Unrealistischer leckerer Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme 🎂

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Mixer, tiefe Schüssel, Kochring, Auflaufform mit einem Durchmesser von 18 cm, Backofen, Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Keks kochen

1. Wir brauchen 150 ml heißes abgekochtes Wasser, also kochen wir es als erstes. Gießen Sie 40 g Kakao in einen Teller, gießen Sie 150 ml heißes Wasser, mischen Sie alles so, dass der Kakao vollständig aufgelöst ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
   
2. 180 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und ¼ TL hinzufügen. Soda, 1 TL. Backpulver, 120 g Zucker, alles mischen.
   
3. Nehmen Sie nun 4 Hühnereier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie, bis die Spitzen stabil sind.
   
4. Fügen Sie 70 ml Pflanzenöl zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung aufhellt. Den Kakao mit Wasser zu den Eigelben geben, mischen und in das Mehl geben. Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Spatel und dann mit einem Mixer. Wir brauchen eine homogene Masse ohne Klumpen.
   
5. Fügen Sie geschlagene Proteine ​​hinzu, mischen Sie mit einem Spatel, kneten Sie einen homogenen Teig. Beim Hinzufügen von Proteinen muss der Mischer nicht verwendet werden, damit sich die Proteine ​​nicht setzen.
   
6. Wir backen in einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm, bedecken sie mit Pergamentpapier, gießen den Teig aus und geben ihn in den Ofen. Bei einer Temperatur von 170 Grad backen, bis eine Kruste entsteht (ca. 40 Minuten). Die Backzeit hängt vom Ofen der jeweiligen Gastgeberin ab. Überprüfen Sie den Keks mit einem Spieß auf seine Bereitschaft. Pierce den Kuchen damit. Wenn es trocken geblieben ist, wird es gebacken. Wir nehmen den Keks heraus, lassen ihn in Form abkühlen, stellen ihn dann auf den Grill und lassen ihn vollständig abkühlen.
   

Sahne kochen

1. 7 g Gelatine mit 40 ml kaltem Wasser gießen, mischen, quellen lassen. Jetzt bekommen wir 150 g Mascarpone aus dem Kühlschrank, 20 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33%. In einer tiefen Schüssel schicken wir Käse, fügen Sahne und 80 g Zucker hinzu, schlagen mit einem Mixer bis weiche Spitzen.
   
2. Gießen Sie die gequollene Gelatine und mischen Sie bis glatt. Wir bedecken die fertige Creme mit Frischhaltefolie und stellen sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
   

Wir machen einen Kuchen

1. Schneiden Sie am fertigen Keks den Hut ab und schneiden Sie ihn in zwei Kuchen. Um die Kuchen glatt zu machen, ist es zweckmäßig, sie mit einem Faden abzuschneiden. Dazu zeichnen wir mit einem Messer eine Kerbkontur, führen den Faden ein und kreuzen seine Enden.
   
2. Mit einem Kochring formen wir einen Kuchen. Wir legten einen Ring auf eine flache Servierplatte, legten den ersten Kuchen des Kekses hinein und gaben die Hälfte der Quarkcreme darauf. Eine gleichmäßige Schicht auftragen.
   
3. Den zweiten Kuchen darauf verteilen und ein wenig auspressen. Geben Sie die restliche Creme auf den Keks und richten Sie ihn aus. Wir brechen den abgeschnittenen Keks in kleine Stücke, geben ihn in die Mixschüssel und mahlen ihn in Krümel.
   
4. Die Oberfläche des Kuchens mit dieser Krume bestreuen. Der Kuchen mit der Form wird 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit den Kochring herausnehmen, die Ränder ausrichten und servieren.
   

Video Rezept

Wenn Sie dieses Video anschauen, werden Sie verstehen, wie man einen Kuchen formt und wie er sich herausstellt, wenn er vollständig zubereitet ist.