Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, βαθύ πιάτο, 2 βαθιές μπολ, χτύπημα, κόσκινο, κουτάλι, κουζίνα κλίμακα, κοπής, μαχαίρι, βαθύ τηγάνι ή stewpan, φιλμ προσκόλλησης, κατσαρόλα, πιάτο.
Τα συστατικά
| αλεύρι | 200-250 g |
| κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| κρόκο | 3 τεμ |
| αλάτι | ½ κουτ |
| ζάχαρη | ½ κουτ |
| καρύδια | για διακόσμηση |
| φυτικό έλαιο | για το τηγάνισμα |
| μέλι | 150 g |
| ζάχαρη | 50 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Πάρτε μια βαθιά πλάκα και ένα μπολ, διαιρέστε προσεκτικά 3 αυγά σε πρωτεΐνη και κρόκο. Μην βιαστείτε να ρίχνετε πρωτεΐνες, μπορείτε να κάνετε νόστιμες μαρέγκες από αυτούς.
- Σε ένα μπολ με κρόκους, προσθέστε ½ κουταλιού της σούπας. αλάτι και ½ κουτ ζάχαρη, και στη συνέχεια μετακινήστε προσεκτικά το μείγμα με χτύπημα μέχρι το αλάτι και η ζάχαρη να διαλυθούν στους κρόκους και η μάζα να γίνει ομοιογενής. 200-250 g αλεύρι σίτου θα πρέπει να κοσκινίζονται μέσω ενός κόσκινου σε ένα ξεχωριστό μπολ, έτσι ώστε να εμπλουτίζεται με οξυγόνο.
- Ρίξτε τη μάζα του κρόκου, του αλατιού και της ζάχαρης στο αλεύρι και μετά ανακατέψτε τη ζύμη. Για να το ζυμώσετε καλά, πασπαλίζουμε λίγο πιπέρι με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη απευθείας πάνω στο τραπέζι. Με συνέπεια, θα πρέπει να αποδειχθεί τόσο σφιχτό όσο οι ζυμαρικά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ζύμωσης πρέπει να είναι περίπου 5 λεπτά.
- Αφού ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να την ξεκουραστείτε. Τυλίξτε το σε μια πλαστική τσάντα ή κολλήστε μεμβράνη και αφήστε το μόνο για 20-30 λεπτά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το γύρισμα. Και πάλι, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στο τραπέζι, βάζουμε τη ζύμη σε αυτό και το χωρίζουμε σε 2 μέρη, έτσι θα είναι πιο βολικό να το κυλάς. Χρησιμοποιώντας έναν κυλιόμενο πείρο, ξετυλίξτε ένα στρώμα πάχους 1-2 mm, κόψτε την περίσσεια γύρω από τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο.
- Στη συνέχεια, αυτό το ορθογώνιο θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλες λωρίδες με πλάτος 3 cm, και στη συνέχεια να κόψει αυτές τις λωρίδες σε λωρίδες.
- Όταν όλη η ζύμη έχει κοπεί σε λωρίδες, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι ή το stewpan, ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό και το θερμαίνετε καλά.
- Για να ελέγξετε πόσο καλά θερμαίνεται το τηγάνι, μπορείτε να βάψετε ένα άχυρο σε λάδι. Εάν αρχίσει να βράζει αμέσως, αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τη ζύμη σε μικρές μερίδες για 1 λεπτό (θα πρέπει να είναι λίγο ψημένο), ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πάρετε τη τηγανισμένη ζύμη από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμές, τοποθετώντας το σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.
- Τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το σιρόπι. Αναμείξτε 50 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση με 150 γραμμάρια μέλι και βάλτε φωτιά. Το μείγμα θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να βοηθήσει τη ζάχαρη να διαλυθεί. Φέρτε το σε βρασμό, στη συνέχεια κρατήστε το σε φωτιά για ένα ακόμη λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια αφαιρέστε.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό άχυρο στα καλαμάκια και ανακατέψτε το απαλά ώστε να μην καταστραφεί. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και με τα χέρια σας υγρανθέντα σε κρύο νερό, ξεκινήστε να σχηματίζετε ένα τσοκ μέχρι το σιρόπι να έχει καταψυχθεί δημιουργώντας μια μικρή ολίσθηση. Αλέστε τα καρύδια με μπλέντερ ή τροχίσκο και ψεκάστε ελαφρά το τσοκ στο πάνω μέρος. Βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να ρυθμίσετε.
- Σερβίρετε το πιάτο με τσάι ή καφέ.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο που παρουσιάζεται, θα δείτε πώς μπορείτε γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο των προϊόντων και των μέσων. Ο συγγραφέας θα δείξει την όλη διαδικασία της προετοιμασίας ενός νόστιμου chak-chak.
Αγαπητοί αναγνώστες, ξέρατε για την ύπαρξη μιας τόσο ασυνήθιστης, αλλά ταυτόχρονα απλής συνταγής; Μήπως σας αρέσει και θα προσπαθήσετε να το επαναλάβετε; Ποιο επιδόρπιο είναι το αγαπημένο σας;
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...