Συσκευές και σκεύη κουζίνας: πρέσα σκόρδου, εστία, τρίφτη, παχύ τοίχωμα.
Τα συστατικά
| Κοτόπουλο με κιμά | 400 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Φρέσκο μαϊντανό | Μικρή δέσμη |
| Ώριμες ντομάτες | 3 τεμ |
| Σκόρδο | 4 τεμ |
| Βασιλείου | 2 φύλλα |
| Ζυμαρικά | 300 g |
| Αλεύρι σίτου | 100 g |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή κολοκυθιών
- Σε ένα βαθύ μπολ επεκτείνουμε 400 γραμμάρια φρέσκου κιμά κοτόπουλου. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο κρέας. Προσθέστε σε αυτό μπαχαρικά για γεύση (ξιφάδες, βότανα), αλάτι. Ζυμώνουμε το κρέας με τα μπαχαρικά απευθείας με τα χέρια σας.
- Αρχίζουμε να σχηματίζουμε μικρές μπάλες, τις κυλίνουμε στις παλάμες. Για να μην κολλάει το κρέας στα χέρια σας, πρέπει να τα υγραίνετε με νερό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε αυτό. Τα σχηματισμένα κοτόπουλα κυλούν σε μια μικρή ποσότητα αλεύρου και στέλνουν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε ελαφρά και στις δύο πλευρές. Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους, προσθέτουμε τα κομμάτια στο τηγάνι.
- Κάνουμε χυμό ντομάτας από τρεις φρέσκες ντομάτες. Μπορούν να τριφτούν ή να τεμαχιστούν σε μπλέντερ χωρίς δέρμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό χυμό ντομάτας σε κονσέρβα, αλλά φρέσκο θα δώσει μια πιο πικάντικη γεύση. Ρίχνουμε την προκύπτουσα ντομάτα (200 ml) στο τηγάνι, ανακατεύουμε.
- Χρησιμοποιώντας πιέζες σκόρδου, αλέθετε τέσσερα σκελίδες σκόρδου και τα χύστε στα μπουκαλάκια. Κόψτε φρέσκα φύλλα βασιλικού και μαϊντανό (για γεύση) και προσθέστε στο τηγάνι.
- Ξεχωριστά, βράζουμε ζυμαρικά οποιασδήποτε μορφής σε αλατισμένο νερό (300 g). Για μια τέτοια πάστα, θα πρέπει να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι (durum), καθώς δεν καταρρέουν και δεν κολλάνε μαζί. Τα παραδοσιακά ιταλικά πιάτα χρησιμοποιούν μόνο αυτά τα ζυμαρικά.
Συναρμολόγηση πιάτων
Βάλτε ζυμαρικά μαγειρεμένα και απελευθερώστε από την περίσσεια υγρού σε ένα πιάτο. Ρίξτε το με σάλτσα ντομάτας και βάλτε τα κομμάτια που ήταν στιφάδο σε αυτό. Διακοσμήστε τα τελικά ζυμαρικά με φρέσκα βότανα.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο παρουσιάζει έναν εύκολο τρόπο για να μαγειρεύετε ζυμαρικά ιταλικού τύπου με κεφτέδες και περιγράφει όλα τα στάδια της προετοιμασίας ενός πιάτου.
Επιλογές για συμπληρωματικά πιάτα
Μια τέτοια απλή, με την πρώτη ματιά, συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους και κάθε φορά που παίρνετε διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσης. Το πλεονέκτημα των ιταλικών ζυμαρικών, πάνω απ 'όλα, στην ταχύτητα του μαγειρέματος. Αλλά και στη δυνατότητα αλλαγής και συμπλήρωσης. Υπάρχουν τόνοι διαφορετικών τρόπων για να φτιάξετε ζυμαρικά ιταλικού στυλ με κεφτεδάκια. Ας εξετάσουμε μερικούς από αυτούς.
- Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου κάθε φορά, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά κιμά - χοιρινό, βοδινό ή μικτό. Ένας τέτοιος απλός ελιγμός θα προσφέρει μια ποικιλία γεύσεων στο τραπέζι σας.
- Μια ασυνήθιστη εκδοχή των ιταλικών ζυμαρικών μπορεί να επιτευχθεί εάν μαγειρεύετε κοτολέτες από μανιτάρια. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για άτομα με νηστεία ή χορτοφάγους. Είναι καλύτερα να παίρνετε συνηθισμένα μανιτάρια πορτσίνι (ζαμπόν) για αυτό. Ψιλοκόψτε και τηγανίζετε για να χάσετε την υπερβολική υγρασία. Τότε τους ανακατέψτε με ένα αυγό κοτόπουλου και σχηματίστε μπάλες. Η σάλτσα για μια τέτοια πάστα μανιταριών είναι καλύτερα να πάρει κρεμώδη και όχι ντομάτα.
- Ένας απλός τρόπος που θα σας βοηθήσει να αναπνεύσετε νέα γεύση σε αυτό το πιάτο είναι να αντικαταστήσετε τη σάλτσα. Αντί της κλασικής ντομάτας, επιλέξτε μαλακό κρεμώδες. Για να το κάνετε αυτό, τα τηγανισμένα κοτολέτα πρέπει να χύνεται με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (50 ml), προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί στη σάλτσα με κοτολέτες.
Φόρτωση ...