Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- αργή κουζίνα?
- ένα μαχαίρι για το κρέας.
- κοπής για προϊόντα με βάση το κρέας.
- μαγειρική σπάτουλα, ξύλινη, σιλικόνη ή πλαστική ανθεκτική στη θερμότητα.
Τα συστατικά
| Κοτόπουλο καρδιές | 800 g |
| Μεγάλα κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15% | 100 ml |
| Φυτικά έλαια | 40 ml |
| Μαύρη πιπεριά | πρέζα |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Πράσινο άνηθο | (μικρή δέσμη) |
| Νερό | 500-600 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (2 τεμ.). Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγανίσματος" στο multiquark, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 7 λεπτά. Ρίξτε φυτικό έλαιο (40 ml) στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο. Μην κλείνετε το καπάκι της εστίας.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας τη μαγειρική ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να ροδίσουν (θα διαρκέσει 5 έως 7 λεπτά). Απενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
- Πλένετε καλά τις καρδιές (800 g). Αφαιρέστε το λίπος, τους θρόμβους αίματος και τα συντρίμμια των αιμοφόρων αγγείων από τις καρδιές. Κόψτε τις καρδιές στο μισό. Ξεπλύνετε καλά το επεξεργασμένο παραπροϊόν κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Προσθέστε καρδιές στο κύπελλο multicooker, αλάτι στη γεύση, πιπέρι (πρέζα).
- Βάλτε ξινή κρέμα (100 ml). Η προσθήκη ξινή κρέμα δίνει τα παραπροϊόντα μια λεπτή κρεμώδη γεύση, αποκαλύπτει το άρωμά τους και κάνει τις καρδιές πιο τρυφερό.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό (500-600 ml) στα εντόσθια. Το νερό πρέπει να καλύπτει τις καρδιές.
- Επιλέξτε την επιλογή "πολλαπλών μάγειρων". Ρυθμίστε τη λειτουργία "stewing" (ή "σούπα") στους 120 ° C, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στον χρονοδιακόπτη για 55 λεπτά. Κλείστε το κάλυμμα του multicooker.
- Ενεργοποιήστε την αργή εστία. Πλένετε τα πράσινα άνηθο (μια μικρή δέσμη). Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Μετά το χρόνο μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στις τελειωμένες καρδιές. Κλείστε το καπάκι του multicooker για άλλα 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να χτυπάνε τα πράσινα.
Σερβίρετε καρδιές μαγειρεμένες σε ένα πολυάριθμο με οποιοδήποτε πιάτο: φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, κεχρί, ζυμαρικά, σαλάτες και άλλα πιάτα. Οι καρδιές κοτόπουλου στιφάδο σε ξινή κρέμα συνδυάζονται τέλεια με τυχόν πλευρικά πιάτα. Αν θέλετε, μαγειρέψτε το στιφάδο από τις καρδιές, βάλτε το ρύζι ή τις πατάτες σε φέτες στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων (ο χρόνος μαγειρέματος και τα συστατικά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ρυθμιστούν).
Συνταγή βίντεο
Στο παραπάνω βίντεο, μια έμπειρη οικοδέσποινα βήμα προς βήμα δείχνει πώς να επεξεργαστεί ένα παραπροϊόν, να προετοιμάσει άλλα συστατικά, και πώς να φέρει το πιάτο στην ετοιμότητα. Επίσης στο βίντεο, εκφράζονται οι τρόποι λειτουργίας και ο χρόνος μαγειρέματος:
Φόρτωση ...