Klassisches Salatrezept „Forest Glade“: festlicher Zug und schnell im Alltag

Was gerade nicht mit der Gastgeberin einfällt, um den Gästen zu gefallen. Sobald sie das klassische Rezept für Lebensmittel nicht ändern! Sie können auch die traditionellen Fleischzutaten (Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch) sicher gegen Wurst, Schinken oder Fleischspezialitäten austauschen. Ähnliches gilt für Gemüse. Mögen Sie keine gekochten Karotten? Fühlen Sie sich frei, es aus dem Rezept zu entfernen. Bevorzugen Sie keine Kartoffeln? Kochen ohne es. Gehen Sie jedoch nicht zu weit vom authentischen Rezept, damit Sie den Salat nicht unbeabsichtigt bis zur Unkenntlichkeit verändern.

Über Nutzen und Schaden von Pilzen

Was für eine Waldlichtung ohne Pilze, oder? Was auch immer man sagen mag, Pilze werden als Hauptbestandteil des Salats angesehen. Der kulinarische Spezialist, der die Zubereitung der Vorspeise übernimmt, kann jede Art von essbaren Pilzen auswählen, die er auf seiner "Lichtung" "pflanzen" möchte. Das Produkt ist gesund und sehr nahrhaft. Aber übermäßiges Essen wird nicht empfohlen.

5 Pluspunkte ...

Ernährungswissenschaftler nennen Pilze wissentlich "Waldfleisch". Durch die Menge an Protein können Honigpilze, Pfifferlinge und Champignons sicher mit Huhn oder Rind konkurrieren. Eiweiß in Pilzen ist zweimal so hoch wie in Eiern und dreimal so hoch wie in natürlichem Fleisch. Mindestens vier weitere Vorteile der Einbeziehung von Pilzen in die Ernährung können festgestellt werden.

1. Hoher Phosphorgehalt. Wer glaubt, dass Phosphor am meisten in Fischen vorkommt, irrt. Pilze sind dem Fluss- und Seefisch in diesem Stoff zweimal voraus.
2. Geringer Kaloriengehalt. Wenige Minuten nach dem Verzehr fühlt sich eine Person satt, wenn sie sogar einen kleinen Pilz isst. Deshalb lieben Ernährungswissenschaftler Pilze so sehr. Ist das nicht ein Wunder? Minimale Kalorien bei maximaler Sättigung.
3. Ein positiver Effekt auf die Immunität. Pilze enthalten Beta-Glucane. Diese Substanzen wirken sich positiv auf die Funktion des Immunsystems aus und zwingen es, seine Schutzfunktionen ohne Unterbrechung auszuführen.
4. Krebsschutz. Die Antitumorfunktion wird auch von Beta-Glucanen wahrgenommen. Sie verhindern die Bildung von Krebszellen und schützen eine Person vor Krebs.

... und 3 Minuspunkte

Einige der vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen sind mit erheblichen Nachteilen behaftet. Nachfolgend sind drei Hauptpunkte aufgeführt.

1. Schlechte Verdaulichkeit Wunder-Beta-Glucane könnten dem menschlichen Körper unschätzbare Hilfe leisten, wenn sie qualitativ absorbiert würden. In der Zwischenzeit ist es notwendig, in wenigen Minuten 600 kg Produkt zu sich zu nehmen, um die krebsbekämpfende Wirkung von Pilzen zu spüren. Und das ist unmöglich.
2. Schlechte Verdaulichkeit Aufgrund des hohen Chitingehalts werden die Vorteile von Pilzen nicht absorbiert, und das Produkt selbst ist äußerst schlecht verdaulich. Daher wird Kindern unter 12 Jahren und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes davon abgeraten, überhaupt Pilze zu essen.
3. Die Anreicherung von giftigen Substanzen. Ölpilze, Honigpilze, Pfifferlinge und andere essbare Vertreter des Pilzreiches neigen dazu, Giftstoffe in großen Mengen anzusammeln. Daher müssen sie vor dem Verzehr bei einer Temperatur von 100 ° C verarbeitet werden, wodurch nicht nur Gift, sondern auch die meisten Nährstoffe abgetötet werden.

Das beliebteste Salatrezept "Forest Glade"

In den Weiten des World Wide Web finden Sie die unterschiedlichsten Rezepte dieses beliebten Gerichts. Außerdem sind die Zutaten für den Salat "Forest Glade" oft unterschiedlich, der Garalgorithmus selbst bleibt jedoch gleich.Unten ist ein Rezept für Salat "Forest Glade" mit Champignons - eine klassische Version des Gerichts. Was wir oft an Feiertagstischen sehen. Sie können auch das klassische Salatrezept "Forest Glade" mit Honigpilzen anstelle von Pilzen treffen. Wählen Sie die Option der Pilze, die Ihnen schmackhafter erscheint.

