Αγγούρια σε κύκλους για το χειμώνα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

μαχαίρι κουζίνας
κοπής
μπολ, μετρούμενη χωρητικότητα,
κουταλιά της σούπας
δοχεία δύο λίτρων (ή 4 0,5 l) με καπάκια,
ανοιχτήρι κονσερβών
πρέσα σκόρδου
μύλος / μπλέντερ με βάση το κρέας,
σπάτουλα
ευρύχωρο τηγάνι,
εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Φρέσκα αγγούρια - 1,5 κιλά
Ντομάτες (οποιουδήποτε βαθμού) - 1 κιλό
Βουλγαρικό πιπέρι - 2 ποσότητες
Ζεστό πιπέρι (ή ζεστό γλυκό) - 1 τεμ.
Σκόρδα - 3-4 σκελίδες
Φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο, εξευγενισμένο) - 50 ml
Τσάι ξύδι, 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά από τις ουρές: δύο κιλά αγγούρια, 1,5 κιλά ώριμες ντομάτες και αφαιρούμε τους σπόρους από ένα ζευγάρι μεγάλων πιπεριών και καυτερής πιπεριάς. Βάλτε το βραστήρα στον καυστήρα και περιμένετε να βράσει το νερό. Σε κάθε ντομάτα, κάντε μια εγκάρσια τομή στο κάτω μέρος και βάλτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το μπολ των ντοματών έτσι ώστε το βραστό νερό να καλύπτει εντελώς τις ντομάτες και αφήνεται για 1-2 λεπτά.
Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό από το μπολ και ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα.
Περάστε τις ξεφλουδισμένες και τυχαία κομμένες ντομάτες σε ένα μύλο για το κρέας με ένα λεπτό συρτάρι ή μπριζόλα με μπλέντερ.
Ρίξτε τις θρυμματισμένες ντομάτες σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, βάλτε σε μια σόμπα με μια μεγάλη φλόγα καυστήρα, περιμένετε για βρασμό, μειώστε τη φλόγα του καυστήρα σε ένα μέσο επίπεδο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ενώ η σάλτσα ντομάτας μαγειρεύεται, αλέθετε γλυκές και πικρές πιπεριές με ένα μπλέντερ (ή σε ένα μύλο κρέατος).
Μετά από είκοσι λεπτά μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι στις ντομάτες.
Ρίξτε 2 κουταλιές σούπας εκεί. l κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1,5 κουταλάκι σούπας. l χονδρό αλάτι. Μετά τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνετε 50 ml οσφρητικού ηλιέλαιου μέσα στα περιεχόμενα του τηγανιού, ανακατεύετε καλά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας την σάλτσα λαχανικών περιοδικά.
Ενώ τα λαχανικά ψιλοκομμένα βράζουν, κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους με πάχος 5-6 mm.
Βάλτε τα τεμαχισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας-λαχανικών ελαφρώς σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη φλόγα του καυστήρα έως ότου τα περιεχόμενα της κατσαρόλας βράσουν πάλι, αφαιρέστε τη θερμότητα σε μέτριο επίπεδο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Επτά λεπτά μετά το βρασμό σε βρασμένα λαχανικά, πιέστε έξω μια πιέτα 2-3 σκελίδες σκόρδου και ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. l 9% ξίδι.
Ανακατέψτε προσεκτικά τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα ένα ή δύο λεπτά. Δοκιμάστε τη σαλάτα αγγουριού και προσθέστε λίγο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά και, απλώνοντας σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε αμέσως μια σαλάτα.
Γυρίστε τα κονσερβοποιημένα δοχεία ανάποδα, μονώστε και κρατήστε στη θέση αυτή μέχρι να κρυώσει τελείως. Φυλάσσετε κανονικά.

Ξέρετε Τα κοντέινερ με ραφές είναι προ-αποστειρωμένα με οποιαδήποτε βολική μέθοδο και τα καπάκια βράζονται αμέσως πριν από τη συντήρηση.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε μια πολύ λεπτομερή μάστερ για τη διατήρηση σαλάτας αγγουριού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα. Στο βίντεο, πέρα από μια βήμα-βήμα επίδειξη της εκτέλεσης της συνταγής, αποκαλύπτεται το μυστικό της απόκτησης τραγανών αγγουριών που μπορούν να σταθούν όλο το χειμώνα, παρά το γεγονός ότι η κονσερβοποίηση των λαχανικών συμβαίνει χωρίς αποστείρωση.

Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή για την παρασκευή κονσερβοποιημένων αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικών χωρίς αποστείρωση.Προσπαθήσατε να κάνετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με αυτό τον τρόπο; Αν όχι, βεβαιωθείτε ότι προσπαθήσατε να καταργήσετε την εγγραφή σας πόσο σας άρεσε η προτεινόμενη συνταγή. Επίσης, φροντίστε να σημειώσετε πόσο εύκολο είναι για σας να μαγειρέψετε, καθοδηγούμενο από οδηγίες βήμα προς βήμα και το βίντεο που επισυνάπτεται στο κείμενο. Νόστιμα και ασυνήθιστα ευρήματα για εσάς στη μαγειρική μας πύλη.