Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα κουζίνας, τηγάνι, καλαθάκι, σπάτουλα σιλικόνης, κοπής, μπολ, μαχαίρι, σφυρί κρέατος, πιάτο για το σερβίρισμα του προϊόντος.
Τα συστατικά
| το όνομα | ποσότητα |
| φιλέτο κοτόπουλου | 600 g |
| κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| αλεύρι σίτου | 3 κουταλιές της σούπας. l |
| γάλα | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| σκόρδο | 1 σκελίδα |
| φυτικό έλαιο | 60 g |
| άμμος ζάχαρης | ένα τσίμπημα |
| αλάτι | ένα τσίμπημα |
| πιπέρι εδάφους | ένα τσίμπημα |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή πρώτων υλών και συστατικών
- Σε ένα μπολ, κτύπησε 2 αυγά κοτόπουλου σε λίγο αλεύρι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ένα τσίμπημα ζάχαρης, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι η μάζα να είναι εντελώς ομοιογενής. Αφήστε το κτύπημα για 10-15 λεπτά για να διογκωθεί η γλουτένη του αλεύρου.
- Ξεπλύνετε τα νωπά στήθη κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Το αποξηραμένο κρέας δεν γλιστρά στα χέρια και είναι πιο εύκολο να κοπεί. Τοποθετήστε 600 γραμμάρια πλυμένου και αποξηραμένου φιλέτου σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε προσεκτικά τις μεμβράνες και τους τένοντες, απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε στήθος στο εσωτερικό κατά τη διαμήκη κατεύθυνση και διαιρέστε σε τμήματα ίσου μεγέθους.
- Στη συνέχεια, χτύπησε ελαφρά με σφυρί κουζίνας σε πάχος 4-5 mm κάθε κομμάτι, σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Απολαύστε κοτόπουλο για 8-10 λεπτά.
Κατασκευή
- Μετά από ξυλοδαρμούς, ξεχωριστά κομμάτια φιλέτου βυθίζονται σε κτύπημα και στις δύο πλευρές και τοποθετούνται γρήγορα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λίπος.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου ένα ανοιχτό καφέ κρούστα είναι καφέ και στις δύο πλευρές: όσο πιο λεπτό είναι το κτυπημένο κρέας, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμο. Βάλτε στήθη κοτόπουλου από ένα τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα και αποστραγγίζετε το υπερβολικό λίπος.
Υποβολή και εγγραφή
- Για το εορταστικό τραπέζι, τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου στο κέντρο του πιάτου με "κεραμίδια", διακοσμήστε με τα κινεζικά φύλλα μαρουλιού, ένα περίγραμμα μικρών φρέσκων ντοματών, κροτίδες μαϊντανού, δαχτυλίδια κόκκινου και πράσινου πιπεριού. Το πλαστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψητές, τηγανισμένες ή νεαρές βραστές πατάτες. Επιπλέον, σερβίρετε πράσινη σαλάτα, φρέσκα ή ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, λοβό φασολιών ή λαδωμένο λάχανο.
- Για καθημερινά γεύματα, σερβίρετε το κοτόπουλο σε κτύπημα με πατάτες από πολτό, φαγόπυρο ή χυλό με σιτάρι, ρύζι με λαχανικά, βραστά ζυμαρικά, ψητά λαχανικά ή καρότα, πράσινα φασόλια σε φρυγανιά. Ξεχωριστά σερβίρετε σαλάτα ανάλογα με την εποχή.
Σημαντικό! Για να αποφύγετε την προσκόλληση ειδών στο ταψί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην τα βάζετε σε κρύα τηγάνια. Το λάδι πρέπει να είναι κατ 'ανάγκη ζεστό, μόνο μετά από αυτό μπορείτε να βάλετε τα συστατικά για το τηγάνισμα σε αυτό.
Συνταγή βίντεο
Το εκπαιδευτικό βίντεο παρουσιάζει με λεπτομέρεια όλες τις μικρές αποχρώσεις του κρέατος κοτόπουλου κατά τη διάρκεια κάθε μαγειρέματος. Μπορείτε να δείτε την προαναφερόμενη διαδικασία σε κίνηση και να βεβαιωθείτε ότι η απλότητα της είναι προετοιμασμένη. Αφού παρακολουθήσετε την πλοκή, το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο σπίτι δεν θα είναι καθόλου δύσκολο.
Φόρτωση ...