Κοκκινό συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα - πολύ τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο 🥣

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κρεμμύδια (2 τεμ.) Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην άκρη.
   
2. Πάρτε το συκώτι κοτόπουλου (300 g) και κόψτε το σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
   
3. Βάζουμε το τηγάνι σε φωτιά, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε λίγο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) φυτικό λάδι σε αυτό.
   
4. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή.
   
5. Όταν το κρεμμύδι είναι καφετί, προσθέστε το ψιλοκομμένο ήπαρ κοτόπουλου σε αυτό και τη τηγανίζετε για 10 λεπτά, αναμειγνύοντας περιοδικά ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού.
   
6. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, προσθέστε στο ταψάκι 150 g ξινή κρέμα 20% λιπαρά, καθώς και αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
   
7. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα. Ελαφρώς μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το πιάτο μας για περίπου 5 λεπτά (αναδεύοντας αρκετές φορές στη διαδικασία).
   
8. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε το τελικό ήπαρ σε ένα δοχείο που σερβίρει. Καλό φαγητό!
   

Διακόσμηση και σερβίρισμα

Σερβίρετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι ζεστό με οποιοδήποτε πιάτο στη γεύση: πατάτες, σπαγγέτι, φαγόπυρο, ρύζι, μπουλντούρα, κλπ. Όταν σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε το συκώτι με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (μαϊντανό ή άνηθο). Προκειμένου το πιάτο να έχει πιο πικάντικη γεύση και άρωμα, μπορεί να προστεθεί και σε μπαχαρικά και καρυκεύματα: κάρυ, βότανα της Προβηγκίας, πάπρικα κλπ. Για μεγάλη οξύτητα, μπορεί να προστεθεί και στο συκώτι ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε σαφώς πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αυτή τη συνταγή βίντεο.