Rezept für „Shopsky“ -Salat (bulgarisch): eine ideale Lösung zum Frühstück, Mittag- und Abendessen

Kulinarische Experten, insbesondere Anfänger, verwechseln häufig ein Gericht aus Bulgarien mit einem Gericht aus Griechenland. Was ist der Unterschied zwischen Shopsky-Salat und griechischem Salat? Im ersten gibt es immer eine frische Paprika. Traditionell wird es mit Feta und "Griechisch" - mit Feta gekocht. Der klassische „Shopsky“ -Salat wird mit Sicherheit in Schichten gelegt. In Bulgarien werden Produkte für ein Gericht fein zerkleinert, in Griechenland - grob.

Geschichte: gemischt alles zur Hand

Salat ist ein bulgarisches Nationalgericht. Erstmals im Westen des Landes erschienen. Es erhielt seinen Namen zu Ehren der Geschäfte - der Volksgruppe der Bulgaren. In Berggebieten lebende Menschen verwendeten die einfachsten und günstigsten Produkte, um ihre Mahlzeiten zuzubereiten. Also mit dem Salat - alles, was zur Hand war, wurde hineingemischt.

Das Rezept für "Shopsky" -Salat wurde 1956 bekannt. Zu dieser Zeit entwickelte sich der Tourismus in Bulgarien aktiv. Im Druzhba Resort entschieden sich die Köche, eine herzhafte Vorspeise mit saisonalem Gemüse und Käse anzubieten. Danach stieg die Popularität des Gerichts rapide an: Das Rezept wurde in kulinarischen Publikationen veröffentlicht, die in der Speisekarte von Restaurants in anderen Ländern verwendet wurden. Heute wird es gerne von Tschechen, Mazedoniern, Serben, Albanern und anderen Bewohnern Osteuropas zubereitet.

Klassisches (bulgarisches) Rezept für Shopska-Salat

Beschreibung. In der traditionellen Version sind die Zutaten in Schichten angeordnet: Tomaten, Gurken, Feta-Käse. Produkte von weißer, grüner, roter Farbe symbolisieren die Nationalflagge. Das bulgarische Rezept für "Shopsky" -Salat beinhaltet die Verwendung von frischem Paprika. In der Saison ist es besser, Bodenprodukten den Vorzug zu geben.

Zutaten

• Tomaten - 100 g;
• Gurken - 100 g;
• zwei grüne und rote Paprikaschoten;
• Zwiebel - 50 g;
• Feta-Käse - 50 g;
• Oliven - 50 g;
• Petersilie - 20 g;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• eineinhalb Esslöffel Zitronensaft;
• Meersalz, Gewürze.

Kochen

1. Tomaten ohne Stiel in kleine Scheiben schneiden.
2. Gurken in halbrunde Scheiben schneiden.
3. Geschälte Paprikaschoten zerkleinern das Stroh.
4. Zwiebel zerkleinern.
5. Gemüse mischen, mit Zitronensaft und Olivenöl würzen, Gewürze hinzufügen.
6. Petersilie zerkleinern, Oliven in dünne Ringe teilen. Fügen Sie sie der Salatmasse hinzu, ohne sich zu rühren.
7. Die Oberseite mit geriebenem Feta-Käse bestreuen.

Serbische Version des "Balkansterns"

Beschreibung. Im Gegensatz zum Klassiker enthält das serbische Rezept für „Shopska“ -Salat scharfe Paprika, die mit süß kombiniert oder sogar ersetzt werden kann. Gurken müssen geschält werden. Anstelle von Zitronensaft - Wein, Essig.

Zutaten

• drei frische Gurken;
• drei Tomaten;
• drei Paprikaschoten;
• ein grüner Pfeffer;
• Feta-Käse - 150 g;
• eine zwiebelsüße Sorte;
• ein Esslöffel Essig;
• Olivenöl - 35 ml;
• Gemüse, Oliven;
• Gewürze.

