Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
- pan
- Πίνακας κοπής?
- κοφτερό μαχαίρι κουζίνας?
- δοχεία χωρητικότητας 1 λίτρου.
- Μεταλλικά καλύμματα για συντήρηση.
- σούπα κουταλιού.
Τα συστατικά
- Αγγούρια - 3 κιλά
- Δύο - 2 τσαμπιά
- Ζεστή πιπεριά - 1/4 τεμ.
- Φραγκοστάφυλο - 200 γρ
- Το κεράσι αφήνει γεύση
- Σκόρδο - 1 κεφαλή
- Ξύδι - 80 ml
- Αλάτι - 50 γραμ
- Ζάχαρη - 25 g
- Φύλλο Bay - 1 τεμ.
- Το μπαχαρικό - 2 τεμ.
- Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
Βήμα μαγειρέματος
- Παίρνουμε 2 δοχεία χωρητικότητας 1 λίτρου, τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βάζουμε 1 φλούδα σκόρδου, 4 άνθη και 1 ζεστό πιπέρι στο κατώτατο σημείο κάθε κουτί.
- Στη συνέχεια, πάρτε 3 κιλά φρέσκα αγγούρια, τα ξεπλένετε καλά κάτω από το νερό και τα βυθίζετε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 3-6 ώρες.
- Τώρα απλώνουμε τα αγγούρια σε βάζα με τρόπο που σας βολεύει. Εάν τα αγγούρια δεν ταιριάζουν στο βάζο, απλά τα κόψτε σε κύκλους και τα βάλτε στο βάζο.
- Ενεργοποιούμε τον αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και το βάζουμε σε βράση. Σε κάθε βάζο με αγγούρια βάζουμε 1-2 μικρά κλαδιά κερασιού και 5 μούρα φραγκοστάφυλα. Στην κορυφή των αγγουριών, τοποθετούμε επίσης ένα κλαδάκι από φρέσκο άνηθο.
- Γεμίστε τα αγγούρια με βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Ενώ τα αγγούρια ψύχονται σε ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, για άλλη μια φορά βάζουμε τη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Όταν τα αγγούρια είναι εντελώς δροσερά, στραγγίστε το νερό και γεμίστε ξανά τα βάζα με βράζοντας νερό. Δίνουμε στις τράπεζες χρόνο να κρυώσουν.
- Ρίξτε το ψυχρό νερό σε ξεχωριστό τηγάνι και προσθέστε 50 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρης, 1 φύλλο δάφνης, 2 κομμάτια ξιφίας και 1 κομμάτι γαρίφαλο. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται χωρίς περιττά πρόσθετα με τη μορφή ιωδίου και διαφόρων βιταμινών. Ανοίξτε ξανά το αέριο ή την ηλεκτρική κουζίνα και στη μέση θερμότητα φέρτε τη μαρινάδα σε βράση.
- Μόλις βράσει η μαρινάδα, ρίχνουμε 80 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9% και ρίχνουμε σε βάζα.
- Αφού η μαρινάδα εμφιαλωθεί σε βάζα, πρέπει να τα κυλήσετε αμέσως. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε τα δοχεία σε βραστό νερό για 15 λεπτά πρώτα, και μόνο στη συνέχεια να τα κυλήσετε.
- Αναποδογυρίστε τα τελικά βάζα και τα τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα για 1,5-2 ημέρες.
- Κονσερβοποιημένα αγγούρια για το χειμώνα είναι έτοιμα, καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Εφιστούμε την προσοχή σας σε μια πολύ λεπτομερή και ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο για τη διατήρηση των αγγουριών για το χειμώνα από τον συγγραφέα. Περιέχει όχι μόνο οδηγίες βήμα προς βήμα, αλλά και χρήσιμες συμβουλές και σχόλια.
Στους κρύους συννεφιασμένους χειμώνες, συχνά θέλουμε βιταμίνες με τη μορφή λαχανικών. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα τραγανά αγγούρια σε κονσέρβα με τα χέρια σας; Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή; Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια!
Φόρτωση ...