Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- κουζίνα?
- ένα τηγάνι.
- τηγάνι με καπάκι.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- σφυρί για πατάτες?
- προσκολλημένη ταινία?
- μεγάλη πλάκα;
- 2 κύπελλα.
- χτύπημα?
- ωμοπλάτες?
- μια κουταλιά της σούπας.
- σερβίρισμα πιάτων?
- σάρκα βάρκα ή μπολ.
Τα συστατικά
- χοιρινό φιλέτο - 500-700 g
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα
- βούτυρο - 100 γραμ
- Παρμεσάν - 80-100 γρ
- ψωμί - 500-600 g
- αυγό - 2 τεμ.
- γάλα - 70 ml
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l
- αλάτι στη γεύση
- ρύζι στον ατμό - 200 g
- βερμικέλλι - 250 γραμ
- ζωμός βοοειδών - 100 ml
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l
- μαϊντανός - για διακόσμηση
Βήμα μαγειρέματος
- Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μπριζόλες, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιάτο για αυτούς εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε 200 γραμμάρια ατμού και να τα τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι, ελαφρώς αλατισμένο. Αμέσως ρίχνουμε ρύζι με νερό δεν είναι απαραίτητο. Τα ωραία φρέσκα φρούτα πρέπει να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό άοσμο φυτικό έλαιο ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως το φρέσκο και να το θερμαίνει καλά. Ρίχνουμε βόρτυλα σε βραστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε τη τηγανισμένη φρέζα σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλο το βούτυρο από το να είναι γυαλί, και στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι ρυζιού. Ρίχνουμε το ρύζι με βότζα με νερό για να καλύψει λίγο τα συστατικά και αφήνουμε να μαγειρέψουμε κάτω από το καπάκι μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, με τα οποία θα λιπαίνετε τις μπριζόλες. Για να γίνει αυτό, 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδου πρέπει να αποφλοιωθούν και να τριφτούν.
- Πάρτε 500-700 g χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε μερίδες και κτύπησε το κρέας με ένα ειδικό σφυρί μέσα από ένα φιλμ προσκόλλησης. Για να μην κολλάει το χαρτόνι στο χαρτόνι, το χαρτόνι μπορεί να υγρανθεί ελαφρά με νερό.
- Γεμίστε το πρώτο κόψιμο και από τις δύο πλευρές με ένα μείγμα τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλατοποιήστε λίγο και βάλτε σε ένα πιάτο. Λιπάνετε τα υπόλοιπα κομμάτια κρέατος και αλατιού μόνο στη μία πλευρά, τοποθετώντας τις μπριζόλες πάνω από την άλλη.
- Αφήστε το κρέας να ετοιμάσει για 20-30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, γαρνίρετε 80-100 γραμμάρια παρμεζάνας σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίζουμε με λίγο λίγο κότι και από τις δύο πλευρές και το χτυπάμε στο τυρί με κτυπήματα.
- Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τις μπριζόλες. Ρίξτε 70 ml γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε 2 αυγά και αλατοποιήστε ελαφρά τα συστατικά.
- Στο τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα με ένα χτύπημα.
- Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και το θερμαίνετε, βάζετε 100 γραμμάρια βουτύρου σε ένα τηγάνι και το λειάζετε, στη συνέχεια ρίχνετε 30 κ.εκ. λιωμένου βουτύρου σε ένα φλιτζάνι (θα χρειαστεί λίγο αργότερα).
- Προσθέστε το φυτικό έλαιο στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Για αυτό, το ψιλοκομμένο πρέπει να βυθιστεί σε κτύπημα, και στη συνέχεια να κυλήσει σε breadcrumbs.
- στη συνέχεια βάζετε τις μπριζόλες στο τηγάνι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές.
- Αφού τηγανίζετε τις μπριζόλες, ρίχνετε όλο το λάδι από το τηγάνι, ρίχνετε μέσα του 30 ml λιωμένου βουτύρου, προσθέτετε 1 πρέζα αλεύρι, 100 ml ζωμό βοοειδών και 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά και περιμένετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- Έτοιμη σάλτσα μπορεί να χυθεί σε ένα μπολ και σερβίρεται σε μια μεγάλη πλάκα μαζί με ένα πιάτο και μπριζόλες.
Συνταγή βίντεο
Μια συνταγή βίντεο παρουσιάζεται στην προσοχή σας, στην οποία ο συγγραφέας λέει πώς μαγειρεύει μπριζόλες χοιρινού με τυρί, ψωμί.Θα μάθετε τι μπορεί να προετοιμάσει μια ασυνήθιστη πλάκα για τέτοιες μπριζόλες, από το να λιπαίνετε το κρέας για να το πικάνετε, τι σάλτσα να μαγειρέψετε γι 'αυτό.
Αγαπητοί μάγειροι και κρεατοφάγοι, σας άρεσε αυτή η συνταγή για τηγάνισμα χοιρινής πίτας; Ποιο κρέας προτιμάτε να κάνετε αλλαντικά και ποιες είναι οι αγαπημένες σας συνταγές; Ποια πλευρά πιάτα μαγειρεύετε συνήθως για μπριζόλες;
Φόρτωση ...