Küchengeräte und Utensilien
- Küchenwaage;
- eine Pfanne;
- Herd;
- Mull oder Handtuch;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Holzspatel.
Die Zutaten
- Huhn - 1 Stck.
- Frische Karotten - 3 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Reines Wasser - 3 l
- Salz nach Geschmack
- Sellerie - 1 Stck.
- Petersilie - 5-6 Zweige
- Thymian - 2 Zweige
- Selleriegrün - 5-6 Zweige
- Lauchstiel - 1 Blatt
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Frische Tomaten - 3 Stk.
- Steinpilze - 200 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Selleriewurzel - 1/2 Stk.
- Kohlblätter - 3 Stk.
- Olivenöl - 30 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Koriander - 2 Zweige
Schritt kochen
- Gießen Sie 3 Liter sauberes kaltes Wasser in einen großen Topf und zünden Sie es an. Salz nach Geschmack.
- Wir schneiden ein kleines Huhn entlang der Brust und entfalten.
- Unter fließendem Wasser abspülen, die Haut entfernen und mit Wasser in eine Pfanne geben. Das Huhn bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen.
- Wir putzen, waschen und schneiden eine große Zwiebel in breite Ringe.
- 2 Karotten schälen und in kleine Kreise schneiden. Die Selleriewurzel entfernen und in Stücke schneiden.
- Wir stellen eine Antihaft-Bratpfanne auf den Herd und legen Zwiebeln und Karotten darauf, lassen sie gut backen, ohne Pflanzenöl zu verwenden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Gemüse anfängt, braun zu werden, dies verleiht unserer Suppe nur Geschmack.
- Wir geben gehackten Sellerie in die Brühe.
- Wir binden 1 Lorbeerblatt, 2-3 Zweige frische Petersilie, 2 Zweige Thymian, 2-3 Zweige grüne Sellerie zusammen und wickeln ein Blatt aus einem Lauchstiel. All dies sollte einem kleinen Blumenstrauß ähneln.
- Geben Sie in eine Pfanne für Gemüse 4-5 Erbsen Piment. 1 Minute braten und den gesamten Inhalt in die Pfanne geben.
- Wenn die Brühe kocht, legen wir unser Kräuter-Bouquet hinein.
- Wenn sich Schaum auf der Brühe bildet, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem geschlitzten Löffel, da die Suppe andernfalls trübe und nicht so schön wird.
- Die Selleriewurzel waschen, schälen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Karotten waschen, schälen und mit kleinen Strohhalmen zerkleinern.
- Wir stellen eine Pfanne auf den Herd und gießen 30 Gramm Olivenöl ein. Wenn das Öl erhitzt ist, geben Sie gehackte Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel hinein. Bis zum Kochen braten.
- Wir waschen 3 frische Tomaten und entfernen den Stiel von ihnen. Wir schneiden jede Frucht kreuzförmig ein und füllen sie mit kochendem Wasser.
- Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, schneiden Sie, entfernen Sie alles Fleisch und Samen und schneiden Sie in einen kleinen Würfel.
- 200 Gramm Steinpilze in Teller schneiden und in die Pfanne geben, wenn das Gemüse darauf schon weich geworden ist.
- Wenn die Brühe fertig ist, filtern Sie sie durch ein Käsetuch oder ein sauberes Handtuch, nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es abkühlen.
- Wir zerlegen das abgekühlte Huhn in Stücke, trennen das Fleisch von den Knochen und schneiden es in kleine Streifen.
- Wir gießen die Brühe über eine kleinere Pfanne und stellen sie wieder nicht auf den Herd. Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und lassen Sie die Suppe kochen.
- 3 Kohlblätter waschen und trocknen, hacken und in die kochende Brühe geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kochen Sie die Suppe für 2-3 Minuten und fügen Sie das gebratene Gemüse mit Pilzen hinzu.
- 2-3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.Waschen, trocknen und hacken Sie 3 Zweige Petersilie, 2 Zweige Koriander und 2 Zweige grünen Sellerie.
- Tomaten, Knoblauch und Kräuter dazugeben, mischen, zudecken, den Herd ausschalten und 5-7 Minuten ziehen lassen.
Video Rezept
Sehen Sie sich unbedingt dieses Video an, wenn Sie mehr über die Zubereitung einer köstlichen und duftenden Gemüsesuppe in der Brühe erfahren möchten. Sie können die stufenweise Zubereitung dieses Gerichts deutlich sehen. Es wird ein wunderbares, herzhaftes Abendessen für die ganze Familie.
Was gibt es Schöneres als eine leckere und frische Gemüsesuppe? Nur Hühnerbrühe Gemüsesuppe. Wahrscheinlich sollten Sie nicht darüber kochen, dass dieses Gericht nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund ist. Eine solche Suppe beschleunigt die Verdauung, stärkt Erkältungen und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen. Wie kocht man Gemüsesuppe? Magst du Gemüse- oder Fleischsuppe? Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile deine Eindrücke in den Kommentaren mit!
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