Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- σόμπα ή εστία?
- μπλέντερ
- μαχαίρι τεμαχισμού?
- Πίνακας κοπής?
- Ταψί 3 λίτρων.
- ζυγαριά κουζίνας?
- χονδρό τρίψιμο.
- σουρωτήρι?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα ποτήρι?
- σούπα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Μπρόκολο | 400 g |
| Πατάτα | 1 τεμ |
| Αλάτι | 1,5 κουτ |
| Μικρό κρεμμύδι | 1 τεμ |
| 15% κρέμα ή γάλα | 150 ml |
| Σκληρό τυρί | 150-200 g |
| Φυτικό ζωμό | 0,5 στοίβα |
| Νερό | 600-700 ml |
| Κροκεράκια | 50-60 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πατάτα 1 φλούδα. Αφαιρέστε το φλοιό από ένα μικρό κρεμμύδι.
- Βάζουμε το μπρόκολο σε μεσαίες ταξιανθίες. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και αφήνουμε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει για μερικά λεπτά.
- Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε κύβους με πατάτες, κρεμμύδια και φυτά μπρόκολο σε ένα τηγάνι 3 λίτρων, προσθέστε 600-700 ml νερού για να καλύψετε ελαφρά τα λαχανικά.
- Βάζουμε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά, βράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα, προσθέτουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού. αλατίστε και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Όταν έχουν περάσει 15-20 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε το ζωμό που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της μαγειρικής λαχανικών σε ένα ποτήρι, έτσι ώστε να αποδειχθεί 0,5 φλιτζάνια υγρού, αποστραγγίστε το υπόλοιπο ζωμό από το τηγάνι.
- Αλέστε τα βρασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν.
- Σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέστε 150 ml κρέμα γάλακτος 15% ή γάλα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και αναμίξτε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Αδειάστε 150-200 γρ. Σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε το στη σούπα λαχανικών και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας.
- Διαδώσαμε το πιάτο σε μια σούπα, βάζουμε 50-60 γραμμάρια κροτίδων στην κορυφή και σερβίρουμε.
Σημαντικό! Για να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμους και αρωματικούς κροτίδες, πρέπει να κόψετε μια λευκή μπαγκέτα σε κύβους μεγέθους περίπου 2 × 2 εκατοστών, να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί, να τις λιπαίνετε με το ελαιόλαδο πάνω, να πασπαλίζετε με ένα μείγμα αλατιού, σκόρδου και βότανα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και να το βάλετε στο φούρνο, προθερμανθεί σε μέγιστο 180 ° C για 10-15 λεπτά. Περιοδικά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το καλούπι και να αναμίξετε τους κύβους έτσι ώστε το ψωμί να είναι ξηρό και καφέ. Μετά από 15-20 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα, αφήνουμε τις κροτίδες να κρυώσουν ελαφρώς και προσθέτουμε στη σούπα.
Συνταγή βίντεο
Με την προβολή της συνταγής βίντεο, μπορείτε να διασαφηνίσετε ενδιαφέροντα σημεία όπως η ποσότητα του υγρού που απαιτείται για να βράσουν τα λαχανικά ή η συνοχή της σούπας μετά την προσθήκη κρέμας και ζωϊκού ζωμού σε αυτό.
Βρήκατε αυτή την απλή και υγιεινή συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας; Κάνατε μπισκότα σούπας μπρόκολο στο σπίτι; Ποια προϊόντα χρησιμοποιήσατε για αυτό; Προσθέτετε μπαχαρικά ή χόρτα σε ένα τέτοιο πιάτο; Πώς φτιάχνετε κρουτόν για να προσθέσετε στη σούπα; Ανακαλύψτε τα μυστικά σας για το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων σε άλλους σεφ, ώστε και αυτοί να μπορούν να επαναλάβουν τη συνταγή στην κουζίνα του σπιτιού, χρησιμοποιώντας τις συμβουλές σας.
Φόρτωση ...