Pollock κάτω από τη μαρινάδα - νόστιμο κρύο ορεκτικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ψυγείο, κοπής, μαχαίρι, χαρτοπετσέτες, πιάτο ή μπολ, τηγάνι, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προστασία από το πάγωμα (600 g) στο ψυγείο. Στη συνέχεια πλύνετε καλά. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε όχι pollack, αλλά και άλλα ψάρια, για παράδειγμα, μερλούκιο ή γάδο. Κόβουμε όλα τα πτερύγια με ψαλίδι, συμπεριλαμβανομένης της ουράς, και ξεπλένουμε ξανά.
   
2. Κόψτε σε κομμένες φέτες. Μπορείτε φυσικά να διαχωρίσετε τελείως το ψάρι από το κόκκαλο και να μαγειρέψετε αργότερα το φιλέτο. Μέσα στην κοιλιά, δώστε προσοχή στη μαύρη ταινία. Πρέπει να αφαιρεθεί (δίνει πικρία). Επίσης, αν υπάρχουν υπολείμματα εντόμων, μπορούν εύκολα να κοπούν με ψαλίδι. Κατά το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, τα ψάρια μπορούν να τυλιχθούν σε αλεύρι και να τηγανιστούν με ηλιέλαιο. Αλλά δεν θα το κάνουμε αυτό, τότε αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί πιο υγιές και υγιές.
   
3. Λαμβάνουμε χαρτοπετσέτες και βυθίζουμε τα ψάρια από την υπερβολική ποσότητα νερού. Βάλτε σε μια σανίδα, πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι για να δοκιμάσετε. Τα χέρια ανακατεύουν τα ψάρια έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα αλατισμένα. Ενώ το ψάρι είναι αποσκιασμός, προχωρήστε στα λαχανικά.
   
4. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια (250 g), τα καρότα (300 g) και το σέλινο (100 g). Εάν δεν σας αρέσει το σέλινο, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη ή σε τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Αλλά για να φτιάξετε το φαγητό όμορφο, κόψτε 2 μεσαία καρότα σε λωρίδες. Βάλτε το στο πιάτο.
   
5. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και κόψτε σε μικρές φέτες.
   
6. Σέλινο κόβεται σε λωρίδες.
   
7. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Τώρα συνεχίστε να τηγανίζετε. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, το θερμαίνουμε, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε τα καρότα, ανακατεύοντας το με μια σπάτουλα.
   
8. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το σέλινο. Ανακατέψτε ξανά.
   
9. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το κρεμμύδι. Ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Δεν τα τηγανίζουμε, αλλά απλώς μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Τα λαχανικά μειώνονται σε όγκο, γίνονται μαλακά, εύκαμπτα.
   
10. Τώρα προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας και αλάτι για γεύση.
    
11. Προσθέστε τα μπιζέλια πιπέρι (10 τεμ.) Και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Προσθέστε 150-200 ml βρασμένου νερού, ώστε να καλύπτει σχεδόν τα λαχανικά.
    
12. Μετά από αυτό, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης στο ταψί και ανακατέψτε τα πάντα.
    
13. Βάλτε τα ψάρια σε ένα ζεστό κομμάτι μαρινάτας κομμάτι, προσπαθώντας να το καλύψετε με λαχανικά. Καλύψτε και σιγοβράστε για 7-8 λεπτά.
    
14. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το καπάκι του τηγανιού και γυρίστε τα κομμάτια των ψαριών έτσι ώστε η πίσω πλευρά τους να είναι επίσης στραγγισμένη στη μαρινάδα. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά.
    
15. Αυτό το ορεκτικό τρώγεται με απλή ψύξη. Ως εκ τούτου, το δροσίζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Και μόνο μετά από αυτό μπορούμε να το δοκιμάσουμε.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου σνακ ψαριών.

Άλλες συνταγές ψαριών