Klassiker des Genres

Eigenschaften Das klassische Rezept besteht aus zwei Hauptzutaten: gekochtes Hähnchen und eingelegte Champignons. Die Salateigenschaft ist, dass am Ende des Kochens das Gericht umgedreht werden muss. Genau wie beim Tarte Tatena - French Apple Pie.

Sie benötigen:

• ganze eingelegte Champignons - ein Glas;
• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• Hartkäse (zum Beispiel "russisch") - 150 g;
• gekochte Karotten - drei Stücke;
• eingelegte Gurken - drei mittelgroße Stücke;
• Mayonnaise - 150 g;
• Kartoffeln - drei mittelgekochte Knollen;
• gekochte Eier - drei Stücke;
• Dill - ein halbes Bündel.

Garalgorithmus

1. Wir nehmen eine tiefe Salatschüssel oder -pfanne und stellen die Pilze so auf den Boden, dass die Hüte unten und die Beine oben sind. Es ist wichtig, einen Behälter zu nehmen, in dem die Wände parallel zueinander sind.
2. Pilze mit überstehenden Beinen, bestreut mit fein gehacktem Dill.
3. Kochen Sie das weiße Hühnerfleisch, lassen Sie es abkühlen, hacken Sie es fein und verteilen Sie es auf dem Gemüse, wobei Sie die Fleischschicht mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise bestreichen.
4. Drei gekochte Karotten auf einer groben Reibe auf mit Mayonnaise bestrichenem Hähnchen verteilen und mit einer Schicht Dressing bedecken.
5. Das Gleiche machen wir mit Käse und Salzkartoffeln. Zunächst drei Käse, eine Schicht Mayonnaise bestreichen. Dann reiben wir gekochte Kartoffeln auf einer ähnlichen groben Reibe, salzen, pfeffern und schmieren mit Dressing.
6. Die eingelegten Gurken fein hacken und mit ihrer Hilfe die letzte Schicht bilden.
7. Wir bedecken das fast fertige Gericht mit einem Deckel und schicken es für eine Stunde an einen kalten Ort. Idealerweise im Kühlschrankfach.
8. Nach einer Stunde nehmen wir die Pfanne heraus, schütteln den Salat tatsächlich aus und drehen ihn vorsichtig auf einem flachen Teller. Infolgedessen werden oben Pilze und ganz unten eingelegte Gurken gewonnen.

Optionen für scharfe Liebhaber und Fleischgegner

Jede Hausfrau bereitet das Gericht nach ihren Wünschen zu. Einige essen zum Beispiel überhaupt kein Fleisch. Daher wird die Fleischkomponente aus dem Rezept entfernt. Andere fügen Glade koreanische Karotten hinzu, um das Gericht etwas schärfer und pikanter zu machen. Wieder andere betrachten sich als Liebhaber von Wurstwaren und sind es daher gewohnt, Fleisch durch Rauchwurst oder Naturschinken zu ersetzen. Jede der vorgeschlagenen Kochoptionen hat ihren eigenen Geschmack und ihre kulinarischen Fans.

Pikant

Eigenschaften Koreanischer Karottensalat ist nicht nur ein herzhaftes Gericht mit orientalischen Noten. Würzige Möhren sind gut für den Magen. Es steigert den Appetit und fördert die hochwertige Verdauung von Lebensmitteln. Dieses Produkt wird aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitamin A für Menschen mit Sehbehinderung empfohlen. Auch für diejenigen, die sich verpflichten, eine Figur zu halten. Koreanische Karotten erhöhen den Stoffwechsel. Richtig, Abnehmen sollte auf Mayonnaise und Salzkartoffeln in diesem Gericht verzichten.

Sie benötigen:

• eingelegte Pilze - man kann;
• grüne Zwiebeln - ein Bündel;
• gekochte Hühnereier - drei Stücke;
• gekochte Kartoffeln - drei Knollen;
• Koreanische Karotten - 200 g;
• Mayonnaise - 150 g.

Garalgorithmus

1. Wir verteilen die eingelegten Champignons am Boden der Salatschüssel und bestreuen sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit einer Pilzschicht füllen und mit ein paar Löffeln Mayonnaise bestreichen.
3. Mit einer dritten Schicht legen wir fein gehackte Hühnereier und wieder das Mayonnaise-Dressing.
4. Die letzte Schicht ist koreanische Karotte.
5. Wir stellen die Salatschüssel in den Kühlschrank, nehmen sie in einer halben Stunde heraus, drehen sie zu einer flachen Schüssel um - und der gepuffte Salat "Forest Glade" ist fertig.

