Συσκευές και σκεύη κουζίνας:αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, ψυγείο, τηγάνι, πινακίδες για τα συστατικά, πλάκες ρύθμισης ζελέ, κουτάλι ανάμιξης.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Γάλα | 750 ml |
| Ζάχαρη | 100 g |
| Ζελατίνη | 15 g |
| Έκχυμα βανίλιας ή ζάχαρη | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Λαμβάνουμε 15 γραμμάρια ζελατίνης, το γεμίζουμε με 400 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και αφήνουμε να πρηστεί.
- Τα υπόλοιπα 350 χιλιοστόλιτρα γάλακτος χύνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα για να ζεσταθεί μέχρι τις πρώτες φυσαλίδες (περίπου 70 μοίρες). Προσθέτουμε επίσης 100 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας σε ένα τηγάνι με γάλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη σάρκα μιας βανίλιας.
- Όταν το γάλα θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία, προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι έχει διαλυθεί πλήρως, τότε πιέστε το γάλα μέσα από ένα φίλτρο.
- Ρίχνουμε ζελέ σε οποιεσδήποτε μορφές στερεοποίησης. Για να ψύξετε το ζελέ πιο γρήγορα - βάλτε το σε κρύο νερό.
- Όταν η ζελατίνα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες.
- Σάλτσα φράουλας μπορεί να προσθέσει σάλτσα φράουλας, θα είναι πολύ νόστιμο. Το Jelly είναι έτοιμο, μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι.
- Καλό φαγητό!
Σάλτσα ζελέ φράουλας
Συνδυάζεται τέλεια με το ζελέ γάλακτος. Για την παρασκευή του, παίρνουμε 500 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων φραουλών και το ψήνουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι το μαρμελάδα, ανακατεύοντας τα μούρα έτσι ώστε να μην καούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 100 γραμμάρια καφέ ζάχαρης στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Πάρτε το ήμισυ του λεμονιού και πιέστε το χυμό από το σε μια κατσαρόλα με φράουλες.
Στη συνέχεια προσθέστε 30 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου και ανακατέψτε απαλά. Τα μούρα πρέπει να βράσουν για ένα λεπτό και αφήστε τα να κρυώσουν για μισή ώρα. Χτυπήστε την ψυχρή μάζα σε μπλέντερ για αρκετά λεπτά. Μαγειρέψτε τις πατάτες που προκύπτουν από τη ζύμη σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα διηθείται μέσω κόσκινου. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Συμβουλές νοικοκυράς
- Ο έτοιμος ζελέ γάλακτος αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 12 ώρες σε θερμοκρασία 4 έως 8 μοίρες.
- Αν δεν καταφέρετε να χυθεί το τελειωμένο ζελέ μέσα στα καλούπια, απλά επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης και ρίξτε τα στα απαραίτητα πιάτα.
- Δώστε προτίμηση στο άγαρ-άγαρ και η εργασία σας θα γίνει πολύ πιο εύκολη.
- Έτσι ώστε το ζελέ να μην καμπυλώνεται σε ένα κομμάτι και δεν παγώνει για πολύ καιρό - μην το γεμίζετε με πολύ κρύο νερό ή βραστό νερό.
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συνταγή για την παρασκευή ζελέ στο βίντεο. Θα μπορείτε να αναθεωρήσετε λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος και να ακούσετε επιπλέον σχόλια από τον συγγραφέα του βίντεο.
Επίσης, για ευκολία, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή βίντεο για την προετοιμασία της σάλτσας φράουλας.
Φόρτωση ...