Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Siegelschlüssel;
- halbe Liter-Dosen;
- Deckel für Dosen;
- ein großes Eisenbecken oder eine Pfanne;
- ein Messer;
- Schneidebrett.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Tomaten | 2 kg |
| Bulgarische Paprika | 3 kg |
| Zwiebeln | 10-12 Stk. |
| Pflanzenfett | 250 g |
| Kristallzucker | 250 g |
| Salz | 30 g |
| Essig 9% | 100 g |
Schritt kochen
- Gründlich waschen, schälen und drei Kilogramm Paprika halbieren. Die Schwänze von zwei Kilogramm Tomaten waschen und entfernen. Wenn das Gemüse eine dicke Haut hat, wird empfohlen, es zu entfernen.
- Wir schrubben die gewaschenen Tomaten durch einen Fleischwolf. Der Einfachheit halber können sie in Scheiben geschnitten werden.
- Der ganze gewaschene Pfeffer wird in kleine Streifen geschnitten, die nicht dicker als ein Zentimeter sind.
- Wir putzen, waschen und schneiden 10-12 Zwiebeln in einen mittelgroßen Würfel.
- Die gerollten Tomaten werden in eine Eisenschüssel oder eine große Pfanne gelegt und auf den Herd gestellt.
- Fügen Sie zu den Tomaten 250 Gramm Kristallzucker, 250 Gramm Pflanzenöl und 30 Gramm Salz hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut.
- Gehackte Zwiebeln zu den Tomaten geben und den Lecho zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, gehackte Paprika hinzufügen, mischen und erneut zum Kochen bringen. Lecho regelmäßig umrühren.
- Wenn der Lecho zu kochen begann, kochen Sie ihn weitere 15 Minuten.
- Gießen Sie nach 15 Minuten 100 Gramm 9% Essig ein. Mischen und wieder zum Kochen bringen.
- Am Ende des Garvorgangs versuchen wir, auf dem Tisch zu liegen, bei Bedarf Salz hinzuzufügen und den Herd auszuschalten.
- Wir sterilisieren die benötigte Anzahl von Dosen und kochen die Deckel.
- Gießen Sie Lecho in Banken und rollen Sie den Deckel auf.
- Drehen Sie die gerollten Dosen um, wickeln Sie sie mit Handtüchern ein und lassen Sie sie abkühlen. Lagern Sie Lecho im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
- Es wird empfohlen, zum Kochen reife und nur gemahlene Tomaten zu nehmen. Es wird auch nicht empfohlen, Gemüse zweiter Klasse zu verwenden, da dies das Endergebnis beeinträchtigen kann.
- Lecho muss nicht lange gekocht werden. Paprika sollte nicht gekocht werden.
- Wenn Sie dem Lecho Gewürze oder Kräuter hinzufügen möchten, verwenden Sie Petersilie, Basilikum, Koriander, Majoran und Thymian. Es sind diese Kräuter, die sich perfekt mit Tomaten und Paprika mischen.
- Wenn der Lecho länger gelagert werden soll, verwenden Sie getrocknete Kräuter.
- Wenn Sie frische Kräuter verwenden, geben Sie diese in die Schüssel, bevor Sie Essig hinzufügen.
- Je größer und fetter die Tomaten sind, desto schmackhafter wird der Lecho. Sie können jeden Pfeffer nehmen, Hauptsache, er ist von hoher Qualität.
- Das klassische Lecho-Rezept enthält immer Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Aber wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln einfach aus dem Gericht ausschließen.
Video Rezept
Dieses Video zeigt im Detail, wie man ein Gericht wie Lecho zubereitet und für den Winter vorbereitet.
Lecho ist ein sehr leckeres und sehr beliebtes Gericht. Es ist bemerkenswert, dass für die Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten und exotischen Produkte erforderlich sind. Aber das Ergebnis ist nicht zu loben und erfreut selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker. Machst du Wendungen für den Winter? Magst du Lecho? Welche Winterrohlinge magst du am liebsten? Oder haben Sie ein eigenes Rezept für Lecho? Erzähle es unbedingt in den Kommentaren und probiere das Rezept aus diesem Artikel!
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