Tsvetaevsky μήλο πίτα - λεπτή και awesomely νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• 3 κύπελλα χωρητικότητας τουλάχιστον 3 λίτρων.
• αποσπώμενο ταψί με διάμετρο 23 cm.
• κόσκινο για το αλεύρι.
• κυλινδρική ακίδα.
• στρώμα σιλικόνης ή σανίδα για κυλιόμενη ζύμη.
• μαγειρική σπάτουλα?
• χτύπημα?
• μαχαίρι κουζίνας?
• στρογγυλό μαχαίρι πίτσα
• χαρτί περγαμηνής?
• φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι λαδιού από ένα κομμάτι λαδιού που προορίζεται για τη λίπανση του καλουπιού (20 g). Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά (200 g). Ψύξτε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι (μια πρέζα αλατιού). Προσθέστε δύο κουταλιές της ξινή κρέμας (70 ml) στο λάδι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να λειανθεί με ένα χτύπημα.
   
3. Προσθέστε σκόνη ψησίματος αλεύρου (1 κουταλάκι του γλυκού) στο αλεύρι (160 g). Κοσκινίστε το αλεύρι.
   
4. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη μάζα με μια σπάτουλα μαγειρέματος ή με το χέρι.
   
5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα σιλικόνης, ζυμώστε το. Η ζύμη είναι μαλακή και πλαστική.
   
6. Τυλίξτε τη ζύμη με το φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά (ελάχιστο).
   

Κρέμα μαγειρικής

1. Ρίχνουμε ξινή κρέμα (200 ml) σε ένα μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό (1 τεμ.). Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
   
2. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη (200 g). Ανακατέψτε το μείγμα με ένα χτύπημα μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Συνιστάται η πώληση της ζάχαρης όσο το δυνατόν περισσότερο.
   
3. Προσθέστε το αλεύρι (30 g) σε μικρές μερίδες στο μείγμα, περίπου 3-4 φορές.
   
4. Ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά.
   

Προετοιμασία της γέμισης

1. Πλένετε τα μήλα (4 τεμ.). Για αυτό το κέικ, είναι καλύτερο να πάρετε μια ποικιλία με έντονη οξύτητα. Αφαιρέστε τα μήλα, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
   
2. Κόψτε σε λεπτές φέτες. Καλύψτε έτσι ώστε τα μήλα να μην είναι ξεπερασμένα.
   

Συγκρότημα πίτας

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης. Λιπάνετε τον πυθμένα και την πλευρά του διαχωρισμένου καλουπιού με διάμετρο 23 cm με βούτυρο (20 g). Στο κάτω μέρος, βάλτε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής κομμένο για να ταιριάζει στο σχήμα.
   
2. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό κύκλο, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι. Σχηματίζετε τις πλευρές περίπου 3 εκ. Ύψος.
   
3. Ευθυγραμμίστε τις άκρες των πλευρών με ένα στρογγυλό μαχαίρι πίτσα.
   
4. Ρίξτε μήλα στη ζύμη, εξομαλύνετε το στρώμα με το χέρι σας. Το πάχος του στρώματος των μήλων πρέπει να είναι το ίδιο.
   
5. Ανακατέψτε την κρέμα με ένα χτυπητήρι, ρίξτε την κρέμα σε ένα στρώμα μήλων σε ένα λεπτό ρεύμα. Προσπαθήστε να καλύψετε ολόκληρο το στρώμα μήλων με κρέμα.
   
6. Πατήστε ελαφρά το καλούπι στο τραπέζι (κρατήστε το καλούπι με τα χέρια σας στις αντίθετες πλευρές), έτσι ώστε τα μήλα και η κρέμα να κατανέμονται ομοιόμορφα στο στρώμα πλήρωσης. Ψήστε μια πίτα Tsvetaevo μήλου σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 45-50 λεπτά.
   
7. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, αφήστε το για 20 λεπτά, αφαιρέστε το από το καλούπι. Δροσερό.
   

Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα για πρόσθετη γεύση. Για να φτιάξετε τη ζύμη όμορφη, βάλτε το καλλιτεχνικό στρώμα των μήλων.

Συνταγή βίντεο

Στις πιο μικρές λεπτομέρειες, το βίντεο περιγράφει τη διαδικασία κατασκευής μήλων πίτας Tsvetaeva:

Άλλες συνταγές κέικ