Köstlicher Kaninchenbraten - probieren Sie unbedingt das Kochen

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• eine Pfanne;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Reibe;
• tiefe Schüssel;
• Kessel oder Pfanne mit dickem Boden.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Kaninchenfleisch muss gewaschen, vom oberen weißen Film gereinigt, getrocknet und mit einem scharfen Messer in Portionen geschnitten werden.
   
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, die zum Marinieren von Fleisch geeignet ist. Die erste Schicht Fleisch in eine Schüssel geben und ein wenig Salz hinzufügen, das restliche Fleisch darauf legen, pfeffern und Kümmel hinzufügen.
   
3. Senden Sie auch Mayonnaise, Senf und Lorbeerblatt, aufgeteilt in mehrere kleine Teile, in einen Behälter mit Fleisch. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut, so dass die Sauce jedes Stück Fleisch gleichmäßig umhüllt.
4. Lassen Sie das Kaninchen zwei bis drei Stunden lang marinieren.
   
5. Nach der festgelegten Zeit fangen wir an, das Fleisch zu braten. Dazu erhitzen Sie ein pflanzliches raffiniertes Öl in einer Pfanne mit dickem Boden. Wir nehmen jedes Stück aus der Marinade, räumen die Sauce maximal auf und legen das Fleisch in einer Schicht in eine Pfanne. Auf jeder Seite goldbraun braten. Wenn Ihnen das gesamte Fleisch in einer Schicht in die Pfanne nicht passte, können Sie es in mehreren Partien braten.
   
6. Sobald die Stücke auf jeder Seite gut gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller oder ein Tablett legen. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe raspeln, alles mischen. In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden oder einem Kessel das gebratene Kaninchenfleisch verteilen und die Zwiebel mit den Karotten gießen. Die letzte Schicht sollte Gemüse sein.
   
   Zum Löschen können Sie den Backofen benutzen. Für dieses Kaninchen müssen Sie es auf die gleiche Weise in eine Auflaufform oder eine hohe Bratpfanne legen und mit Folie bedecken. Geben Sie alle 10 - 15 Minuten eine kleine Menge Wasser (ca. 20 - 30 ml) in die Bratpfanne, um das Fleisch nicht zu stark zu trocknen. Backen Sie bei einer Temperatur von 160 - 170 °, 25 - 30 Minuten.
7. Wenn gewünscht, ein paar Piment-Erbsen und schwarzen Pfeffer dazugeben, heißes, gekochtes Wasser auf den Boden gießen und ca. 4 - 5 cm auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten dünsten. Das Fleisch einige Minuten vor Garende mit gehacktem Knoblauch bestreuen und 2 bis 3 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
   
8. Servieren Sie Kaninchenbraten köstlich zu jedem Kartoffelgericht. Sie können Kartoffelpüree machen, braten oder die Kartoffeln in Scheiben oder ganz backen.
   

Wissen Sie? Auf Wunsch kann Mayonnaise durch Sauerrahm oder Kefir ersetzt werden. Diese Produkte wie Mayonnaise als Marinade imprägnieren und erweichen die Fasern von Kaninchenfleisch gut und lassen es beim Kochen nicht austrocknen.

Video Rezept

In dem Videorezept erfahren Sie alles über das Marinieren von Fleisch und die Geheimnisse des Kochens von Kaninchenbraten.

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