Schinken

Feature. Diese Version Ihres Lieblingssalats ist dank der Schinkenstruktur sehr zart. Trotz seines Kaloriengehaltes. Bevor Sie jedoch den Salat "Forest Glade" mit Schinken zubereiten, müssen Sie die Hauptzutat dieses Gerichts genau auswählen. Auf Verpackungen mit gutem Schinken erscheint immer Folgendes: „Hergestellt gemäß GOST 9165-59“. State Standard ist der Schlüssel zu einem qualitativ hochwertigen Produkt. Achten Sie auf die Zusammensetzung des Schinkens. Es sollte frei von Backpulver und Aromen sein. Und der Geruch von leckerem Schinken sollte Fleisch sein und nicht geraucht werden, wie es oft der Fall ist.

Sie benötigen:

• eingelegte Champignons - ein Glas;
• gekochte Kartoffeln - zwei große Knollen;
• Dill - ein Haufen;
• Mayonnaise - 100 g;
• Schinken - 200 g;
• Eingelegte Gurken - zwei große.

Garalgorithmus

1. Wir verteilen die Pilze wie in den vorherigen Rezepten in einer Salatschüssel (Hüte runter, Beine hoch) und bestreuen sie mit fein gehacktem Dill.
2. Drei Salzkartoffeln auf einer groben Reibe verteilen, die Kartoffelschicht mit Kräutern auf die Champignons legen und mit Mayonnaise einfetten.
3. Mit fein gehackten Würfeln und geschältem Schinken belegen. Fügen Sie das Mayonnaise-Dressing erneut hinzu.
4. Die letzte Schicht besteht aus sehr fein gehackten Gurken.
5. Wir schicken den Salat in den Kühlschrank. Und nach einer halben Stunde drehen wir es wie eine Sandpaste auf einen flachen Teller. Und genieße den Geschmack.

Vegetarier mit Pfifferlingen

Feature. Vegetarismus ist ein Ernährungssystem, nach dem eine Person Fleischfutter vollständig ablehnt. Er ernährt sich von Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln. Wenn Sie Vegetarier sind, bereiten Sie den Forest Glade Gemüsesalat zu Hause zu. Das Gericht wird nicht unter dem Mangel an Fleisch leiden. Und gebratene Pfifferlinge machen es sehr befriedigend und duftend. Probieren Sie es aus!

Sie benötigen:

• gebratene Pfifferlinge - 200 g;
• Zwiebeln - ein Stück;
• Karotten - eine Sache;
• gekochte Kartoffeln - zwei mittlere Knollen;
• Dosenmais - man kann;
• Mayonnaise - 200 g;
• Grüns (beliebig) - ein Haufen.

Garalgorithmus

1. Feingehackte Waldpfifferlinge in einer Pfanne anbraten. In dem Moment, in dem die Feuchtigkeit vollständig aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe schäbig sind. Wir verteilen die gebratenen Pfifferlinge in einer Salatschüssel.
2. Das Gemüse fein hacken und zu den Pilzen geben.
3. Wir gießen ein Glas Mais in die Salatschüssel, nachdem wir die Marinade dekantiert haben.
4. Kartoffeln würfeln und ebenfalls zum Salat geben.
5. Mit Mayonnaise ankleiden.

So tanken Sie auf: Alternativen zu Produkten im Geschäft

Authentische Mayonnaise ist eine Sauce, die natürliches Provence-Öl, Eigelb und getrocknete Provence-Kräuter enthält. Moderne gekaufte Mayonnaise ist jedoch weit davon entfernt, nach dem klassischen Rezept zubereitet zu werden. Viele mögen diese Sauce nicht und es gibt zwei ganz objektive Gründe.

1. Hoher Fettgehalt. Dieses Produkt ist sehr kalorienreich aufgrund der großen Menge an Fett in seiner Zusammensetzung. Die Hersteller versuchen, die Käufer mit der Aufschrift „Easy“ auf der Verpackung zu täuschen. Dies ist teilweise richtig. Bei der Herstellung von kalorienärmerer Mayonnaise muss jedoch mehr Chemie verwendet werden, um natürliche Fette zu ersetzen. Infolgedessen hat der Verbraucher die Wahl: Gibt es ein kalorienreiches oder chemisch reiches Produkt?
2. Gefährliche Zusätze. Ergänzungsmittel, die ein wesentlicher Bestandteil der industriellen Mayonnaise sind, geben ebenfalls Anlass zu ernsten Bedenken. Beispielsweise wirkt sich das Verdickungsmittel E1422 negativ auf den Verdauungstrakt aus. E1422 zerstört den Zahnschmelz. Und E951, das in vielen Ländern verboten ist und Zucker durch Produzenten ersetzt, ist hunderte Male süßer als normaler raffinierter Zucker.

