Wie lernt man, wie man leckeren heißgeräucherten Fisch kocht?

Küchengeräte und Utensilien: eine große tiefe Schüssel, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Schnur (breiter Faden), Sägemehl oder Erlesplitter, eine Räucherkammer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zehn frische, ungebrochene Makrelen gründlich waschen. Wir haben es nicht eilig, den Fisch von innen zu säubern und den Kopf abzuschneiden, damit der Fettgehalt beim Einsalzen nicht verschwindet.
   
2. Wir legen es in eine große tiefe Schüssel und bestreuen jeden Fisch auf beiden Seiten mit Natriumchlorid, es wird 1 kg dauern. Mindestens 12 Stunden salzen lassen.
   
3. Nach Ablauf der Zeit waschen wir alle Makrelen unter fließendem Wasser vom Salz, schneiden die Köpfe ab, reinigen das Innere und waschen es von innen.
   
4. Streuen Sie den Fisch auf Wunsch leicht mit schwarzem Pfeffer und verteilen Sie ihn auf einem trockenen Tuch, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält. Wickeln Sie jede Makrele mit Garn. Dies geschieht so, dass es beim Rauchen nicht platzt.
   
5. Legen Sie in eine saubere Räucherkammer Erle-Sägemehl auf den Boden und installieren Sie den Fettsammler. Wir legen alle Fische auf den Grill, legen sie in die Räucherkammer und bedecken sie mit einem Deckel. Wir entzünden ein Feuer in einem Grill oder einer Pfanne und stellen eine Räucherkammer mit Fisch auf.
   
6. Zehn Minuten später den Deckel öffnen und den halben Rauch herauslassen.
   
7. Wieder abdecken und weitere zehn Minuten sparen. Dann nehmen wir den Fisch aus der Räucherkammer, lassen ihn leicht abkühlen und servieren ihn auf dem Tisch.
   

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

• Heißgeräucherter Fisch kann als Snack oder als Hauptgericht serviert werden. Aber einer der wichtigsten Punkte ist eine schöne Präsentation.
• Sie können geräucherte Makrelen sowohl auf einem Fischteller als auch einzeln auf einem schönen Gericht mit Oliven, Zitrone und frischen Kräutern servieren.
• Den Fisch in Scheiben schneiden und in Zitronenscheiben legen. Es wird sehr schön ausfallen, und eine Zitrone wird den Geschmack mit seiner Säure vorteilhaft hervorheben.
• Wenn Sie geräucherten Fisch in Scheiben auf ein festliches Gericht legen möchten, sollte das Schneiden sehr vorsichtig erfolgen und mit einem scharfen Messer in gleich dicke Stücke schneiden, damit der Schnitt klar ist.
• Frischkäse nehmen und mit Dill mischen. Als nächstes bei der runden Rolle den Käse entkernen und dort platzieren. Die Makrele schneiden, die Knochen herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Als nächstes kommt eine Schicht Zitronenscheiben und Oliven. Mit Gemüse garnieren und servieren.

Video Rezept

Schauen Sie sich das Video unten an und finden Sie heraus, wie einfach es ist, zu Hause heißen Räucherfisch zuzubereiten. Dieses Gericht wird jedes Mitglied Ihrer Familie ansprechen.

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