Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, εστίες μαγειρέματος, τηγάνι με ψηλές πλευρές και καπάκι, ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη, κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ξύλο κοπής.
Τα συστατικά
| Τα στοιχεία | Αναλογίες |
| συκώτι κοτόπουλου | 500 g |
| μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια | 1 τεμ |
| ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 15%) | 100 g |
| θαλάσσιο ή επιτραπέζιο αλάτι | κατά βούληση |
| φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι | κατά βούληση |
| φυτικό έλαιο | 15-20 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Τα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους αποφλοιώνονται και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες.
- Μισό χιλιόγραμμο συκωτιού κοτόπουλου πλένεται καλά με κρύο νερό που τρέχει.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, στη συνέχεια ρίχνουμε 15-20 ml φυτικού ελαίου σε αυτό και απλώνουμε το συκώτι.
- Τηγανίζουμε το προϊόν σε υψηλή θερμοκρασία για κυριολεκτικά 5 λεπτά, ενώ το ανακατεύουμε ενεργά και συχνά.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και, στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ήπαρ.
- Αλατοποιήστε και πιπέρι τα συστατικά σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για 5 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα ίδια 100 g ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το στάδιο, δοκιμάζουμε πάλι το πιάτο για το αλάτι και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα.
- Καλύψτε ξανά τα περιεχόμενα της κάψας και σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά.
Τι να εξυπηρετήσει
Προκειμένου να αποκαλυφθεί η γεύση των κοτόπουλων και των κρεμμυδιών σε όλη τη δόξα της, πρέπει να πάρετε σοβαρά την επιλογή του πλάκας. Δεδομένου ότι το συκώτι κοτόπουλου έχει μάλλον συγκεκριμένη γεύση, είναι σημαντικό το πλάγιο πιάτο να είναι λιγότερο έντονο. Η γεύση του πρέπει να είναι ουδέτερη, ώστε να μην διακόπτεται η γεύση του ήπατος και να μην δημιουργείται ένας δυσάρεστος συνδυασμός γεύσης. Έτσι, τι είναι το τηγανισμένο συκώτι κοτόπουλου καλύτερα σε συνδυασμό με;
- κλασικός συνδυασμός - πατάτες με βούτυρο.
- εύγευστο χυλό φαγόπυρο με βούτυρο ή σάλτσα ντομάτας.
- βραστά και στη συνέχεια καλά τηγανισμένα ζυμαρικά σε φυτικά έλαια?
- δεδομένου ότι το ήπαρ έχει μια ξινή γλυκιά γεύση, τα τεύτλα και οι κολοκύθες, ψητά με μπαχαρικά και σκόρδο, είναι πανέμορφα γι 'αυτό.
- Ένας γρήγορος και καταπληκτικός συνδυασμός μπορεί να επιτευχθεί με σπανάκι, τηγανητά μανιτάρια, γλυκές πιπεριές, ντομάτες, πράσινη σαλάτα, καρότα, αγγούρια.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο καταδεικνύει τη βήμα-προς-βήμα διαδικασία μαγειρέματος συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια, ψημένα σε ξινή κρέμα.
Φόρτωση ...