Hausgemachte Mayonnaise

Eigenschaften Für die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise benötigen Sie einen Stabmixer oder Mixer mit einer speziellen Düse.Das Schlagen und richtige Mischen der Zutaten der französischen Sauce von Hand funktioniert nicht. Senf ist optional. Diese Zutat ist relevant, wenn das Endprodukt wie ein Laden in der Provence schmecken soll.

Sie benötigen:

• Hühnerei - ein Stück;
• Olivenöl - ein Glas;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• Senf (optional) - ein Dessertlöffel;
• Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Garalgorithmus

1. Wir treiben das Hühnerei in das Geschirr für den Mixer und mischen das Eiweiß mit dem Eigelb gut.
2. Allmählich beginnen wir Olivenöl einzuführen. Wir geben eine neue Portion Öl hinzu, nachdem die vorherige vollständig mit dem Ei verbunden ist. Erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mischers.
3. Die Farbe der Masse beginnt sich zu ändern. Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung die gewünschte Dichte erreicht hat. Wenn die Sauce zu dünn ist, fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie eingedickt ist.
4. Salz und Zucker zur fertigen Sauce geben. Zitronensaft einfüllen. Senf und schwarzer Pfeffer sind optionale Zutaten.
5. Nach dem Hinzufügen von Gewürzen sollte die Sauce erneut mit einem Mixer gründlich geschlagen werden.

Diät-Saucen

Sie können den Forest Glade-Salat nicht nur mit Mayonnaise füllen - entweder im Geschäft oder hausgemacht. Ersetzen Sie diese Sauce mit Sauermilchdressings oder Hummus.

• Saure Sahne. Geeignet für Fleisch- und Salatgerichte sowie für Vegetarier. Es genügt, ein wenig Senf und buchstäblich ein paar Teelöffel Sojasauce in saurer Sahne zuzugeben - und schon ist das würzige Diätdressing fertig.
• Griechischer Joghurt. Ein Esslöffel griechischer Joghurt enthält nur acht Kilokalorien. Ein wahrer Traum für die Wächter! Dieses Dressing schmeckt etwas sauer. Daher wird es ideal mit Produkten mit süßem Geschmack kombiniert. Zum Beispiel mit eingelegtem Mais. Die Konsistenz von griechischem Joghurt ist dicht und ziemlich dick.
• Hummus. Mediterrane Signature Sauce aus Kichererbsen, Sesampaste, Knoblauch und Olivenöl. Es hat einen unverwechselbaren, erkennbaren Geschmack. Ein Salat mit Fleischzutaten, gewürzt mit Hummus, wird von einer solchen Entscheidung nur profitieren.

Das klassische Salatrezept "Forest Glade" sowie das nicht-klassische Rezept können in zwei Versionen zubereitet werden. Der erste von ihnen ist festlich, Puff. Und der zweite ist ein schneller Alltag. Es ist nicht erforderlich, die Zutaten in Schichten zu legen und zu warten, bis die Schichten im Kühlschrank komprimiert sind. Es genügt, die Produkte zu schneiden und miteinander zu mischen und das fertige Gericht mit einer beliebigen Sauce zu würzen.

Kommentare: "Wenn ich das nächste Mal koche, werde ich Karotten feuern!"

Der Salat ist sehr lecker. Aber wenn ich das nächste Mal koche, zünde ich die Karotten an. Obwohl der Salat über Nacht im Kühlschrank aufgegossen wurde, waren die Karotten nicht mit Mayonnaise getränkt. Und so ist für eine große Firma ein solcher Salat genau richtig.

Knusha http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Wir machen diesen Salat schon seit langer Zeit für einen langen Urlaub, aber ich kann mich nicht an den Geschmack des Salats erinnern, weil bereitete viele andere neue Salate vor. Ich erinnere mich, dass die Gäste ihn mochten und den Tisch gut verließen. Im Allgemeinen haben wir (Freunde kamen, um ihm zu helfen) ohne Coups. Eine Schicht Pilze (bereits in Scheiben geschnitten) wurde zwischen die anderen Schichten geklebt (weil die ganzen Pilze für den Geschmack zu voluminös schienen), und drei ganze Pilze wurden zur Dekoration darauf gelegt. Es sah auch auf Grün schön aus. Ich werde wieder versuchen zu kochen.

Katya http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

Ein guter Salat, ich liebe Blätterteigsalate. Und dieser muss nicht extra dekoriert werden, alles ist bereits mit Pilzen dekoriert. Es ist nur beängstigend, sich umzudrehen, und wenn es bröckelt? Sie können sofort in umgekehrter Reihenfolge stapeln, ohne sich Gedanken darüber zu machen, wie es später aussehen wird.

Fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

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