίφτη.
    

Σάλτσα

1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, το θερμαίνουμε. Στέλνουμε κρεμμύδι και πιπέρι τσίλι εκεί, τηγανίζουμε μέχρι να φως χρυσή 3 - 5 λεπτά.
   
2. Στο τέλος του τηγανίσματος το κρεμμύδι, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο σε αυτό, τηγανίζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύουμε συνεχώς. Το τσίλι μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί μετά το τηγάνισμα.
   
3. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο κρεμμύδι, τηγανίζετε για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύετε όλη την ώρα.
   
4. Προσθέστε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l ketchup, μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας, αλλά θα χρειαστεί 2 φορές λιγότερα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
   
5. Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι (για γεύση), 1 κουταλάκι του γλυκού. Προβενκά βότανα, 0,3 κουταλάκια αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
   
6. Προσθέστε τον τόνο και τις ψιλοκομμένες ελιές στο τηγάνι.
   
7. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
   

Ζυμαρικά

1. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, έτσι ώστε να φτάνουν ταυτόχρονα ταυτόχρονα. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό (1 λίτρο) στη φωτιά, βράζουμε.
   
2. Ρίξτε 100 g ζυμαρικών (ζυμαρικά) στο νερό. Ρίξτε 1 κουτ. αλάτι, μίγμα. Βράζετε στην πολιτεία Al dente (3 - 5 λεπτά).
   
   Ξέρετε Al dente - ο βαθμός ετοιμότητας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των μαγειρεμένων λαχανικών "al dente", του κρέατος, των ζυμαρικών είναι η διατήρησή τους μετά από θερμική επεξεργασία, η οποία είναι εμφανής με ένα δάγκωμα εσωτερικής ελαστικότητας. Για να προσδιοριστεί η στιγμή της ετοιμότητας των ζυμαρικών, δοκιμάζονται αρκετές φορές μέχρι την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος. Το προϊόν με βαθμό ετοιμότητας "al dente" δεν κολλάει στα δόντια και έχει επίσης ομοιόμορφο χρώμα στην περικοπή.
3. Όταν μαγειρεύεται το ζυμαρικό, προσθέστε το στη σάλτσα.
4. Εκεί απλώνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον βασιλικό, το τριμμένο τυρί.
   
5. Ανακατέψτε μαζί, σιγοβράστε για 1 λεπτό, δοκιμάστε. Εάν είναι ξινή, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Εάν η σάλτσα είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό από τα ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε και να μην το χύσετε μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών. Και μπορείτε να το αραιώσετε απλά με βραστό νερό.
   

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο θα βρείτε μια απλή και κλασική συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών (ζυμαρικά) με κονσέρβες τόνου και ελιές. Θα δείτε ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε τη σάλτσα, σε ποια σειρά είναι τηγανητά και στιφάδα, ποια κομμάτια φρούτων λαχανικών κόπηκαν για αυτό το πιάτο. Κοιτάξτε το πιάτο μετά από ανάμειξη όλων των συστατικών.

Άλλες συνταγές ψαριών