Γεωργιανή σπιτική συνταγή κόκκινου φασολιού lobio 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, κατσαρόλα, μαχαίρι, κοπτική πινακίδα, κουζίνα κλίμακα, μπλέντερ, κουτάλι, πλάκα για το σερβίρισμα πιάτων.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το μαγειρικό lobio πρέπει να ξεκινήσει το βράδυ, καθώς είναι απαραίτητο να απολαύσετε κόκκινα φασόλια. 500 γραμμάρια φασολιών θα πρέπει να χύνεται με κρύο νερό και να αφήνεται όλη τη νύχτα για να το κάνει να διογκωθεί. Αν δεν έχετε χρόνο να απολαύσετε τα φασόλια, το lobio μπορεί να παρασκευαστεί με βάση κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
   
2. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε κρύο νερό, έτσι ώστε τα φασόλια να καλύπτονται πλήρως. Κλείστε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και βράστε με μέτρια φωτιά.
   
3. Όταν τα φασόλια βρασμού, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 1,5 - 2 ώρες μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Περιοδικά είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο αφρός. Και έτσι ώστε ο αφρός να μην σχηματίζεται καθόλου, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η ποικιλία και η διάρκεια ζωής των φασολιών, η σκληρότητα του νερού, οπότε ελέγξτε την ετοιμότητα των φασολιών σας, ίσως χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο για να την προετοιμάσετε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των φασολιών, ελέγξτε την ποσότητα νερού, προσθέστε το όπως είναι απαραίτητο. Τα φασόλια έτοιμα πρέπει να είναι μαλακά με μια ελαφρώς ραγισμένη φλούδα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλυθούν.
   
4. 10 λεπτά πριν τα φασόλια είναι έτοιμα, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Grind 4 - 5 κλαδιά του κολαντάρου. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα βότανα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
   
5. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε έναν κύβο μεσαίου μεγέθους.
   
6. Ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδου.
   
7. Στο δοχείο, προσθέστε τα παρασκευασμένα συστατικά στα φασόλια: κρεμμύδια και σκόρδο.
   
8. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 κουτ. λυκίσκο-σουνέλι, μια πρέζα κόκκινου πιπεριού, αλάτι σε γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα και καρυκεύματα.
   
9. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
   
10. Αλέθουμε 100 γραμμάρια καρυδιών σε μπλέντερ και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύουμε καλά, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το Lobio τελειώνει.
    
11. Τοποθετήστε τα σε πλάκες, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και σερβίρετε. Μπορείτε να πασπαλίζετε με καρύδια για να δώσετε μια πιο εκφραστική γεύση καρυδιού στο πιάτο.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο που επισυνάπτεται παρακάτω, μπορείτε να δείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να μαγειρέψετε τα φασόλια, να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά και να μαγειρέψετε το lobio. Έχετε μια ωραία θέα!