Νόστιμα λεπτά φλιτζάνια βανίλιας με γέμιση από φραγκοστάφυλο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μίξερ, 2 βαθιές μικρές κονσέρβες, ένα φύλλο ψησίματος, ειδικά πιατικά ψησίματος, σπάτουλα σιλικόνης, γάντια, 2 σακούλες ζύμης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα χωριστό βαθύ δοχείο, αναμείξτε 120 γραμμάρια ζάχαρης και 170 γραμμάρια προ-μαλακωμένου βουτύρου. Χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ έως ότου το βούτυρο φωτίσει. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, φωτίζει, προσθέστε τα αυγά στο δοχείο, αλλά όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά ένα κάθε φορά, χτυπάτε εναλλάξ μέχρις ότου η μάζα είναι ομοιόμορφη.
2. Προσθέστε 8 γραμμάρια εκχυλίσματος βανίλιας στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε ξανά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Τέλος, στέλνουμε 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου στο δοχείο, ανακατεύουμε και πάλι τη ζύμη με ένα μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και όχι όλες μαζί.
   
3. Η ζύμη είναι έτοιμη. Ανακατέψτε το με μια κουταλιά της σούπας και αρχίστε να το διανέμετε σε ειδικά χάρτινα πιατικά για να μην χυθούν τα cupcakes. Μια κουταλιά της σούπας γεμίζουμε τις φόρμες με τη ζυμωμένη ζύμη έτσι ώστε να μην φθάνει στα άκρα της φόρμας. Η ισχυρή ισοπέδωση της ζύμης δεν είναι απαραίτητη - κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα σέρνει από μόνη της. Τοποθετούμε τα έντυπα με τη δοκιμή για το φύλλο ψησίματος, ανοίγουμε τον φούρνο 180 μοίρες, τον τρόπο λειτουργίας από πάνω προς τα κάτω, ψήνουμε για 25 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι μεγαλύτερος ή μικρότερος: εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Τώρα ξεκινάμε την προετοιμασία της κρέμας για τα cupcakes.
   
4. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο τοποθετούμε 200 γραμμάρια τυριού κρέμας, 100 γραμμάρια κρέμας λίπους, 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης. Χτυπήστε πρώτα τη μάζα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να εξομαλυνθεί, και στη συνέχεια ενεργοποιήστε την υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε για άλλα 1-2 λεπτά.
   
5. Η συνοχή της κρέμας πρέπει να είναι παχιά και να μην υστερεί πίσω από τις κορόλες του μίξερ. Προσθέστε εδώ 1-3 σταγόνες χρώματος πηκτής οποιουδήποτε χρώματος - για τη γεύση σας, μαντίστε την κρέμα λίγο περισσότερο με ένα μίξερ ώστε να αποκτήσει το ίδιο χρώμα. Η κρέμα είναι έτοιμη, το βάζετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετώντας την τσάντα σε ένα ποτήρι από το μπλέντερ με μια γωνία προς τα κάτω. Κόψτε την τρύπα για το πληρωτικό, αφαιρέστε την τσάντα της κρέμας ενώ στο πλάι.
   
6. Έχουν περάσει 25 λεπτά, τα cupcakes έχουν ήδη ψηθεί, ας προχωρήσουμε στη διακόσμηση των προϊόντων. Αφού τα προϊόντα ψύξουν, θα τα γεμίσουμε με φραγκοστάφυλα. Για να το κάνετε αυτό, σε κάθε ξεχωριστό cupcake με έναν σχεδιαστή, κόβουμε τις κοιλότητες, γεμίζουμε τις με φραγκοστάφυλα από μια τσάντα ζύμης.
   
7. Παίρνουμε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με κρέμα και δημιουργούμε ένα καπέλο με κρέμα σε κάθε φλιτζάνι.
   
8. Στην κορυφή, τοποθετήστε ένα ή δύο βατόμουρα ή μια φέτα φραουλών. 2-3 μούρα φιστίκια είναι δίπλα στα μούρα. Στη συνέχεια βάλτε 4-5 μαργαριτάρια ζάχαρης στην κρέμα.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Κρέμα για cupcakes μπορεί να αφεθεί λευκό, χωρίς την προσθήκη μιας χρωστικής gel, η γεύση δεν θα αλλάξει.
• Κατά την προετοιμασία και την πλήρωση της τσάντας ζαχαροπλαστικής με κρέμα, είναι καλύτερο, πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα κουζίνας σιλικόνης, αφαιρεί την κρέμα καλά από τα τοιχώματα του δοχείου, κάτι που είναι πολύ οικονομικό.
• Αντί της φραγκοσυκιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο προϊόν από μούρο, ανάλογα με την προτίμηση που προτιμάτε.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο σας εισάγει στη βήμα-βήμα προετοιμασία των cupcakes.Μάθετε για τα προϊόντα ζύμης, τα συστατικά κρέμας, το προϊόν διακόσμησης.

Άλλες συνταγές cupcake