Küchengeräte und Utensilien:
- Messbecher;
- Kochfeld;
- ein Sieb;
- tiefe Platte;
- Holzbrett;
- Küchenmesser;
- grobe Reibe;
- eine Pfanne;
- Schulterblatt;
- einen Mixer oder einen Fleischwolf;
- Papiertuch;
- Flacher Teller zum Servieren.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Linsen | 200 g |
| Mittelgroße Karotten | 2 Stück |
| Zwiebeln | 2-3 Stk. |
| Salz | Nach Geschmack |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack |
| Curry | Prise |
| Grieß | 1-2 EL. l |
| Pflanzenfett | 5-7 Art. l |
| Vollkornmehl | 3-4 EL. l |
| Bran | 1 TL |
| Kümmel | Prise |
Schritt kochen
- Vor dem Kochen etwas 200 g Linsen jeglicher Art abspülen und in kaltem Wasser einweichen. Wir lassen es die ganze Nacht stehen, um es zu erweichen und um etwa das 2-fache zu erhöhen. Lassen Sie morgens das Wasser mit einem Sieb ab.
- Auf einem Brett schneiden wir 2 mittelgroße Zwiebeln, die wir zuvor geschält und unter Wasser gewaschen haben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Schnitzel saftiger machen möchten, können Sie mehr Zwiebeln nehmen. Reiben Sie auf einer groben Reibe 1 große oder 2 mittelgroße Karotten.
- Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer und gießen 1-2 EL. l Pflanzenöl. Wir warten, bis sich das Öl etwas erwärmt, und geben das gehackte Gemüse in die Pfanne. Gemüse leicht anbraten und mit einem Spatel umrühren. Gemüse nicht zu viel braten, es sollte saftig bleiben.
- Zum Schluss eine Prise Curry, etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles ein wenig mischen, um Salz und Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Noch ein paar Minuten braten und die Hitze abstellen.
- Mahlen Sie Linsen mit anderen Zutaten mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die Manipulation muss zweimal wiederholt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Hacken Sie die Linsen zuerst 2 Mal, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.
- Gebratenes Gemüse mit gehackten Linsen in die Schüssel eines Mixers geben. Erneut glatt mahlen.
- Die resultierende Masse wird auf eine tiefe Platte übertragen. 1-2 EL zugeben. l Grieß und gut mischen. Passen Sie die Menge selbst an, damit die Füllung dick, gut geformt und in Form bleibt. Das Hackfleisch 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß etwas anschwillt. Gegebenenfalls etwas Salz zur Linsenmasse geben.
- In einer tiefen Schüssel ca. 3-4 EL mischen. l Vollkornmehl und 1 TL. Kleie. Eine ähnliche Mischung ist als Panierkoteletts notwendig.
- Wir sammeln 1 EL. l Hackfleisch und Schnitzel formen, panieren.
- Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Zum Braten von Schnitzel benötigen Sie ca. 4-5 EL. l Öle. Es wird empfohlen, eine Prise Kümmel und ein wenig Curry hinzuzufügen, um dem Geschmack Farbe zu verleihen. Wir legen Linsenpastetchen auf eine erhitzte Pfanne.
- Braten Sie die Bratlinge auf jeder Seite einige Minuten lang, bis eine goldene Kruste erscheint.
- Legen Sie die Pasteten nach dem Kochen auf einen flachen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
- Linsenkoteletts sind fertig und können mit jeder Beilage serviert werden.
Video Rezept
In diesem Video geht es um das Kochen von mageren Linsenkoteletts.Sie herzustellen wird auch für unerfahrene Hostessen nicht schwierig sein, da der gesamte Prozess mit den kleinsten Details detailliert beschrieben wird. Es werden Empfehlungen gegeben, welche Zutaten für die Schnitzel selbst verwendet werden sollen und was zum Panieren besser ist.
Haben Sie versucht, Linsenpastetchen zu kochen und mochten Sie ihren Geschmack? Welche weiteren Zutaten fügen Sie hinzu und mit welchen Gewürzen würzen Sie das Hackfleisch? Es ist interessant, in den Kommentaren Ihr Lieblingsrezept für das Kochen von Schnitzel mit dem Zusatz von Linsen zu lesen.
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