Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- τράπεζες ·
- καλύμματα;
- ένα μαχαίρι?
- ένα μπολ?
- pan
- βαθιά πιάτα?
- ωμοπλάτες?
- συμβούλιο ·
- κουζίνα?
- ένα κουτάλι.
Τα συστατικά
| Αγγούρια | 4 kg |
| Ζάχαρη | 1 στοίβα |
| Ξύδι 9% | 200 ml |
| Ηλιέλαιο | 150 ml |
| Σκόρδο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Μαύρη πιπεριά | 1 κουταλιά της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις ουρές. Κόβουμε σε 4 μέρη και βάζουμε σε ένα βαθύ μεγάλο δοχείο.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Σε ένα μπολ με σκόρδο, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και ξύδι. Αναμίξτε.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στα αγγούρια. Ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τα αγγούρια για 3 ώρες. Ανακατέψτε τα αγγούρια κάθε 20-30 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
- Ρίξτε την υπόλοιπη άλμη σε βάζα.
- Καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια, τα βάζουμε στα πιάτα σε μια υγρή πετσέτα.
- Ρίχνουμε σε νερό ώστε τα δοχεία να είναι τα δύο τρίτα στο νερό. Το βάζουμε σε φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό και μετά το βρασμό, βράστε άλλα 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βγάζουμε τα δοχεία βραστό νερό και ανασηκώσουμε τα καπάκια. Έγινε!
Παραλλαγές μαγειρέματος
Προκειμένου να κυλήσει καλά τα αγγούρια για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε καλά αγγούρια. Μπορείτε να πάρετε τα αγγούρια σε μέγεθος, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι είναι πυκνά, όχι μαλακά και όχι κοίλα. Όταν επιλέγετε τα μεγάλα αγγούρια, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε τέσσερα ή οκτώ μέρη και αν συναντήσετε μακρά αγγούρια, είναι καλύτερα να τα κόψετε στα μισά και έπειτα σε πολλά μέρη.
Μπορείτε να κυλήσετε τα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο όπως και στη συνταγή, ή μπορείτε να προσθέσετε άλλα πρόσθετα συστατικά για να κάνετε τα ρολά ακόμα πιο νόστιμα και πιο ποικίλα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε τις ντομάτες ή τις πιπεριές στα ρολά σας. Και για να φτιάξετε τα λαχανικά στο βάζο πιο πικάντικα και κορεσμένα σε γεύση, προσθέστε καυτερή πιπεριά τσίλι. Η ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή θα χρειαστεί 2-3 καυτερές πιπεριές τσίλι. Πρέπει να κοπεί σε διάφορα μέρη, να αφαιρέσετε το μίσχο και να το τοποθετήσετε σε βάζα.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να ρίχνετε αγγούρια σκόρδου για το χειμώνα. Ο συγγραφέας του βίντεο θα δείξει και να πει πώς να προετοιμάσει σωστά αγγούρια για ραφή. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...