Κολοκυθάκια με ρύζι 🍲 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα
βραστήρα
κουζίνα κλίμακα
μέτρησης κύπελλο
βαθιά τηγάνι
ένα μπολ
κόψιμο
κοπής
ένα μαχαίρι
σπάτουλα κουζίνας
κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

κολοκυθάκια - 500-700 g
ντομάτα - 6-8 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
σκόρδο - 5 σκελίδες
ρύζι - 120 γραμ
τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l
φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
μαϊντανό πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλιά.
άνηθο χόρτα - για γεύση
φρέσκο δεντρολίβανο στη γεύση
νερό - 0,8-1 λίτρο

Βήμα μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά κάτω από το τρεχούμενο νερό με ένα ζευγάρι κλαδάκια από δενδρολίβανο, στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια βαθιά τηγάνι περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, βάλτε δεντρολίβανο σε αυτό και ζεστά καλά πάνω από μέτρια φωτιά. Έτσι, δεντρολίβανο δίνει το λάδι ένα ελαφρύ πικάντικο άρωμα.
Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δεντρολίβανο από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο αρωματικό λάδι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα.
Ξεπλύνετε κάτω από το νερό 6-8 ντομάτες (ανάλογα με το μέγεθος). Προετοιμάστε ρηχά κομμάτια στην επιφάνειά τους. Σε μια τσαγιέρα, βράστε περίπου 0,8 λίτρα νερού και ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Έτσι θα είναι πιο εύκολο για σας να τους ξεφλουδίσετε.
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά 1 καρότο και, στη συνέχεια, τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη ή κορεατικό τρίφτη καρότου. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τις εμποτισμένες ντομάτες και αφαιρέστε τα σημεία όπου ήταν συνδεδεμένα τα μίσχοι. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε περίπου 500-700 g κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους πάχους περίπου 1 cm. Επίσης, ξεπλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε σε κύβους 3 τεμ. γλυκό πιπέρι.
Στα τηγανητά καρότα με κρεμμύδια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Εν τω μεταξύ ξεπλύνετε καλά με 120 g ρύζι. Μετά από 10 λεπτά, όταν τα λαχανικά έχουν ξεκινήσει το χυμό, ρίχνουμε ομοιόμορφα ρύζι στο τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 40 λεπτά.
Ξεφλουδίστε και στρίψτε 5 σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη. Περίπου 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο ταψί. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και φέρετε την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι.
Ξεπλύνετε προσεκτικά και κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα βότανα για να σας αρέσει. Περίπου ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε χόρτα στο ταψί και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το τηγάνι, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να σταθεί και να κρυώσει, στη συνέχεια σερβίρετε.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να κάνετε μια αρωματική και ζουμερή λαχανικά στιφάδο με ρύζι, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο λεπτομερώς.

Το ορεκτικό κολοκυθάκι με ρύζι μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε το ρύζι με λαχανικά - όλοι θα είναι ευτυχισμένοι και θα τρώνε υπέροχα.Στα σχόλια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας από ένα τέτοιο λαχανικό στιφάδο με ρύζι. Πείτε μας ποια συστατικά χρησιμοποιείτε επιπλέον.