Kochen

1. Wir schneiden in kleine Kreise oder Scheiben Paprika, Tomaten, Gurken.
2. Das Gemüse, die Zwiebeln und die Peperoni fein hacken.
3. Mischen Sie die Zutaten, würzen Sie mit Gewürzen und Gewürzen.
4. Fein gehackter oder grob dreier Käse, mit Salat bestreuen.

Mit gebackenem Pfeffer und Feta

Beschreibung. Eine interessante Variante mit pikantem Geschmack durch gebackenen Pfeffer. Einen solchen "Shopsky" -Salat zu Hause zuzubereiten, ist in Schichten und mit einer Mischung möglich. Aber auf jeden Fall ist geriebener Käse an der Spitze.

Zutaten

• vier Tomaten;
• zwei rote Paprikaschoten;
• zwei Gurken;
• eine süße Zwiebel;
• Feta - 150 g;
• Oliven;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• Olivenöl - 50 ml;
• Zitronensaft oder Weinessig - 20 ml;
• Gewürze.

Kochen

1. Eine halbe Stunde lang Paprika backen. Nachdem wir sie für 15 Minuten in eine Plastiktüte gelegt haben.
2. Entfernen Sie die Schale vom gebackenen Pfeffer, entfernen Sie die Samen. Mit dünnen Stöcken zerkleinern.
3. Tomaten, Gurken, Würfel oder Scheiben, Zwiebeln - Halbringe fein zerkleinern.
4. Gemüse mahlen, Oliven in Ringe schneiden.
5. Wir mischen Produkte, Salz, würzen mit Gewürzen.
6. Grob geriebener Feta darüber streuen.

Mit Hühnchen und Mayonnaise

Beschreibung. Dieses schrittweise Rezept für Shopsky-Salat unterscheidet sich erheblich von der Originalversion. Das Gericht ist nahrhafter durch Fleisch, Zusatzprodukte. Geeignet für ein großes Fest.

Zutaten

• Fleisch (Hähnchenfilet) - 400 g;
• eine Paprika;
• ein Glas schwarze Bohnen;
• Dosenmais - 150 g;
• zwei Tomaten;
• Schalotten;
• ein kleines Bündel Petersilie oder Koriander;
• Mayonnaise - 100 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Oliven;
• Zitronensaft;
• Gewürze.

Kochen

1. Huhn, Bohnen kochen.
2. Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, das Fleisch in kleine Scheiben oder Strohhalme.
3. Fügen Sie den Mais hinzu, gehackte Grüns.
4. Mischen Sie die Produkte.
5. Um den Shopsky-Salat zu würzen, nehmen wir einen separaten Behälter und bereiten die Sauce zu. Mischen Sie Mayonnaise mit saurer Sahne, Gewürzen und etwas Zitronensaft.
6. Salatmasse anrichten, mit Kräutern und Oliven dekorieren.

Mit Pilzen

Beschreibung. Zusätzlich zu den traditionellen Produkten werden eingelegte Pilze zur Vorspeise hinzugefügt. Pilze sind am besten geeignet. Sie sind saftig, weich und zart.

Zutaten

• Pilze - 100 g;
• Feta-Käse - 50 g;
• eine Gurke und Tomate;
• Grüns;
• Zitronensaft - 15-20 ml;
• Olivenöl - 15-20 ml;
• Gewürze.

Kochen

1. Tomate, Gurke in kleine Scheiben schneiden.
2. Pilzwürfel in Gewürzen marinieren.
3. Mahlen Sie die Grüns.
4. Die Zutaten mischen, mit geriebenem Käse bestreuen. Falls gewünscht, fügen Sie Käsewürfel und keine Pommes hinzu.

Sie können einen Shopsky-Salat mit Gemüse zum Frühstück für Rührei und zum Mittagessen für Fleischgerichte zubereiten. Wenn Sie es zum Abendessen einnehmen, müssen Sie sich keine Gedanken mehr über zusätzliche Pfunde machen, da die Produkte schnell vom Körper aufgenommen werden.

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