Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, μπολ ζύμης, τροχίσκος, φύλλο ψησίματος, κόσκινο, χτύπημα, κουτάλι σούπας, βούρτσα κουζίνας.
Τα συστατικά
| αλεύρι | 3.5-4 στοίβα |
| ξηρή ζύμη | 2 κουτ |
| ζάχαρη | 6 κουταλιές της σούπας. l |
| αλάτι | 1 κουτ |
| νερό | 1,5 στοίβα |
| φυτικό έλαιο | 100 ml |
| κανέλα | 1 πακέτο. |
| το αυγό | 1 τεμ |
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκινίστε τρία φλιτζάνια αλεύρι σίτου σε ένα χωριστό βαθύ μπολ. Προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτό: δύο κουταλάκια του γλυκού ζύμης, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και ανακατέψτε τα συστατικά έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το αλεύρι. Εδώ, πρέπει να ρίχνετε βανίλια στην άκρη ενός κουταλιού.
- Ρίξτε 100 ml φυτικού ελαίου στα αναμεμειγμένα ξηρά συστατικά και αμέσως μετά το λάδι, ένα και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι πιο κοντά στο θερμό σε θερμοκρασία. Αρχικά ζυμώνουμε με μια κουταλιά της σούπας και, όταν γίνεται δύσκολο, βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
- Εάν η ζύμη συνεχίζει να κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε ένα άλλο μισό ποτήρι αλεύρι, ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί, μέχρι να γίνει μαλακό, ελαστικό, κολλήσει στα χέρια σας. Το τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο, το καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα, το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή, έτσι ώστε να εμφανίζεται, αυξάνεται κατά δύο έως τρεις φορές. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τη ζύμη, το βάζουμε στο τραπέζι και ανακατεύουμε για να απομακρύνουμε τον υπερβολικό αέρα.
- Δημιουργούμε μια σφαίρα από τη ζύμη, διαιρέστε την σε τέσσερα μέρη για να διευκολυνθεί η εκτόξευση. Συντρίβουμε και πάλι κάθε κομμάτι σε σχήμα μπάλας, αφήνουμε ένα και τοποθετούμε και πάλι τρία σε ένα μπολ. Καλύψτε με μια πετσέτα ώστε να μην ανέβει.
- Κατ 'αρχάς, φρενάρουμε τα υπόλοιπα με τα χέρια μας στο τραπέζι, οπότε ο υπερβολικός αέρας θα πάει μακριά, και στη συνέχεια να ρίξει τον τροχό σε ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο στρώμα πάχους τριών χιλιοστών.
- Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια σακούλα κανέλας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Θα είναι ένα μίγμα πλήρωσης. Πασπαλίστε το λεπτό έλασης στρώμα με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης, κάντε το με άφθονο τρόπο, έτσι τα κουλουράκια θα είναι γλυκά και θα μυρίζουν σαν κανέλα.
- Τώρα κυλίνουμε το ρολό από το πασπαλισμένο στρώμα, παίρνουμε ένα μακρύ λουκάνικο. Κόβουμε αυτό το λουκάνικο σε μικρούς κυλίνδρους μήκους 4-5 cm. Κάθε τσίμπημα από τη μία πλευρά, δημιουργούμε ένα κουλούρι σε σχήμα τριαντάφυλλου. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί τροφίμων ή γράσο με φυτικό έλαιο. Διανέμεμε τα κουνάβια σε απόσταση 5-7 εκατοστά μεταξύ τους.
- Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό δοχείο με μια βούρτσα κουζίνας, λιπάνετε την κορυφή των κουλουριών με το μείγμα αυγών, τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Είναι ψημένα πολύ γρήγορα: μόλις διαπιστώσουμε ότι έχουν αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα, τα παίρνουμε αμέσως και μπορούμε να τα υπηρετήσουμε στο τραπέζι.
Αντί της κανέλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ψεκαστικά, μπορείτε να λιπαίνετε τα κουλούρια με το βούτυρο και να πασπαλίζετε τη ζάχαρη στην κορυφή.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο περιέχει μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής νόστιμων κυλίνδρων κανέλας. Θα μάθετε για τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για το ψήσιμο, δείτε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη, τα προϊόντα αρτοποιίας.
Αγαπητοί αναγνώστες, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας αφού φτιάξατε μαγευτικά ρολά, η συνταγή των οποίων περιγράφεται στο άρθρο. Πείτε μας, τα μέλη της οικογένειάς σας όπως τα τσαγιού τσαγιού; Τι προσθέσατε ή αλλάξατε κατά το μαγείρεμα; Πώς αυτό επηρέασε τη γεύση και την εμφάνιση του ψησίματος;
Φόρτωση ...