Κλασικές κοτοπουλιές - η πιο νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, τηγάνι, βαθύ μπολ, κοπής, κοφτερό μαχαίρι, μηχανή κοπής κρέατος, τηγάνι ή άλλο ταψί.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε τις κροτίδες, κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες, πριν αποκολληθεί από την κρούστα. Κόψτε τις φέτες σε μικρούς κύβους και τις χύστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º, βάλτε το ψημένο ψωμί για 5 - 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   
2. Για να προετοιμάσετε το ψωμί, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί σε κιμά, επαναλάβετε τους χειρισμούς που έγιναν νωρίτερα - ξεφλουδίστε και κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες. Ρίξτε το θρυμματισμένο ψωμί στο μπολ και ρίξτε το γάλα για 15-20 λεπτά.
   
   Σημαντικό!Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται δύο μέρη του κοτόπουλου - τα πόδια κοτόπουλου και τα φιλέτα, για να δώσουν κιμά σε χυμό. Αν χρησιμοποιείτε μόνο το φιλέτο, υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσουν οι κοτολέτες.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, στρίψτε το ξεχωριστό κρέας και το φιλέτο στο κρέας.
   
4. Πιάστε το προηγουμένως εμποτισμένο ψωμί σχολαστικά από το γάλα και περάστε το μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
   
5. Συνδυάστε το κιμά, το ψωμί και το μαλακό βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει.
   
   Ξέρετε Για τα εύκαμπτα κομμάτια του κιμά, βγάζετε τα χέρια σας με καθαρό νερό.
6. Κουλουράκια σε μορφή κατάλληλη για εσάς, ψωμί σε ψίχουλα.
   
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, καλύπτοντας το κάτω μέρος του τηγανιού με φυτικό έλαιο, ώστε να γεμίσει εντελώς. Τρίψτε τα κομμάτια για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
   
8. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ελαφρώς τηγανισμένα κοτόπουλα στο δοχείο και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180º για το ψήσιμο για 30 λεπτά.
   

Συνταγή βίντεο

Για να διαχωρίσετε εύκολα το κρέας από το κόκαλο του ποδιού, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο. Απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ασχοληθείτε με αυτό το βήμα μέσα σε λίγα λεπτά.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου