Πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα γεμιστά ψάρια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• Πίνακας κοπής?
• αιχμηρά μαχαίρια: μεγάλα και μικρά.
• μεγάλα βαθιά κύπελλα (2 τεμ.);
• ένα μεγάλο κουτάλι για ανάμειξη.
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• μεγάλη πανοραμική λήψη με παχύ πυθμένα.
• skimmer;
• κουτάλα?
• ένα κόσκινο.
• μια πετσέτα κουζίνας.
• σκεύη για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή λαχανικών και ψωμιού

1. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια (3 κεφαλές) και ξεφλουδίστε. Κόψτε ένα κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, και τα άλλα δύο σε μικρά κομμάτια, ώστε να μπορούν να περάσουν από ένα μύλο κρέατος. Μην απορρίπτετε το φλοιό, θα χρειαστείτε για περαιτέρω μαγειρική.
   
2. Κόψτε ένα μακρύ ψωμί (250-300 γρ.) Σε φέτες, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και απολαύστε το νερό (χρειάζεται περίπου 1 ποτήρι πόσιμο νερό).
   
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα (4 τεμ.) Και τα τεύτλα (2 τεμ.), Ξεπλύνετε καλά στο νερό και κόψτε σε λεπτές κύκλο.
   

Παρασκευή ιχθύων

1. 2 μεγάλοι κυπρίνοι (συνολικό βάρος περίπου 4 kg) πλένονται καλά με νερό και απομακρύνονται οι ζυγοί. Τα πτερύγια μπορούν επίσης να αφαιρεθούν κατά βούληση. Στη συνέχεια, κόψτε το κεφάλι και κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια πάχους 2,5-3 cm.
   
2. Από κάθε κομμάτι και από το κεφάλι με ένα μικρό και πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη σάρκα. Διπλώστε τον πολτό σε ένα μπολ, και το δέρμα στο κόκκαλο σε άλλο, το χρειαζόμαστε ακόμα.
   

Κιμάς

1. Τραβήξτε τον πολτό ψαριών, 2 κεφάλια κρεμμυδιού και ψωμί εμποτισμένο σε νερό μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, ο οποίος πρέπει να είναι προ-συμπιεσμένος.
   
2. Προσθέστε αλάτι (2 κουταλιές της σούπας), πιπέρι (1 κουταλιά), ανακατέψτε καλά.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ωμά κοτόπουλα αυγά (4 τεμ.).
   
4. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για να φτιάξετε την ομοιόμορφη ομοιότητα του κιμά.
   

Γεμίζοντας τα ψάρια και σχηματίζοντας ένα πιάτο

1. Στη συνέχεια, γεμίστε κάθε κομμάτι ψαριού και το κεφάλι με κιμά.
   
2. Τώρα πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, βάλτε το φλοιό στο κάτω μέρος, πάνω από ένα στρώμα τεύτλων, στη συνέχεια κύκλους των καρότων.
   
3. Βάλτε τις ουρές και τα υπόλοιπα οστά πάνω από τα καρότα και βάλτε τα κρεμμυδάκια στην κορυφή.
   
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα των ψαριών (πρώτα βάλτε γεμισμένες κεφαλές, και στη συνέχεια κομμάτια).
   
5. Τοποθετήστε τα τεύτλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια στην κορυφή και ανάμεσα στις φέτες. Και πάλι ένα στρώμα ψαριών.
   
6. Μπορούν να σχηματιστούν κοτόπουλα από το υπόλοιπο κρέας και να τα βάλουν στην κορυφή των ψαριών. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα λαχανικά στην κορυφή. Τα τεύτλα μπορούν να τοποθετηθούν ανάμεσα στο τηγάνι και το ψάρι, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην κολλήσει μαζί και να μην κολλήσει στις άκρες.
   

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

1. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο τηγάνι μέσα από ένα κουτάλι με σχισμές έτσι ώστε το νερό να καλύπτει εντελώς τα ψάρια.
   
2. Βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ζάχαρη (2 κουτ. Σούπας) και μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα, μέχρι να μαγειρευτεί.
   
4. Βάλτε το τελικό ψάρι σε ένα πιάτο, ρίξτε το στραγγισμένο yushka στην κορυφή και αφήστε το να κρυώσει.Όταν τα ψάρια έχουν κρυώσει, στείλτε το στο ψυγείο και όταν σκληρύνει το yushka, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
   

Συνταγή βίντεο

Σας παρουσιάζουμε ένα βίντεο με λεπτομερείς και βήμα προς βήμα οδηγίες για την προετοιμασία νόστιμων, αρωματικών και θρεπτικών γεμισμένων ψαριών.

Άλλες συνταγές ψαριών