Gesalzene Makrele zu Hause - schnell und lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfläche;
• Esslöffel;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• tiefe Schüssel;
• pan
• Glas mit einem Deckel;
• Schulterblatt.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zum Zubereiten der Salzlake eine Zwiebel in 4 Teile schneiden. Es ist nicht notwendig, es abzuziehen, sondern das Gemüse gründlich zu waschen.
   
2. Die in 2 oder 4 Teile geschnittene Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben und einen halben Teelöffel Koriander, 3-5 Erbsen Piment und 7-10 Erbsen schwarzen Pfeffers hinzufügen. In eine tiefe Schüssel auch 3-5 Lorbeerblätter geben, 3 EL. l Salz und 1 EL. l Zucker.
   
3. Gießen Sie alle Zutaten mit 1 Liter normalem Wasser und rühren Sie ein wenig um.
   
4. Wir setzen die Sole ins Feuer, warten, bis das Wasser kocht, und kochen 10 Minuten lang. Nach dem Garen die Salzlake etwas abkühlen lassen.
   
5. Zur Zeit bereiten wir Fisch zu und schneiden ihn. Zuerst schneiden wir den Kopf der Makrele ab und durch den großen Einschnitt am Bauch bekommen wir alle Innenseiten. Achten Sie darauf, den schwarzen Film mit dem Messer, das auf dem Bauch bleibt, vorsichtig abzukratzen, da dies dem Fisch eine starke Bitterkeit verleiht. Wir waschen jede geschnittene Makrele unter fließendem Wasser.
   
6. Schneiden Sie den geschnittenen Fisch in kleine Stücke von 1,5 bis 2 cm Größe. Wir schneiden die Pferdeschwänze, sie müssen nicht eingelegt werden.
   
7. Stapeln Sie Makrelenstücke in ein Glas und gießen Sie die abgekühlte Salzlake hinein. Wir verschließen das Gefäß mit einem Deckel und lassen es 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
   
8. Derzeit beschäftigen wir uns mit Produkten für die zweite Stufe der Beizmakrele. Dazu werden 3-4 Zwiebelköpfe geschält, halbiert und in halbe Ringe geschnitten.
   
9. Zwiebelhälften in eine tiefe Schüssel geben und leicht salzen.
   
10. Gießen Sie Zwiebel 100 ml Pflanzenöl und 2 EL. l Essig 9%. Einen halben Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine ähnliche Menge Koriander hinzufügen. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt.
    
11. Makrelenscheiben in einer tiefen Schüssel mit Zwiebelmarinade verteilen. Wir mischen die Produkte und stellen sie für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu marinieren. Makrele kann sofort verzehrt werden, hat dann aber keine Zeit, Zwiebeln, Essig und Pflanzenöl einzusaugen.
    
12. Die vorbereitete Salzmakrele auf eine Schüssel geben und mit Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage servieren. Über den Fisch können Sie eine kleine Menge gehackte Petersilie oder Dill streuen.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie zu Hause schnell gesalzene Makrelen herstellen. Der gesamte Garprozess wird im Detail erklärt und jeder Schritt beim Einlegen von Fisch beschrieben. Alle notwendigen Zutaten und deren Mengenverhältnisse, die für eine bestimmte Anzahl von Personen ausgelegt sind, sind angegeben. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, können Sie nach 2 Stunden eine köstliche, mäßig salzige Makrele genießen.

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