Köstlicher und leichter Salat mit Rucola, Garnelen und Kirschtomaten

Küchengeräte und Utensilien:Herd, tiefe Salatschüssel, Schneidebrett, Messer, Esslöffel, Schüssel, 2 Pfannen, Reibe, 2 flache Löffel oder Gabeln zum Mischen des Salats.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie die Blätter der Rucola in eine tiefe Salatschüssel.
   
2. Eine Packung Rucola-Blätter und 9 Kirschtomaten werden gewaschen und getrocknet. Kirschtomaten werden halbiert.
   
3. Entkernte Oliven (14 Stück) werden ebenfalls halbiert.
   
4. Garnelen auftauen lassen (300 g). Dies geschieht am besten, indem eine Schüssel Garnelen unter einen kalten Wasserstrahl gestellt wird. Wenn sie bei Raumtemperatur oder in warmem Wasser auftauen, können sie ihren Geschmack verlieren. Stellen Sie einen Topf Wasser (ca. 600-700 ml) auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Beim Kochen von Garnelen sollte das Wasser etwa das 2-fache des Volumens der Garnelen selbst haben. Das kochende Wasser salzen und die aufgetauten Garnelen hineinlegen. Salz wird in etwa 0,5 Esslöffel aufgenommen. Da Garnelen in einer Schale gekocht werden, können Sie überschüssiges Salz in der Schale nicht absorbieren. Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt und die Garnelen hellrot werden, schalten Sie die Heizung aus. Kleine Garnelen ca. 2 Minuten garen. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie das heiße Wasser ab und füllen Sie die Garnelen mit kaltem Wasser, da sie sonst weiterhin in heißem Wasser kochen.
   
5. Bei abgekühlten Garnelen Kopf und Schale entfernen.
   
6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen und salzen Sie ein wenig. Senken Sie vorsichtig 5 Wachteleier hinein. Das Wasser erneut kochen lassen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Eier fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Eier mit kaltem Wasser. Nach dem Abkühlen putzen wir die Wachteleier und schneiden sie in zwei Hälften.
   
7. Salatsoße kochen. 4 Esslöffel Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Fügen Sie 1-2 Esslöffel des fertig gekauften Zitronensaftes hinzu.
   
   Wenn Sie keinen solchen Saft haben, können Sie selbst Zitronensaft herstellen. Dazu die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser anbrühen und auf den Tisch legen, mit den Händen leicht andrücken und auf dem Tisch schwingen. So wird der Saft besser ausgepresst. Dann halbieren wir die Zitrone und pressen die erforderliche Menge Saft ohne Anpassungen aus, indem wir die Zitrone einfach von Hand auspressen.
8. Weiter in der Schüssel, wo wir das Dressing vorbereiten, fügen Sie 1-2 Teelöffel süßer Senf hinzu. Wenn Sie solchen Senf nicht gefunden haben, können Sie ihn selbst kochen. Es wird aus Senfpulver, Zucker, Salz, Honig, Pflanzenöl und Wein oder Apfelessig hergestellt. Zunächst wird Senfpulver mit Wasser übergossen und so gerührt, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dann werden alle anderen Zutaten hinzugefügt. Auf Wunsch können Sie würzige Kräuter hinzufügen. Auf diese Weise hergestellter Senf muss über Nacht zum „Reifen“ stehengelassen werden.
   
9. Dann fügen Sie Salz zu unserer Schüssel mit dem Dressing hinzu, um zu schmecken. Es ist besser, frisch gemahlenes Meer mit Kräutern einzunehmen. Fügen Sie frisch gemahlene Pfeffermischung hinzu, um zu schmecken.Wenn es keine Paprikamischung gibt, können Sie sich auf Schwarz beschränken.
   
10. Dann 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1-2 Teelöffel der gekauften Salatmischung dazugeben.
    
11. Gut mischen mit einem Löffel. Hier haben wir fertig Salatdressing.
    
12. Gehackte Kirschtomaten, Oliven, gehackte Wachteleier zu den Rucola-Blättern geben und mit Salatdressing würzen.
    
13. Alles vorsichtig mit leichten Bewegungen von unten nach oben mischen. Es ist besser, dies mit zwei Gabeln oder speziellen flachen Löffeln zu tun.
    
14. Fügen Sie geschälte Garnelen hinzu.
    
15. Hartkäse (50 g) reiben. Salat darüber streuen. Unser Salat ist fertig. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie man Rucolasalat macht.