Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία μαγειρέματος?
- ταψί για μαγείρεμα ζυμαρικών?
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- πιάτα τροφίμων
- βαθύ τηγάνι?
- μια κατσαρόλα με παχιά βάση για το τηγάνισμα λαχανικών.
- ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι?
- κόψιμο.
Τα συστατικά
- Ζυμαρικά (σπαγγέτι ή άλλο) - 350 γρ
- Κιμάς - 450 γρ
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- Ντομάτες στο χυμό τους - 650 g
- Σέλινο - 1 μίσχος
- Σκόρδα - 2 σκελίδες
- Κρέμα - 50 ml
- Μπέικον - 4-5 φέτες
- Παρμεζάνα - 50 γρ
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα - 6 κουταλιές της σούπας. l
- Βούτυρο - 30 γραμ
- Αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη για γεύση
- Φρέσκο μαϊντανό - μάτσο
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Κόβουμε το μίσχο σέλινο κατά μήκος και ψιλοκομίζουμε κάθε μισό.
- Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Συνδέουμε τα κρεμμύδια με το σέλινο, αφήνουμε στην άκρη.
- Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο, συνθλίψτε με ένα μαχαίρι, ψιλοκομμένο.
- 4-5 φέτες μπέικον που κόβονται σε λωρίδες.
- Για να γίνει η διαδικασία πιο γρήγορη, θα μαγειρέψουμε ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι και σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τα δύο δοχεία στη φωτιά. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάζετε 30 γραμμάρια βουτύρου και ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Ρίξτε μόνο 3 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l ελαιόλαδο.
- Στο τηγάνι βάζουμε σέλινο και κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά.
- Βάλτε το κιμά σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να σπάσετε μεγάλα κομμάτια κιμά. Για το κιμά, το βόειο κρέας και το χοιρινό, ανάμεικτα σε ίσες αναλογίες, ταιριάζουν καλύτερα ή λαμβάνεται λίγο περισσότερο βόειο κρέας. Μπορείτε να κάνετε αποξηραμένο βόειο κρέας. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα κρεμμύδια και το σέλινο στο τηγάνι, παρακολουθούμε επίσης το κιμά, το οποίο αρχίζει να σκουραίνει. Πολύ αλάτι και πιπέρι το κρέας.
- Βάζουμε μπέικον και σκόρδο σε λαχανικά, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε λαχανικά και μπέικον σε ένα τηγάνι με κιμά, προσθέτουμε 650 γρ. Τομάτας ψιλοκομμένο στο δικό μας χυμό.
- Προσθέστε μια πρέζα θυμάρι και ρίγανη, βάλτε τα πάντα μαζί για ένα λεπτό. Ας το δοκιμάσουμε: αν δεν υπάρχει αρκετή οξύτητα, προσθέστε λίγο ξύδι ή κιτρικό οξύ. Αν θέλετε ένα γλυκό, βάλτε λίγο ζάχαρη. Αλατισμένο - προσθέστε αλάτι. Δεν είναι απότομη - πιπέρι. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε αυτές τις βελτιωτικές γεύσης σιγά-σιγά ώστε να μην το παρακάνετε.
- Ρίχνουμε 50 ml κρέμας, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
- Η σάλτσα είναι έτοιμη και τώρα μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό, βυθίστε την πάστα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύεται, ψιλοκόβετε 50 γραμμάρια παρμεζάνας.
- Βγάζουμε την πάστα από το νερό, το βάζουμε σε μερίδες, βάζουμε τη σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ξέρετε Επιτρέπεται η αντικατάσταση των τοματών στο χυμό τους στη συνταγή με ψιλοκομμένες ντομάτες, το κυριότερο είναι ότι είναι μεγάλες, ζουμερές και γλυκές. Και μην ξεχάσετε να τα αφαιρέσετε πρώτα. Η συμπυκνωμένη πάστα ντομάτας αραιωμένη με μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού είναι επίσης κατάλληλη.
Συνταγή βίντεο
Η όλη διαδικασία παρασκευής και συνδυασμού των συστατικών εμφανίζεται σαφώς και σαφώς στη συνταγή βίντεο.
Η σάλτσα μπολονέζ είναι καλή με όλα τα είδη ζυμαρικών και λαζάνια. Εάν μαγειρεύετε πολλά σάλτσα ταυτόχρονα, τότε μπορεί να χωριστεί σε μικρές μερίδες, να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.Η Μπολόνια διατηρείται τέλεια και απλά πρέπει να μαγειρεύετε σπαγγέτι, να ζεστάνετε τη σάλτσα - και μπορείτε να απολαύσετε τη λαμπρή γεύση ενός πλούσιου ζυμαριού Μπολόνια. Και αν έχετε τον αγαπημένο σας τρόπο παρασκευής ζυμαρικών, μοιραστείτε τα με τα σχόλια.
Φόρτωση ...