Sauersahne-Pizzateig - luftig und zart 🍕

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• eine tiefe Schüssel zum Kneten von Teig;
• Mikrowelle;
• Schneebesen oder Mixer;
• ein Sieb;
• ein Küchentuch;
• Frischhaltefolie;
• großes Holzbrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Etwas 125 ml Milch in der Mikrowelle erhitzen, damit sie nicht heiß, sondern warm ist. Wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie den Teig in klarem Wasser kochen. Fügen Sie 20 g gepresste oder 11 g Trockenhefe zu erwärmter Milch hinzu. Wir geben weitere 20 g Zucker hinzu und mischen gut. 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
   
2. Während die Hefemischung aufgegossen wird, legen Sie 3 Hühnereier bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel. Dazu 125 g 20% ​​ige saure Sahne geben. Wenn Sie weniger fette saure Sahne nehmen, kann sich der Teig als flüssig herausstellen.
   
3. In eine Schüssel mit Eiern 50 g gewöhnlichen Zucker und 10 g Vanille geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen glatt rühren. Eine homogene Masse kann schneller erreicht werden, wenn Sie alles mit einem Mixer aufschlagen. Wir geben einer homogenen Eimischung Aktivhefe zu und mischen alles wieder gut durch.
   
4. Sieben Sie durch ein Sieb 650 g Weizenmehl. Dann geben wir es portionsweise mit anderen Zutaten in das Gefäß. Nach jeder Zugabe von Mehl den Teig kneten. Während es noch flüssig ist, ist es bequemer, es mit einem Schneebesen zu kneten. Wenn die Konsistenz des Teigs elastischer und dichter wird, dann mit den Händen kneten.
   
5. Den Teig in einer Schüssel belassen und mit einem Küchentuch abdecken. Eine Viertelstunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
   
6. Wenn der Teig ein wenig hineingegossen wird, nimmt seine Größe leicht zu. Dazu 4 g Salz und 100 g weiche Butter geben. Vorab ist es besser, die Butter in kleine Würfel zu schneiden, damit der Teig leichter eingeknetet werden kann.
   
7. Den Teig erneut kneten und mit Frischhaltefolie abdecken. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Test verdoppelt hat.
   
8. Streuen Sie ein wenig Mehl auf ein Holzbrett und geben Sie den Teig darauf. Wir geben ihm eine rechteckige Form und beugen die Hände. Wir falten den rechteckigen Teig mit einem Umschlag. Streuen Sie Mehl auf das Brett, legen Sie den eingewickelten Teig hinein und bedecken Sie ihn mit einer Schüssel. 20 Minuten ruhen lassen.
   
9. Nach 20 Minuten den Teig auf ähnliche Weise auffalten und zu einem Rechteck formen. Wir wickeln es in einen Umschlag und lassen es 20 Minuten lang unter einer bedeckten Schüssel liegen.
   
10. Nach 20 Minuten ist der Teig fertig, es kann ausgerollt und Pizza mit einer beliebigen Füllung hergestellt werden. Es ist weich und geschmeidig.
    

Video Rezept

Das Video zeigt ein schrittweises Rezept, nach dem Sie einen leckeren und weichen Pizzateig ohne saure Sahne erhalten. Neben Sauerrahm benötigen Sie einige andere Produkte, die am Anfang des Videos angegeben sind. Jeder Garschritt wird detailliert und auf leicht zugängliche Weise beschrieben, sodass Sie den Teig bequem zu Hause kneten und eine köstliche Pizza zubereiten können.

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