Superschokoladenkuchen, Whoopi Pie

Teig kochen und Kuchen backen

1. Weizenmehl (350 Gramm) in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie das Kakaopulver (100 Gramm), Soda (1 Teelöffel), Backpulver (2 Teelöffel) und Salz (1/2 Teelöffel) zum Mehl hinzu. Alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Zitronensaft (10 ml) in Milch (130 ml) gießen und mischen.
3. Gießen Sie Zucker (210 Gramm) und Vanillezucker (10 Gramm) in weiche Butter (250 Gramm). Butter mit Zucker mit einem Mixer 2 Minuten schlagen.
4. Hühnereier (2 Stück) bei Raumtemperatur einrühren und weitere 4 Minuten schlagen.
5. Starken schwarzen Kaffee (130 ml) aufbrühen, mit Zitronensaft in die Milch gießen und mischen. In drei Schritten abwechselnd die flüssigen (Kaffee-Milch-Mischung) und trockenen (Mehl mit Kakao, Soda und Backpulver) Zutaten zu der Öl-Ei-Mischung geben und die Masse jedes Mal mit einem Mixer glatt rühren.
6. Geben Sie 150 Gramm des fertigen Teigs in einen Spritzbeutel. Den Rest des Teigs in 4 Teile teilen. Den Boden der Form mit Pergamentpapier mit einem Durchmesser von 20-21 cm auslegen.
7. 1/4 des Teiges auslegen und flach drücken. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten. Dann die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen weitere 10 Minuten darin belassen. Nehmen Sie den leicht abgekühlten Kuchen vom Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
8. So backen Sie die restlichen 3 Teile des Teigs.
9. Zeichnen Sie auf Backpapier 12 Kreise mit einem Durchmesser von 4 cm und einem Abstand von ca. 4 cm.
10. Legen Sie das Papier auf ein Backblech, markieren Sie es und formen Sie Leerzeichen aus dem Teig, den Sie in den Spritzbeutel geben, indem Sie dieselben Kekskreise zusammendrücken.
11. Die Kekse 10-12 Minuten im Ofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und auf Pergament vollständig abkühlen lassen. Entfernen Sie die abgekühlten Werkstücke vom Papier und formen Sie paarweise. Gleichen Sie die abgekühlten Kuchen aus, indem Sie die Spitzen mit einem Messer abschneiden.

Sahne kochen

1. Gekühlte saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% (600 g) mit Puderzucker (150 g) und Vanillezucker (10 g) mischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer in einer üppigen Masse. Die Creme ist fertig. Einen Teil der Creme in einen Spritzbeutel geben.

Wir sammeln und dekorieren den Kuchen

1. Legen Sie den ersten Kuchen auf einen großen flachen Teller oder eine Schüssel. Von oben auf den Rand des Kuchens die Sahne aus dem Spritzbeutel in Kreise fallen lassen und die ganze Mitte mit Sahne aus dem Spritzbeutel füllen und im Kreis zusammendrücken.
2. Legen Sie den zweiten Kuchen vorsichtig darauf, bedecken Sie ihn auf die gleiche Weise mit Sahne und legen Sie ihn in einen Spritzbeutel.
3. Legen Sie den dritten Kuchen und bedecken Sie ihn ebenfalls mit Sahne.Decken Sie die Oberseite mit dem vierten Kuchen ab und bedecken Sie ihn mit der Zuckerglasur, um vorzubereiten, die die dunkle Schokolade (80-90 Gramm) mahlt und sie mit gekochter Sahne (80 ml) füllt. Alles gut mischen, bis eine homogene, dicke Masse entsteht, die Butter (10 Gramm) dazugeben und erneut mischen.
4. Kleben Sie die Kekse paarweise mit der restlichen Sauerrahm und verzieren Sie die Oberseite des Kuchens nach Belieben damit.
5. Legen Sie den fertigen Kuchen für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, so dass es gut eingeweicht ist.