Ελληνική μουσακά με μελιτζάνα συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

φούρνο;
ένα μαχαίρι?
Πίνακας κοπής?
πιάτα / κύπελλα για προϊόντα.
λεπτό φύλλο ψησίματος?
τηγάνι, χτύπημα.

Τα συστατικά

Μελιτζάνα - 3 τεμ.
Ground Beef - 450 γρ
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Σάλτσα ντομάτας - 100 ml
Ντομάτες - 2 τεμ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κορίανδρου - 0,5 κουταλιού της σούπας.
Αποξηραμένο άνηθο - 0,5 κουτ.
Μαύρο πιπέρι - 0,5 τόπ.
Ξύδι οίνου - 1 κουταλιά της σούπας. l
Σκόρδα - 2 σκελίδες
Βούτυρο - 50 γραμ
Αλεύρι - 50 γρ
Γάλα - 450 ml
Αυγά - 2 τεμ.
Τυριά - 200 γραμ

Βήμα μαγειρέματος

Αφού έχετε εφοδιαστεί με όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα της ελληνικής μουσακά με μελιτζάνα, προχωρήστε στην ίδια τη διαδικασία. Εφαρμόζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

Προετοιμάστε 3 μελιτζάνες. Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τις πλάκες.
Βάλτε το ψιλοκομμένο μελιτζάνα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 30 λεπτά.
Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το κρεμμύδι με 450 γρ. Στρώνετε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε 100 ml σάλτσας ντομάτας στο γκρίζο κιμά και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας, 0,5 κουτ αποξηραμένο άνηθο, 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι, 0,5 κουτ κόλιανδρο και 2 σκελίδες φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο. Εξουδετερώστε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δεν αξίζει το βράσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο 10-15 λεπτά, δεδομένου ότι το κρέας θα φτάσει στο φούρνο.
Πάρτε σάλτσα Bechamel. Για να γίνει αυτό, λειώστε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σταδιακά προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι στο βούτυρο, ζυμώντας τα πάντα με ένα χτύπημα.
Αφού προσθέσετε όλο το αλεύρι, αμέσως προσθέστε 450 ml ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, αποτρέποντας τη δημιουργία σβώλων.
Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1 πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ο στόχος σας είναι να επιτύχετε μια συνέπεια που μοιάζει με παχύ σιμιγδάλι.
Στεγνώστε τη μελιτζάνα και λιπάνετε το καθένα με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε την μελιτζάνα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Ενώ η μελιτζάνα ψήνει, κόβουμε σε φέτες 2 ντομάτες και φτιάχνουμε 200 γραμμάρια τυριού σε ένα χοντρό τρίφτη.
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε την μελιτζάνα από το φούρνο.
Χτυπάμε 2 αυγά σε σάλτσα Bechamel και ανακατεύουμε.
Τοποθετήστε την μελιτζάνα σε ένα μικρότερο φύλλο ψησίματος, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε διάφορα στρώματα λαχανικών.
Βάλτε το πρώτο στρώμα μελιτζάνας και βάλτε το πάνω μισό από την προπαρασκευασμένη γεύση κρέατος.
Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και βάζουμε ένα δεύτερο στρώμα μελιτζάνας.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της πλήρωσης κρέατος, πασπαλίστε το με τυρί και βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στην κορυφή.
Ρίχνουμε όλη τη σάλτσα Bechamel και κατανέμετε ομοιόμορφα το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 για 40 λεπτά.
Στη συνέχεια αφήστε το τελειωμένο πιάτο να στέκεται στο τραπέζι για 5-10 λεπτά και να το διακοσμήσετε με πράσινα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγή βίντεο

Για να διαφοροποιήσετε τις γευστικές εντυπώσεις της ελληνικής μουσακά με μελιτζάνα, δώστε προσοχή στις συστάσεις των ειδικευμένων σεφ. Στη συνέχεια, ετοιμάσαμε βίντεο για εσάς, στους οποίους οι εμπειρογνώμονες μοιράζονται την εμπειρία τους και παρέχουν άμεσες συμβουλές για το πώς να βελτιώσουν τη γεύση.

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή που παρουσιάζεται στο άρθρο, καθώς και ορισμένα πρόσθετα συστατικά, μοιραστείτε το χονδρεμπόριο σας στα σχόλια.Κάθε μία από τις συμβουλές σας στο μέλλον μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στη διαδικασία της παρασκευής μουσακιού από έναν αρχάριο μάγειρα.